Klorid az étrendben

A klorid számos vegyi anyagban és más anyagban található meg a szervezetben. Ez a főzéshez és egyes élelmiszerekhez használt só egyik összetevője.

Kloridra van szükség a testnedvek megfelelő egyensúlyának megőrzéséhez. Az emésztőrendszer (gyomornedv) elengedhetetlen része.

A klorid megtalálható az étkezési sóban vagy a tengeri sóban nátrium-klorid formájában. Sok zöldségben is megtalálható. A nagyobb mennyiségű kloridot tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a moszat, a rozs, a paradicsom, a saláta, a zeller és az olajbogyó.

A klorid káliummal kombinálva számos ételben is megtalálható. Leggyakrabban a sópótlók fő összetevője.

Az amerikaiak többsége valószínűleg több kloridot kap, mint amire szüksége van az asztali sóból és az elkészített ételek sójából.

Túl kevés klorid van a szervezetben, ha teste sok folyadékot veszít. Ennek oka lehet erős izzadás, hányás vagy hasmenés. Az olyan gyógyszerek, mint a vizelethajtók, szintén alacsony kloridszintet okozhatnak.

A sózott ételekből származó túl sok nátrium-klorid:

• Növelje a vérnyomását
• Folyadék felhalmozódást okozhat pangásos szívelégtelenségben, cirrhosisban vagy vesebetegségben szenvedőknél

A klorid, valamint más tápanyagok adagolását az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete által kidolgozott étrendi referencia felvételek (DRI) tartalmazzák. A DRI egy olyan referencia bevitel kifejezés, amelyet az egészséges emberek tápanyag bevitelének tervezésére és értékelésére használnak. Ezek az életkor és nem szerint változó értékek a következők:

• Ajánlott étrendi juttatás (RDA): Az átlagos napi beviteli szint, amely elegendő a tápanyagigény kielégítésére szinte minden (97–98%) egészséges ember számára. Az RDA egy tudományos kutatási bizonyítékokon alapuló beviteli szint.
• Megfelelő bevitel (AI): Ezt a szintet akkor állapítják meg, ha nincs elegendő tudományos kutatás bizonyíték az RDA kifejlesztésére. Olyan szinten van beállítva, amelyről úgy gondolják, hogy elegendő táplálékot biztosít.

Csecsemők (AI)

• 0-6 hónapos: 0,18 gramm naponta (g / nap)
• 7-12 hónapos: 0,57 g / nap

Gyerekek (AI)

• 1-3 év: 1,5 g / nap
• 4-8 év: 1,9 g / nap
• 9 és 13 év között: 2,3 g / nap

Serdülők és felnőttek (AI)

• 14-50 év közötti férfiak és nők: 2,3 g / nap
• 51 és 70 év közötti férfiak és nők: 2,0 g / nap
• 71 éves és idősebb férfiak és nők: 1,8 g / nap
• Minden korú vemhes és szoptató nőstény: 2,3 g / nap

Marshall WJ, Ayling RM. Táplálkozás: laboratóriumi és klinikai szempontok. In: Rifai N, szerk. Tietz Klinikai kémiai és molekuláris diagnosztikai tankönyv. 6. kiadás St Louis, MO: Elsevier; 2018: 56. fejezet.

Mason JB. Vitaminok, nyomelemek és egyéb mikroelemek. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 218. fejezet.

Salwen MJ. Vitaminok és nyomelemek. In: McPherson RA, Pincus MR, szerk. Henry klinikai diagnózisa és kezelése laboratóriumi módszerekkel. 23. kiadás St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. fejezet.