A vadrizs előnyei, elkészítési módok és receptek

Tartalom

• A vadrizs előnyei
• Táplálkozási összetétel
• Hogyan készítsük el a vad rizst
• 1. Vízitorma-saláta vad rizzsel
• 2. Vadrizs zöldségekkel

A vadrizs, más néven vadrizs, nagyon tápláló mag, amelyet a nemzetség vízi algáiból állítanak elő Zizania L. Bár ez a rizs vizuálisan hasonlít a fehér rizshez, nem kapcsolódik közvetlenül hozzá.

A fehér rizshez képest a vad rizst teljes kiőrlésűnek tekintik, és kétszer annyi fehérje, több rost, B-vitamin és ásványi anyag van benne, mint vas, kalcium, cink és kálium. Ezenkívül a vad rizs gazdag antioxidánsokban, ezért rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.

A vadrizs előnyei

A vadrizs fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, mivel teljes kiőrlésű gabona, amelyek közül a legfontosabbak:

• Harcol a székrekedés ellen, mivel javítja a béltranzitust és növeli a széklet mennyiségét, elősegítve a vízfogyasztással együtt a széklet kilépését;
• Segít megelőzni a rákot és megelőzni a korai öregedéstmert gazdag antioxidánsokban, főleg fenolos vegyületekben és flavonoidokban, amelyek felelősek a szervezet megvédéséért a szabad gyökök károsodásától;
• Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel rostokban gazdag, amelyek a teljes koleszterin, az LDL (rossz koleszterin) és a trigliceridek csökkentéséhez kapcsolódnak, elősegítve a szív egészségét;
• A fogyásnak kedvez, mivel fehérjében gazdag, rostmennyiségének köszönhetően növeli a jóllakottság érzetét és segíti az inzulin szabályozását. Patkányokkal végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a vadrizs megakadályozhatja a zsír felhalmozódását és elősegítheti a leptin növekedését, amely hormon nagy koncentrációban fordul elő elhízott embereknél. Bár ez a hormon összefügg az étvágycsökkenéssel, a túlsúlyos embereknél kialakul a rezisztencia a működésével szemben;
• Segít a cukor mennyiségének ellenőrzésében, megelőzve a cukorbetegséget, mivel a szénhidrátok felszívódása a bél szintjén lassabb, emiatt a glükóz fokozatosan növekszik, az inzulin pedig szabályozza annak koncentrációját a vérben.

Fontos megemlíteni, hogy kevés tudományos tanulmány van az ilyen típusú rizsről, és további vizsgálatokra van szükség annak minden előnyének bizonyításához. A vadrizs egészséges és kiegyensúlyozott étrendben fogyasztható.

Táplálkozási összetétel

Az alábbi táblázat a vadrizs tápanyag-összetételét mutatja 100 grammonként, és összehasonlítják a fehér rizzsel is:

Hogyan készítsük el a vad rizst

A fehér rizshez képest a vadrizs elkészítése hosszabb ideig tart, körülbelül 45-60 percig. Ezért kétféle módon lehet főzni a vad rizst:

1. Helyezzen 1 csésze vad rizst és 3 csésze vizet egy csipet sóval nagy lángon, amíg forr. Amint felforr, tegye lassú tűzre, fedje le és hagyja 45-60 percig főni;
2. Áztassa egy éjszakán át, és ismételje meg a fent említett eljárást, és főzzük körülbelül 20-25 percig.

Néhány recept, amelyet vad rizzsel készíthetünk:

1. Vízitorma-saláta vad rizzsel

Hozzávalók

• 1 csomag vízitorma;
• 1 közepes reszelt sárgarépa;
• 30 g dió;
• 1 csésze vadrizs;
• 3 csésze víz;
• Olívaolaj és ecet;
• 1 csipet só és bors.

Előkészítési mód

Miután elkészült a vadrizs, keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, és ízesítse olívaolajjal és ecettel. Egy másik lehetőség egy citromos vinaigrette elkészítése, ehhez 2 citrom leve, olívaolaj, mustár, apróra vágott fokhagyma, só és bors kell, mindent összekeverünk és a salátát ízesítjük.

2. Vadrizs zöldségekkel

Hozzávalók

• 1 csésze vadrizs;
• 3 csésze víz;
• 1 közepes hagyma;
• 1 gerezd darált fokhagyma;
• 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa;
• 1/2 csésze borsó;
• 1/2 csésze zöldbab;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 csipet só és bors

Előkészítési mód

Egy serpenyőbe tegye a két evőkanál olajat, és pirítsa meg a hagymát, a fokhagymát és a zöldségeket, körülbelül 3-5 percig, vagy amíg megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a kész vad rizst, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, és keverjük össze.