Glutaminsavban gazdag ételek

Tartalom

• A glutaminsavban gazdag ételek listája
• Mire való a glutaminsav

A glutaminsav fontos aminosav az agy megfelelő működéséhez, és emellett elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez elengedhetetlen egyéb anyagok, például glutamát, prolin, gamma-amino-vajsav (GABA), ornitin és glutamin előállításához , amely egy aminosav, amely gyorsan hozzáférhető és alapvető az izomképződés folyamatában, és amelyet gyakran izomtömeg növelni akaró emberek használnak kiegészítőként.

A glutaminsav fő forrásai az állati eredetű élelmiszerek, például tojás, tej, sajt és hús, de megtalálhatók néhány zöldségben is, például spárgában, vízitormaban és salátában.

A glutaminsav felelős az umami ízért, amely megfelel az ételek kellemes ízének. Ezért a glutaminsav sóját, az úgynevezett mononátrium-glutamátot az élelmiszeriparban adalékként használják az ételek ízének fokozására.

A glutaminsavban gazdag ételek listája

Az állati eredetű élelmiszerek jelentik a glutaminsav fő forrását, de ez az aminosav megtalálható más élelmiszerekben is, amelyek közül a legfontosabbak:

• Tojás;
• Tej;
• Sajt;
• Hal;
• Joghurt;
• Marhahús;
• Tök;
• Zsázsa;
• Manióka;
• Fokhagyma;
• Saláta;
• Angol burgonya;
• Spárga;
• Brokkoli;
• Cékla;
• Padlizsán;
• Sárgarépa;
• Gombó;
• Hüvely;
• Kesu dió;
• Brazil dió;
• Mandula;
• Földimogyoró;
• Zab;
• Bab;
• Borsó;

Az élelmiszerekben található glutaminsav felszívódik a vékonybélben, de mivel a szervezet képes előállítani ezt az aminosavat, az étellel történő fogyasztása nem nagyon szükséges.

Mire való a glutaminsav

A glutaminsav alapvető szerepet játszik az agy megfelelő működésében, mivel képes stimulálni a memóriát, és segít eltávolítani az ammóniát, amely mérgező anyag, elősegítve az agy méregtelenítését.

Ezen túlmenően, mivel a test számos más anyagának előfutára, a glutaminsavnak más funkciói vannak, amelyek közül a legfontosabbak:

• Az immunrendszer erősítése;
• Energiatermelés;
• Fehérjeszintézis, elősegítve az izomképződést;
• Csökkent szorongás;
• Javult a szív és az agy működése;
• A mérgező anyagok eltávolítása a forgalomból.

Ezenkívül a glutaminsav képes mozgósítani a zsírt, ezért szövetségesként használható a fogyás folyamatában.