Kérdezze meg a diétás orvost: A legrosszabb dolog, amit az ételeinkben találunk

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: A hidrogénezett olajokon és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupon kívül milyen összetevőt kerüljek el?

V: A hidrogénezett olajokban és hozzáadott cukrokban – nem csak a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban – található ipari transzzsírok egyértelműen a két legfontosabb összetevő, amelyet minimálisra kell csökkenteni és kerülni kell. Valójában mindketten a maguk osztályába tartoznak, de mit kell kerülnie, hogy bekerüljön az első három közé? Biszfenol-a, más néven BPA.

Körülbelül nyolc évvel ezelőtt tudtam meg először a BPA negatív egészségügyi hatásairól egy interjúban, amelyet John Williams-szel, Ph.D.-vel készítettem. Történeteket mesélt a szélsőséges ösztrogén hatásokról az állatokon, akiknek környezete ki volt téve a nagy mennyiségű BPA-t tartalmazó hulladéknak és lerakásnak. A hiányzó láncszem számomra akkoriban az emberi kapcsolat és a BPA emberekre gyakorolt ​​hatása volt.

Az elmúlt évben azonban csaknem 60 kutatási tanulmány jelent meg a BPA emberi egészségre gyakorolt ​​hatásairól. Ezeket és még sok más eredményt a folyóiratban közzétett legutóbbi áttekintés foglalja össze Reproduktív toxikológia. A szerzők megállapították, hogy a BPA-expozíció a következők fokozott kockázatával jár:

• vetélés

• korai szülés

• csökkent férfi szexuális funkció

• policisztás petefészek szindróma (PCOS)

• megváltozott pajzsmirigyhormon-koncentráció

• tompa immunfunkció

• 2-es típusú diabétesz

• szív-és érrendszeri betegségek

• megváltozott májfunkció

• elhízás

• oxidatív stressz és gyulladás

Miért rossz a BPA?

A BPA egy endokrin-romboló hormon – lényegében egy olyan vegyi anyag, amely megzavarja szervezetünk normál hormonális működését. Sokféle pusztítást végez, például ösztrogénként viselkedik, blokkolja az ösztrogén hatását, kötődik a pajzsmirigy receptorokhoz, és így rontja a pajzsmirigy működését, és így tovább.

Nem látok más élelmiszert vagy összetevőt az élelmiszer -ellátásunkban, amelynek ilyen hatásai lennének. Szerencsére a fogyasztói felháborodás miatt a BPA-t lényegében kiirtották a vizespalackokként és élelmiszer-tartályokként eladott műanyagokból. Éppen öt évvel ezelőtt, amikor a feleségemmel született első gyermekünk (ikreink voltak), a BPA-mentes palackok megtalálása rendkívül nehéz és költséges volt; 2012 júliusától azonban az FDA betiltotta a használatát cumisüvegekben és kortycsészékben.

Ha az élelmiszer- és víztartályokból származó BPA már nem jelent problémát, hol van kitéve a BPA -nak? Sajnos évente hatmillió tonna BPA-t állítanak elő, így mindenhol megtalálható. Bevonatként használják a bevételeken, bár ha Ön nem jogos vásárló, akkor a BPA transzdermális átvitele a bevételekből valószínűleg minimális. A BPA is megtalálható a házban lévő porban-igen, por; ennyire jelen van ez a méreg a környezetünkben. Ennek eredményeként valószínűleg nem a táplálékon keresztüli expozíció a legnagyobb forrás. De továbbra is minimalizálhatja a BPA expozícióját és felhalmozódását. Itt két dologra kell összpontosítani.

1. Legyen okos a konzervdobozokban. A BPA a dobozok belsejének bevonására szolgál. A konzerv zöldségek mellőzése és a friss vagy fagyasztott választás nem lehet túl nehéz váltás. Ha szárított babot vásárol konzervbab helyett, nemcsak csökkenti a BPA -nak való kitettséget, de költséghatékonyabb, és megkönnyíti a nátriumbevitel ellenőrzését. Amikor paradicsomtermékeket vásárol, lehetőleg keressen üvegedényekben árusítottakat. Míg babhoz vannak BPA-mentes konzervdobozok, a paradicsomtermékek esetében sokkal ritkábban fordulnak elő, mivel a paradicsom savassága miatt a BPA védőbevonata fontos összetevővé teszi a dobozok fémével szembeni védelmet.

2. Fogyni. A BPA egy zsírban oldódó vegyi anyag, amely felhalmozódhat a zsírsejtekben. Tehát bár lehet, hogy mindent megtesz azért, hogy otthona BPA-pormentes legyen, miközben az élelmiszereket nem tárolja potenciálisan BPA-tartalmú műanyagokban, a rossz hír az, hogy te talán életed legnagyobb BPA tárolóedénye. A jó hír az, hogy szervezete könnyen kiválasztja a BPA-t a vizelettel. Miután felszabadította a zsírsejtektől, a szervezet megszabadulhat tőle. A fogyás és a karcsú tartás lehet az egyik legjobb módszer a krónikus BPA-expozíció és a BPA felhalmozódásának csökkentésére.

Szerencsére a BPA -val kapcsolatos egészségügyi veszélyek kezdik elérni azokat az embereket, akik képesek szabályozni egy ilyen vegyi anyag mindenütt jelenlétét. Az FDA a közelmúltban "aggodalomra okot adó vegyi anyagnak" minősítette a BPA -t, így remélhetőleg a közeljövőben további kutatások és szabályozások lesznek a BPA körül. Addig is viselje a konzerveit, és maradjon karcsú.

Vélemény a következőhöz: