Hiányoznak a konyhából a tengeri zöldségek, a szuperétel?

Tartalom

• Miért érdemes tengeri zöldségeket enni?
• Hol lehet tengeri zöldségeket vásárolni
• Hogyan együnk tengeri zöldségeket
• Vélemény a következőhöz:

Ismeri a hínárt, amely összetartja a sushit, de nem ez az egyetlen tengeri növény az óceánban, amely jelentős egészségügyi előnyökkel jár. (Ne felejtsük el, ez is a legmeglepőbb fehérjeforrás!) Más fajták közé tartozik a dulse, nori, wakame, agar agar, arame, tengeri pálma, spirulina és kombu. Az ehető tengeri moszatok régóta az ázsiai kultúrák alapvető elemei, és továbbra is szerepet játszanak a helyi táplálkozási iránymutatásokban-magyarázza Lindsey Toth, R.D., chicagói táplálkozási szakember. "A tengeri zöldségek jó forrása a klorofillnak és az élelmi rostoknak, emellett kellemes sós ízük van, amely nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas és más, az óceánban természetesen előforduló ásványi anyagok kiegyensúlyozott kombinációjából származik." - teszi hozzá Molly Siegler, a Whole Foods Market globális élelmiszer -szerkesztője.

Miért érdemes tengeri zöldségeket enni?

Most a nagynevű márkák beszállnak az óceáni akcióba, és olyan cégek, mint a Naked Juice, amellyel Toth együttműködik, új termékekbe építik be a szuperételeket. A Dulse, a vörös hínár egy fajtája, amely nagy mennyiségben tartalmaz rezet, magnéziumot és jódot, a Naked Juice új keverékébe, a Sea Greens Juice Smoothie-ba került. "Egy üveg gyümölcslé valójában az ajánlott napi jódbevitel 60 százalékát tartalmazza, ami elengedhetetlen az egészséges pajzsmirigyhez, a mirigyhez, amely szabályozza a szervezet anyagcseréjét, és felelős a csont- és agyfejlődésért a terhesség és a csecsemőkorban is" - mondja Tóth. A jód sokféle halban, tejtermékben és jódozott sóban található, de ha többnyire növényi étrendet követ, a tengeri zöldségek az alapvető ásványi anyagok nagy forrásai.

Hol lehet tengeri zöldségeket vásárolni

Sokkal könnyebb megtalálni a tengeri zöldségeket, mint korábban volt, magyarázza Toth, részben azért, mert jelenleg az Egyesült Államokban szüretelik, így hozzáférhetőbbek és olcsóbbak. A tengeri zöldségeket általában nem nyersen, hanem szárítva találják meg, és keresheti őket az élelmiszerboltok nemzetközi élelmiszer-folyosóján – ajánlja Siegler. A hínár betakarítás utáni szárítása segít megőrizni a tápanyagokat. Amikor eljött az evés ideje, vagy hidratálja vízzel, vagy használja a szárított formát. Siegler szerint a tengeri tésztát és a tengeri zöldségek néhány rehidratált fajtáját is megtalálhatja.

Hogyan együnk tengeri zöldségeket

Amint hazahozza a zöldségeit, olyan sokoldalúan használható, hogy szinte bármilyen ételbe dobhatja őket, ahogy valószínűleg a spenótnál is. A legtöbb tengeri zöldségnek mély sós íze van, amit umami -nak hívnak, ezért arra is törekednek, hogy kielégítsék a sóvárgást valami gazdag iránt, elfojtva a kevésbé egészséges, kényeztető ételek elérésének szükségességét. (Próbálja ki ezt a másik 12 egészséges umami ízű ételt is.) Használjon rehidratált arame-t egy reggeli quiche-ben, szórjon porított dulse-t a pattogatott kukoricára, és dobja meg a nori chipseket pörkölt dióval és magvakkal – javasolja Siegler. A tengeri pálma-amely úgy néz ki, mint a mini pálmafák-remekül pirított vagy levesekhez és salátákhoz adható, míg a szuper gyengéd wakame tökéletesen kiegészíti a rántást, mondja. A Dulse is nagyszerű választás, mivel egyenesen a táskából fogyasztható, mint a rántás, vagy serpenyőben sütve szalonnaszerű élményt nyújt. Igen, szalonna. Ez az minden bizonnyal egy "zöldség", amely mögé kerülhet.

Vélemény a következőhöz: