6 ok, amiért a tojás a legegészségesebb étel a bolygón

Tartalom

• 1. Az egész tojás a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a Földön
• 2. A tojás javítja a koleszterin profilját, és NEM növeli a szívbetegség kockázatát
• 3. A tojásokat kolinnal töltik fel, amely az agy fontos tápanyaga
• 4. A tojások kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak, amelyek tökéletes aminosav-profillal rendelkeznek
• 5. A tojásokat luteinnel és zeaxantinnal töltik fel, amelyek megvédik a szemet
• 6. A reggeli tojás segíthet a testzsír csökkentésében
• Nem minden tojás egyforma
• Alsó vonal

A tojások annyira táplálóak, hogy gyakran „a természet multivitaminjának” nevezik őket.

Különleges antioxidánsokat és erőteljes agyi tápanyagokat is tartalmaznak, amelyekben sok ember hiányzik.

Itt van 6 ok, amiért a tojás a bolygó legegészségesebb ételei közé tartozik.

1. Az egész tojás a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a Földön

Egy egész tojás elképesztő tápanyagtartalmat tartalmaz.

Valójában a bennük lévő tápanyagok elegendőek ahhoz, hogy egyetlen megtermékenyített sejtből egész csirke legyen.

A tojások vitaminokkal, ásványi anyagokkal, kiváló minőségű fehérjével, jó zsírokkal és különféle egyéb kevésbé ismert tápanyagokkal vannak tele.

Egy nagy tojás tartalmaz (1):

• B12-vitamin (kobalamin): Az RDA 9% -a
• B2-vitamin (riboflavin): Az RDA 15% -a
• A-vitamin: Az RDA 6% -a
• B5-vitamin (pantoténsav): Az RDA 7% -a
• Szelén: Az RDA 22% -a
• A tojás kis mennyiségben tartalmaz szinte minden, az emberi test számára szükséges vitamint és ásványi anyagot, beleértve a kalciumot, vasat, káliumot, cinket, mangánt, E-vitamint, folátot és még sok mást.

Egy nagy tojás 77 kalóriát tartalmaz, 6 gramm minőségi fehérjével, 5 gramm zsírral és nyomokban szénhidráttal.

Nagyon fontos felismerni, hogy szinte az összes tápanyag a sárgájában található, a fehér csak fehérjét tartalmaz.

Az egész tojás hihetetlenül tápláló, a kalóriákhoz képest nagyon nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A tápanyagok a sárgájában találhatók, míg a fehérek többnyire fehérjék.

2. A tojás javítja a koleszterin profilját, és NEM növeli a szívbetegség kockázatát

Az emberek legfőbb oka, hogy figyelmeztették az embereket a tojásokra, hogy koleszterin van bennük.

Egy nagy tojás 212 mg koleszterint tartalmaz, ami sok a legtöbb ételhez képest.

Az étrendi koleszterinforrások azonban minimális hatást gyakorolnak a vér koleszterinszintjére ().

Mája valójában minden nap koleszterint termel. A termelt mennyiség attól függ, mennyit eszel.

Ha sok koleszterint kap az ételtől, akkor a máj kevesebbet termel. Ha nem eszel koleszterint, a máj többet termel belőle.

A helyzet az, hogy sok tanulmány azt mutatja, hogy a petesejtek valóban javítják a koleszterinprofilt.

Emelik a HDL („jó”) koleszterint, és hajlamosak megváltoztatni az LDL („rossz”) koleszterint egy nagy altípusra, amely nem kapcsolódik olyan erősen a szívbetegségek fokozott kockázatához (,,).

Több tanulmány megvizsgálta, hogy a tojás fogyasztása hogyan befolyásolja a szívbetegségek kockázatát, és nem találtak összefüggést a kettő között (,, 8).

Éppen ellenkezőleg, a tojásokat összefüggésbe hozták az egészségügyi előnyökkel.

Egy tanulmány kiderítette, hogy napi 3 egész tojás elfogyasztása csökkenti az inzulinrezisztenciát, emeli a HDL-t és növeli az LDL-részecskék méretét a metabolikus szindrómában szenvedő embereknél ().

Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a cukorbetegeknél fokozott a szívbetegség kockázata. Ehhez azonban további kutatásokra van szükség, és valószínűleg nem vonatkozik az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, amely sok esetben megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget (,,).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a petesejtek valóban javítják a koleszterin profilt. Emelik a HDL (jó) koleszterint és növelik az LDL részecskék méretét, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

3. A tojásokat kolinnal töltik fel, amely az agy fontos tápanyaga

A kolin kevésbé ismert tápanyag, amelyet gyakran a B-komplex vitaminokkal csoportosítanak.

A kolin az emberi egészség elengedhetetlen tápanyaga, és a szervezet különböző folyamataihoz szükséges.

Az acetilkolin neurotranszmitter szintetizálásához szükséges, és a sejtmembránok alkotóeleme is.

Az alacsony kolinbevitel májbetegségekben, szívbetegségekben és neurológiai rendellenességekben szerepet játszik ().

Ez a tápanyag különösen fontos lehet a terhes nők számára. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony kolinbevitel növelheti az idegcső hibáinak kockázatát, és csökkent kognitív funkcióhoz vezethet a csecsemőben ().

