3 "Ki tudta?" Gomba receptek

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A gomba tökéletes étel. Gazdagok és húsosak, így elnéző ízűek; elképesztően sokoldalúak; és komoly táplálkozási előnyeik vannak. Egy tanulmány szerint azok az emberek, akik egy hónapig naponta ettek shiitake gombát, erősebb immunrendszerrel rendelkeztek. De nem kell csak ezt az egzotikus fajtát keresnie: A kutatások azt mutatják, hogy a közönséges gombás gombák antioxidáns szintje ugyanolyan magas. Legyen tehát kreatív. Kezdésként itt van három ötlet a szakácsoktól, akik szeretik a „szobákat”.

Cserélje ki a hús felét Bolognese -ban

Amikor legközelebb húsos mártást készít, használjon őrölt, fűvel táplált marhahúst (ami természetesen soványabb) és apróra vágott kremi keveréket. A gombák tulajdonképpen fokozzák a mártás ízét, földiességet és mély, ízletes minőséget adnak hozzá, miközben hasonló állagúak és érzetük van az őrölt marhahúshoz. Használhatja ezt a technikát hamburgerekben, húsgombócokban és tacokban is.

Forrás: Linton Hopkins séf, Holeman és Finch Public House, Atlanta

Gazdagítsa reggeli zabpehelyét

Acélra vágott zabot vajban vagy olívaolajon pirítson körülbelül három percig. Ezután a csomagoláson található utasításokat követve főzzük meg a zabot vízben egy csipet sóval, gyakran keverve. Ízesítsük piros vagy fehér misóval, a tetejére pedig szójaszósszal szezámolajon pirított gombát rakjunk. Megszórjuk pirított szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával. (További sós zabért nézze meg ezt a 16 sós zabpehely receptet.)

Forrás: Tara O'Brady, a szerző Hét kanál szakácskönyv

Készítsen vegán „szalonnát”

Szeletelje a shiitake gombát negyed hüvelyk vastagságban, és locsolja meg olívaolajjal és tengeri sóval. A darabokat peremes tepsire terítjük egyenletes rétegben, és 350 fokos sütőben megsütjük. Öt percenként ellenőrizze őket, és forgassa el a serpenyőt, ha egyik oldala gyorsabban süt, mint a másik. Vegye ki a gombát a sütőből, ha ropogós és aranybarna színű lesz, és felére csökkent (kb. 15 perc). Használja őket szalonna helyett egy BLT -n, köretként tésztaedényen, vagy morzsolva pirított zöldségek tetején.

Forrás: Chloe Coscarelli séf a By Chloe -tól New Yorkban

Vélemény a következőhöz: