Hogyan készítsünk ízesített olívaolajat (receptekkel)

Tartalom

• 1. Olívaolaj friss bazsalikommal és rozmaringgal
• 2. Olívaolaj oregánóval és petrezselyemmel salátákhoz
• 3. Olívaolaj húspaprikával
• 4. Olívaolaj rozmaringgal és fokhagymával sajthoz
• Gondozás az előkészítés során
• Tárolás és eltarthatóság

Az ízesített olívaolaj, más néven fűszerezett olívaolaj, az olívaolaj keverékéből készül, aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel, például fokhagymával, borssal és balzsamolajjal. Új ízek hozatala az ételhez segít csökkenteni a só használatának szükségességét a ételek íze.

Az olívaolaj gazdag jó zsírokban, amelyek természetes antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működnek, és nagyszerű szövetséges olyan betegségek elleni védekezésben és megelőzésben, mint a szívproblémák, a magas vérnyomás, az Alzheimer-kór, a memóriaproblémák és az érelmeszesedés. Tudja meg, hogyan válassza ki a legjobb olívaolajat a szupermarketben.

1. Olívaolaj friss bazsalikommal és rozmaringgal

A friss bazsalikommal és rozmaringgal ízesített olívaolaj ideális tészta és halételek ízesítésére.

Hozzávalók:

• 200 ml extra szűz olívaolaj;
• 1 marék bazsalikom;
• 2 babérlevél;
• 2 ág rozmaring;
• 3 szem fekete bors;
• 2 egész hámozott fokhagymagerezd.

Előkészítési mód: Jól mossuk meg a gyógynövényeket, és kevés olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát. Melegítsük fel az olajat 40 ° C-ra, és öntsük egy sterilizált üvegtartályba, majd adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyja legalább 1 hétig ülni, távolítsa el a gyógynövényeket, és az ízesített olajat tárolja a hűtőszekrényben.

2. Olívaolaj oregánóval és petrezselyemmel salátákhoz

Az oregánóval és petrezselyemmel ellátott olívaolaj remek lehetőség saláták és pirítósok ízesítésére.

Ezt az olajat könnyű elkészíteni, és csak hozzá kell adni a gyógynövényeket az olajhoz, szobahőmérsékleten, a sterilizált üvegpalackban. Zárja le az üveget és hagyja 1 hétig ülni, hogy megállapítsa az aromáját és az ízét. Használhat más dehidratált gyógynövényeket is.

3. Olívaolaj húspaprikával

A borsolaj remek lehetőség húsok ízesítésére.

Hozzávalók:

• 150 ml olívaolaj;
• 10 g rózsaszín paprika;
• 10 g fekete bors;
• 10 g fehér bors.

Előkészítési mód: Melegítsük az olajat 40ºC-ra, és tegyük egy steril üvegedénybe a paprikával együtt. Hagyja pihenni legalább 7 napig, mielőtt kivenné a paprikát és felhasználná. Ha a szárított paprikát az olajban hagyja, ízük egyre intenzívebbé válik.

4. Olívaolaj rozmaringgal és fokhagymával sajthoz

Az olívaolaj rozmaringgal és fokhagymával kiváló lehetőség friss és sárga sajtokkal együtt fogyasztani.

Hozzávalók:

• 150 ml olívaolaj;
• 3 ág rozmaring;
• 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát.

Előkészítési mód: Jól megmossuk a rozmaringot, és kevés olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát. Melegítsük fel az olajat 40 ° C-ra, és öntsük egy sterilizált üvegtartályba, majd adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyja legalább 1 hétig ülni, távolítsa el a gyógynövényeket, és az ízesített olajat tárolja a hűtőszekrényben.

Gondozás az előkészítés során

A fűszerezett olívaolajat ugyanúgy lehet használni, mint az egyszerű olívaolajat, azzal az előnnyel, hogy több ízt ad az ételnek. Ügyelni kell azonban a végtermék minőségének biztosítására:

1. A fűszerezett olaj tárolásához használjon steril üvegtartályt. Az üveget forrásban lévő vízben körülbelül 5-10 percig sterilizálhatjuk;
2. Az ízesített olajban csak dehidratált gyógynövények maradhatnak. Friss fűszernövények használata esetén 1-2 hét előkészítés után el kell távolítani az üvegedényből;
3. A fokhagymát meg kell pirítani, mielőtt hozzáadnák az olajhoz;
4. A friss gyógynövényeket alaposan meg kell mosni, mielőtt hozzáadnák az olajhoz;
5. Friss fűszernövények használata esetén az olajat 40 ° C körüli hőmérsékletre kell melegíteni, amikor kissé felmelegszik, ügyelve arra, hogy ne lépje túl ezt a hőmérsékletet, és soha ne hagyja forrni.

Ezek az óvintézkedések fontosak az olaj gombák és baktériumok általi szennyeződésének elkerülése érdekében, amelyek elronthatják az ételt, és olyan betegségeket okozhatnak, mint hasi fájdalom, hasmenés, láz és fertőzések.

Tárolás és eltarthatóság

Miután elkészült, az ízesített olajnak száraz, levegős és sötét helyen kell pihennie körülbelül 7–14 napig, ami szükséges ahhoz, hogy a gyógynövények aromáját és ízét átadják a zsírnak. Ezen időszak után a gyógynövényeket ki kell venni a tégelyből, és az olajat hűtőszekrényben kell tartani.

A palackban csak szárított gyógynövények tarthatók az olívaolajjal együtt, amelynek lejárati ideje körülbelül 2 hónap.