Sok ember nem kap elég kolint. Például egy terhes, kanadai nőknél végzett vizsgálat szerint csak 23% érte el a megfelelő kolinbevitelt ().

A diéta legjobb kolinforrásai a tojássárgája és a marhamáj. Egy nagy tojás 113 mg kolint tartalmaz.

A kolin elengedhetetlen tápanyag, amelyből kevesen jutnak eleget. A tojássárgája kiváló kolinforrás.

4. A tojások kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak, amelyek tökéletes aminosav-profillal rendelkeznek

A fehérjék a test fő építőelemei, és mind strukturális, mind funkcionális célokat szolgálnak.

Aminosavakból állnak, amelyek összekapcsolódnak, mintegy gyöngyök egy húron, majd összetett formákra vannak hajtva.

Körülbelül 21 aminosav van, amelyet teste felhasznál a fehérjék felépítéséhez.

Ezek közül kilencet a szervezet nem tud előállítani, és az étrendből kell származnia. Esszenciális aminosavakként ismertek.

A fehérjeforrás minőségét ezen esszenciális aminosavak relatív mennyisége határozza meg. A fehérjeforrás, amely mindegyiket megfelelő arányban tartalmazza, kiváló minőségű fehérjeforrás.

A tojás a legjobb fehérjeforrások közé tartozik az étrendben. Valójában a biológiai értéket (a fehérje minőségének mérőszáma) gyakran úgy értékeljük, hogy összehasonlítjuk a petékkel, amelyek a tökéletes 100-as pontszámot kapják ().

A tojás kiváló fehérjeforrás, az összes esszenciális aminosavat megfelelő arányban tartalmazza.

5. A tojásokat luteinnel és zeaxantinnal töltik fel, amelyek megvédik a szemet

A tojásokban két antioxidáns található, amelyek erős védőhatással bírhatnak a szemen.

Luteinnek és zeaxantinnak hívják, mindkettő megtalálható a sárgájában.

A lutein és a zeaxanthin általában a retinában, a szem érzékszervi részében halmozódik fel, ahol megvédik a szemet a káros napfénytől ().

Ezek az antioxidánsok jelentősen csökkentik a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát, amelyek az idősek látásromlásának és vakságának egyik vezető okai (,,).

Egy tanulmány szerint napi 1,3 tojássárgája 4,5 hétig történő étkezése 114–142% -kal, a lutein 28–50% -kal növelte a vér szintjét ().

A tojások nagyon magasak a lutein és a zeaxantin antioxidánsokban, ami drasztikusan csökkentheti a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát.

6. A reggeli tojás segíthet a testzsír csökkentésében

A tojások csak nyomokban tartalmaznak szénhidrátokat, de rengeteg fehérjét és zsírt.

Nagyon magas pontszámot érnek el a jóllakottsági indexnek nevezett skálán, amely annak mértékét mutatja, hogy az ételek mennyiben járulnak hozzá a jóllakottsághoz (8).

Emiatt nem meglepő olyan tanulmányokat látni, amelyek szerint a tojás reggeli fogyasztása zsírvesztéshez vezethet.

Egy tanulmányban 30 túlsúlyos vagy elhízott nő fogyasztott reggelit tojásból vagy bagellből. Mindkét reggeli ugyanannyi kalóriát tartalmazott.

A tojáscsoportba tartozó nők jobban érezték magukat, és kevesebb kalóriát ettek a nap hátralévő részében és a következő 36 órában ().

Egy másik, 8 hétig tartó tanulmányban a reggeli tojás fogyasztása jelentős fogyáshoz vezetett a bejgli azonos mennyiségű kalóriájához képest. A tojáscsoport ():

• 65% -kal több testtömeg.
• 16% -kal több testzsír veszett el.
• A BMI 61% -kal nagyobb mértékben csökkent.
• 34% -kal nagyobb volt a derékkörfogat csökkenése (jó jel a veszélyes hasi zsírra).

A tojások nagyon kielégítőek. Ennek eredményeként a reggeli tojás fogyasztása csökkentheti a nap folyamán a kalóriabevitelt és elősegítheti a zsírvesztést.

Nem minden tojás egyforma

Fontos szem előtt tartani, hogy nem minden tojás jön létre egyenlően.

A tyúkokat gyakran gyárakban nevelik, ketrecben tartják és gabonaalapú takarmánnyal etetik, amely megváltoztatja petéik végső tápanyag-összetételét. A legjobb, ha omega-3 dúsított vagy legeltetett tojásokat vásárol, amelyek táplálóbbak és egészségesebbek.

Azonban a hagyományos szupermarketek tojásai még mindig jó választás, ha nem engedheti meg magának vagy hozzáférhet a többihez.

A tojások tápanyagtartalma nagyban függ a tyúkok takarmányozásának módjától. Az omega-3 dúsított vagy legeltetett tojások egészséges tápanyagokban gazdagabbak.

Alsó vonal

A tojások a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartoznak, amelyek gyakorlatilag minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A tetejére a tojás olcsó, fantasztikus ízű és szinte minden ételhez megfelel.

Valóban kivételes szuperétel.