5 módja a lazac főzésének kevesebb mint 15 perc alatt

Tartalom

• 1. Sütjük
• 2. Sütjük
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grill It
• 5. Poach It
• Vélemény a következőhöz:

Függetlenül attól, hogy vacsorát készít egy személynek, vagy ünnepi vacsorát tervez barátaival, ha könnyű, egészséges vacsorára vágyik, a lazac a válasz. Most itt az ideje annak elkészítésére is, mivel a vadon fogott fajták szezonja szeptemberig tart. (Itt van a gazdaságban tenyésztett és vadon fogott lazac alacsony szintje, btw.)

Ráadásul egy jó, tápláló halételhez nem kell órákig tartania. Ez az öt megközelíthető főzési módszer mindegyike kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe, és garantáltan "büdös". Mielőtt elkezdené, ha a lazac nem friss, győződjön meg arról, hogy teljesen kiolvadt, és tartsa a bőrt, ha kezelheti. (Bónusz: Ez segít a halnak épségben maradni főzés közben, és rögzíti a nedvességet és az ízt. Evés előtt mindig eltávolíthatja, ami könnyebb, mint a bőrrel birkózni, amikor a hal nyers.)

1. Sütjük

Ez az egyik legegyszerűbb főzési módszer. Fűszerezi a lazacot, beteszi a sütőbe, beállít egy időzítőt, és megfeledkezik róla. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Helyezzen egy lazacfilét bőrével lefelé egy tepsibe. 10-12 percig sütjük. Hüvelykujjszabályként minden hüvelyk vastagságra süsse a lazacot 10 percig.

Próbáld ki: A lazacot extra szűz olívaolajjal, sóval, borssal, citromhéjjal és frissen facsart citromlével ízesítjük. Adjon hozzá kedvenc fűszerkeverékét (próbálja ki a Za'atar-t) vagy egy csipetnyi friss vagy szárított fűszernövényt, például kaprot, petrezselymet, rozmaringot vagy oregánót. (További ötletek: Sült lazac Dukkah -val vagy ez az édes és sós sült mézes lazac.)

2. Sütjük

A sütés olyan egyszerű, mint a pörkölés, a sütés közvetlen, magas hőfokon történik, így a lazac gyorsan meg fog főzni. Ez a főzési módszer a legjobban használható a vékonyabb lazacfilékhez, mint a sockeye és a coho, amelyek gyakran kevesebb, mint egy hüvelyk vastagok. Ráadásul a brojler gyorsan felmelegszik, ami csökkenti a sütő nyári bekapcsolási idejét. Kapcsolja be a sütőt magas roston. Helyezzen egy lazacfilét bőrével lefelé egy fém tepsire. Kerülje az üveget és a kerámiát, mivel a magas hő károsíthatja azokat. Rendezze el az állványt 6 hüvelykre a fűtőelemtől, vagy 12 hüvelyk vastagabb filéhez. A lazacot 8-10 percig sütjük a vastagságtól és a kívánt készenléttől függően. Alapszabály, hogy minden hüvelyk vastagsághoz 8 percig süsse a lazacot.

Próbáld ki: Keverje össze egyenlő arányban a valódi juharszirupot és a teljes kiőrlésű mustárt, és használja lazac mázaként. Sütés közben karamellizálódik. (Egy másik ötlet: juhar mustár és málna lazac)

3. Pan-Steam It

Ha pán-perzselő a lazac lehengerlőnek érzi magát, imádni fogja ezt a meggondolatlan módszert. Egy fedővel ellátott serpenyőben tegyünk két citrusszeletet (citrom vagy narancs), amelyek a halak állványaként szolgálnak majd. Adjunk hozzá 1/4 csésze friss citruslevet és 1/2 csésze vizet. Ha van fehérbor, adjunk hozzá 1/4 csészét. Forraljuk fel a folyadékot. Helyezze a filét bőrével lefelé a citrusszeletekre. Ízesítsük olívaolajjal, sóval, borssal. Fedjük le a serpenyőt, és "pároljuk" a lazacot 8-10 percig. (Szereted a citrusfélék és a tenger gyümölcsei kombinációját? Próbálja ki ezt a narancslé- és szójagarnéla saláta csészét.)

Próbáld ki: Használjon narancsszeleteket, és fűszerezze a lazacot egy csipet marokkói fűszerkeverékkel. A serpenyőbe akár zöldségeket, például brokkolit vagy zöldbabot is tehetünk, és a halakkal együtt párolódnak.

4. Grill It

Belefáradt abba, hogy a hala darabokra hullik a rácson? Próbálja ki ezt a főzési módszert, amely sütőként kezeli a grilljét, és gyorsan elkészíti a lazacot. Megjegyzés: Ha grill serpenyőt használ, győződjön meg róla, hogy van fedele. Melegítse elő a grillt 400-450 ° F -ra. Fűszerezze a lazacot extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal, valamint kedvenc gyógynövényeivel vagy fűszerkeverékével. Helyezze a lazacfilét bőrös oldalával lefelé a grillrácsra, és zárja le a fedelet. A lazac a vastagságtól függően 8-10 perc alatt megsül. Hüvelykujjszabályként minden hüvelyk vastagságra grillezzen lazacot 10 percig. Ha fadeszkát szeretne használni, áztassa be legalább 30 percig főzés előtt, és növelje a főzési időt 12-14 percre, mivel a hal nem érintkezik közvetlenül a hővel.

Próbáld ki: A tetején grillezett lazac kockára vágott paradicsom, kockára vágott őszibarack, kockára vágott avokádó, friss koriander, lime juice, só és bors kombinációjával. (Vagy dobd bele egy házi készítésű tálba!)

5. Poach It

A sokoldalú és ízletes, buggyantott lazac fogyasztható önmagában vagy hideg maradékként (mint ebben a maradék lazacpakolásban, amely tökéletes ebédre). Ezenkívül elég alapvető ahhoz, hogy más receptekbe is beépítse, például lazac salátákba és lazac süteményekbe. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben egyesítsen néhány gerezd fokhagymát, egy mogyoróhagymát vagy néhány hagymát, citrom- vagy narancsszeleteket, kapor, petrezselyem vagy fokhagyma szálakat, sót, borsot és 4 csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a lángot. Adjunk hozzá lazacfilét, fedjük le és főzzük 6-8 percig.

Próbáld ki: A buggyantott lazacot felkockázzuk, és kekszre tálaljuk szeletelt avokádóval, paradicsommal és savanyú káposztával.

Vélemény a következőhöz: