15 érdekes fajta avokádó

Tartalom

• Az avokádó egészségügyi előnyei
• Különböző típusú avokádók
• A típusú fajták
• B típusú fajták
• Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb avokádót
• Alsó vonal

Az avokádó körte alakú gyümölcs, amely trópusi örökzöld fán nő.

Általában durva, zöld külső héjuk, vajas húsuk és közepén nagy vetőmag van.

Különböző formájú, méretű, színű és textúrájú, ízüket gyakran enyhén diófélékké és krémesként írják le.

Bár lehet, hogy csak néhány avokádófajtát ismeri, sokféle fajtát termesztenek szerte a világon - 56 növényt csak Floridában. Sok hibride, vagyis két fajta együttes nevelése eredményeként jön létre egy új fajta (1).

Ez a cikk 15 legelterjedtebb avokádótípust ismertet, beleértve azok előnyeit és különbségeit.

Az avokádó egészségügyi előnyei

Az avokádó nagyon tápláló. Nagyszerű forrásai a folsavnak, a káliumnak és az egészséges zsíroknak, valamint a K, C és E vitaminnak. Kis mennyiségű B-vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, például réz, foszfor, magnézium, mangán, vas és cink (2, 3).

Az avokádóban az egyszeresen telítetlen zsírok - amelyek többsége olajsav - jótékony hatással vannak a szívedre, legyőzik a gyulladást és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Az avokádó fogyasztása segíthet jobban felszívni más zsírban oldódó tápanyagokat (1, 4, 5, 6).

Ezen felül az avokádó tele van rosttel, amely fontos tápanyag hiányzik a legtöbb nyugati étrendben. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az avokádót eszik az emberek általában kevesebb súlyúak, valószínűleg a gyümölcs magas rosttartalma és az egészséges zsírtartalma, valamint az alacsony glikémiás index miatt (3, 7, 8).

Az avokádó olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jók a szemeknek és az agynak, például a luteint és a zeaxantint. Ezek az antioxidánsok csökkenthetik az életkorral összefüggő makuladegeneráció (AMD), szürkehályog és olyan neurodegeneratív betegségek kockázatát, mint az Alzheimer-kór (9, 10, 11).

Sőt, a kutatások arra utalnak, hogy az avokádót rendszeresen fogyasztó emberek egészségesebbek és alacsonyabb a metabolikus szindróma kockázata. Ennek oka lehet az, hogy sok ember, aki élvezi ezt a gyümölcsöt, úgy tűnik, sok más egészséges ételt is fogyaszt (12).

összefoglalás Az avokádó nagyon tápláló gyümölcs, amely számos vitamint, ásványi anyagot, telítetlen zsírt, rostot és antioxidánsokat kínál, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket és javítani az egészségüket.

Különböző típusú avokádók

Bár a helyi élelmiszerboltban csak néhány avokádófajtát lehet látni, fajta százai nőnek szerte a világon. Noha sok hibrid létezik, az összes avokádó akár guatemalai, mexikói vagy nyugat-indiai eredetű eredetű (1, 13, 14).

A gyümölcsöket A vagy B típusú fajtákba lehet sorolni. A különbség az avokádófa virág nyitási idejében és beporzásában rejlik. A fajta típusa csekély hatással van a fogyasztókra, és inkább azokra, akik az avokádót termesztik.

Az avokádó részben önbeporzik a dichogamia nevű folyamat révén. Az A típusú virágok nőstényekként reggelenként virágoznak, délután pedig férfiak pollenszórják. Ezzel szemben a B típusú virágok délután kapnak pollent, és reggel szétszórják (15).

Sok fajta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, kisebb eltérések vannak a méretben, színben, ízben, alakban és a csúcsidőszakban.

Az Egyesült Államokban a kaliforniai avokádók (Hass fajta) kisebbek, kavicsos bőrükkel, míg a floridai avokádók nagyobbak és simább bőrűek (16).

Íme 15 az avokádó leggyakoribb típusa.

