Cukornád likőr: Hogyan készítsük el ezt a természetes édesítőszert

Tartalom

• Fő egészségügyi előnyök
• Hogyan készítsünk házi nádmelaszot
• Egyéb természetes cukrok
• Egyéb természetes és mesterséges édesítőszerek

A nád melasz egy természetes édesítőszer, amely felhasználható a cukor pótlására, több előnnyel jár, különösen azért, mert több tápanyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és vasat. Ami a kalóriák mennyiségét illeti, a nádmelasz 100 grammra kevesebb kalóriát tartalmaz a rostok jelenléte miatt, azonban nem szabad visszaélni a mennyiséggel, mivel ez hízhat is.

A melasz egy cukornádlé elpárologtatásakor vagy a rapadura előállítása során előállított szirup, amely erős édesítőerővel rendelkezik.

Fő egészségügyi előnyök

Tápanyagai miatt a nádmelasz a következő egészségügyi előnyökkel járhat:

1. A vérszegénységek megelőzése és leküzdése, mert gazdag vasban;
2. Segítsen fenntartani a csontok egészségét és megakadályozza az oszteoporózist, mivel kalciumot tartalmaz;
3. Segít ellazulni és irányítani a nyomást, magnéziumtartalma miatt;
4. Kedvenc izomösszehúzódás, foszfor és kálium tartalmára;
5. Erősítse az immunrendszert, mert cinket tartalmaz.

Az előnyök ellenére a melasz még mindig egyfajta cukor, és mértékkel kell fogyasztani, fontos megjegyezni, hogy cukorbetegség vagy vesebetegség esetén ez nem jó lehetőség. Lásd még a rapadura előnyeit és a fogyasztásának gondosságát.

Hogyan készítsünk házi nádmelaszot

A nádmelasz nagyon hosszú folyamaton keresztül készül, amelynek során a nádlét megfőzzük, és egy fedél nélküli serpenyőben lassan több órán át forraljuk, amíg töményebb keveréket képez. A legjobb eredmény elérése érdekében a keverék pH-ját 4-en kell tartani, és szükséges lehet citrom hozzáadása a keverék megsavanyításához.

Ezenkívül a folyamat során fontos eltávolítani a húsleves tetején hab formájában felhalmozódó szennyeződéseket is.

Amikor a melasz vastagabb és buborékosabb, várjon, amíg el nem éri a 110 ° C-ot, majd vegye le a tűzről. Végül a melaszt szűrni kell, és üvegtartályokba kell helyezni, ahol letakarás után fedővel lefelé kell hűteni.

Egyéb természetes cukrok

A természetes asztali cukrot helyettesítő természetes lehetőségek a barna cukor és a demerara, amelyek szintén cukornádból, kókuszcukorból és mézből származnak. Lásd a méz összes előnyét.

Az alábbi táblázat 100 g minden cukortípusra vonatkozóan tartalmaz táplálkozási információkat:

Fontos megjegyezni, hogy minden típusú cukrot, még a természetes és a szerves anyagokat is, mértékkel kell fogyasztani, mivel feleslegük olyan problémákat okozhat, mint a magas trigliceridszint, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és a májzsír.

Egyéb természetes és mesterséges édesítőszerek

Az édesítőszerek nulla vagy kevés kalóriát tartalmaznak, amelyek felhasználhatók a cukor pótlására, segítenek a fogyásban és a betegségek, például a cukorbetegség kezelésében. Vannak mesterséges édesítőszerek, például mononátrium-ciklamát, aszpartám, aceszulfám-kálium és szukralóz, valamint természetes eredetű édesítőszerek, például Stevia, Taumatin és Xilit.

Az alábbi táblázatban olvasható az ezen anyagok kalóriájának mennyisége és édesítő ereje:

Mivel néhány mesterséges édesítőszer összefüggésbe hozható olyan egészségügyi problémákkal, mint a fejfájás, émelygés, a bélflóra változásai, sőt a rák megjelenése is, ideális a természetes édesítőszerek használata. Lásd: A Stevia használata a cukor helyettesítésére.

Ezenkívül magas vérnyomás és veseelégtelenség esetén figyelmet kell fordítani az édesítőszerek nátriumtartalmára, és fontos megjegyezni, hogy a veseelégtelenségben szenvedő betegeknek kerülniük kell az aceszulfám-kálium alkalmazását, mivel általában csökkenteniük kell a kálium-fogyasztást diéta. Ismerje az aszpartám egészségügyi kockázatait.