A típusú fajták

Bár még sok más létezik, az alábbiakban néhány a legismertebb A típusú fajta avokádó:

1. Choquette. A Choquette sima, fényes, vizes húsú bőrrel rendelkezik, amely gyakran kiszivárog a gyümölcs vágásakor. Ez a fajta Dél-Floridaból származik.
2. Lula. A Lula csúcsa nyáron kevesebb természetes olajjal rendelkezik, és több vizet tartalmaz, mint sok más fajta. Hideg, de a gombákra nagyon érzékeny. A Lula súlya kb. 1 font (450 gramm).
3. Hass. A Hass a legnépszerűbb fajta. Egész évben kapható, vajas, dió ízű és gömb alakú. Bőre érleléskor vastag zöldből sötét lila-fekete színűvé válik.
4. Nád. A nád csak a nyári hónapokban érhető el. Könnyebb, finomabb ízű és körülbelül egy puha golyó. Ahogy a nád érlelődik, bőre ugyanolyan zöld színű marad, a többi típusától eltérően.
5. Pinkerton. A Pinkerton hosszúkás alakú, durva bőrrel könnyen meghámozható, kicsi magja egy krémes testben található. Ez a típus 0,5–1,5 fontra (225–680 gramm) nő.
6. Gwen. A Gwen ízében és megjelenésében hasonló a Hass avokádóhoz. Ez egy nagyobb guatemalai fajta vastag, sötétzöld bőrrel, amelyet könnyű eltávolítani.
7. Maluma. A Maluma sötét-lila avokádó, amelyet az 1990-es években fedeztek fel Dél-Afrikában. Ez a fajta lassan növekszik, de a fák sok gyümölcsöt hordoznak.

B típusú fajták

Néhány B típusú fajta avokádó a következők:

1. Ettinger. Az Ettingert leggyakrabban Izraelben termesztik, élénkzöld bőrrel, nagy magvakkal és enyhe ízű.
2. Sharwil. A Sharwil egy ausztrál avokádó durva, zöld héjú és sárga húsú. Nagyon olajos, merész ízű és érzékeny a fagyra.
3. Zutano. A Zutano világosabb, sárgászöld bőrrel borítja, és enyhe ízű, ellentétben sok más, vajas fajtával. Általában körülbelül 0,5–1 fontra (225–450 gramm) növekszik.
4. Brogden. A Brogden avokádó egy sötét-lila hibrid nyugat-indiai és mexikói fajtákból. Noha nagyon ellenáll a hidegnek, nehéz meghámozni, ezért nem népszerű kereskedelmi fajtája.
5. Fuerte. A Fuerte kifejezetten körte alakú, és az év nyolc hónapjára kapható. A neve spanyolul „erős”, és olajos textúrájához hasonló, mint a mogyoróé.
6. Kleopátra. A Cleopatra egy kis törpe avokádó, amely viszonylag új a fogyasztói piacon.
7. Szalonna. A szalonna könnyebb ízű, mint a többi fajta. Világosbarna bőre könnyen meghámozható.
8. Monroe. A Monroe egy nagy avokádó, amelynek súlya meghaladja a 910 grammot. Feszesebb fajta, kevésbé vizes húsú.

összefoglalás Több száz avokádó fajta nő a világszerte, beleértve sok hibridet. Az avokádókat beporzásuk és virágzási viselkedésük alapján általában A vagy B típusú fajtákba sorolják.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb avokádót

A táplálkozást illetően az avokádó típusától függetlenül általában nagyon hasonló. Az összes avokádó kalóriatartalmú, magas az egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.

A floridai avokádókat néha „lite” -ként reklámozzák, mivel alacsonyabb zsírtartalmuk van a népszerű Hass avokádóhoz képest, ám a táplálkozási különbség kicsi.

Összességében az avokádó nagyon tápláló és minden fajta hasonló egészségügyi előnyökkel jár.

összefoglalás A legtöbb avokádó csak kis mértékben különbözik táplálkozási összetételében, mivel kalóriájukban sűrűek, magas az egészséges zsírtartalmuk, valamint a különféle vitaminok és ásványi anyagok.

Alsó vonal

Az avokádó nagyon tápláló gyümölcs, amely számos előnnyel jár.

Gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint antioxidánsokban, telítetlen zsírokban és rostban, amelyek csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát és javíthatják az egészségét.

Bár csak egy vagy két fajta ismert, a fajták százai léteznek szerte a világon, elsősorban méretben, színben, alakban, textúrában és ízben különböznek egymástól.

A legnépszerűbb és széles körben elérhető avokádótípus a Hass. Ha azonban egy másik fajtával találkozol, akkor valószínűleg hasonló táplálkozási összetétele lenne.

Mindenesetre az avokádó nagyszerű kiegészítést jelent az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez.