A Basa hal egészséges? Táplálkozás, előnyök és veszélyek

Tartalom

• Mi a Basa Fish?
• Táplálkozási tények
• Egészségügyi előnyök
• Azok az emberek, akik halat esznek, tovább élhetnek
• Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
• Kiváló minőségű fehérjét biztosít
• Alacsony kalóriatartalom
• Biztonságos enni?
• Alsó vonal

A Basa egy Délkelet-Ázsiában őshonos fehér halfajta.

Az importáló országokban gyakran használják olcsó alternatívaként a tőkehalra vagy a foltos tőkehalra, hasonló íz és textúra miatt.

Népszerűségének ellenére azt állítják, hogy bizonyos egészségügyi kockázatokkal jár.

Ez a cikk áttekintést nyújt a basahal táplálkozásáról és arról, hogy egészséges-e vagy kockázatos-e.

Mi a Basa Fish?

A Basa egy harcsafajta, amely a Pangasiidae családhoz tartozik. Hivatalos tudományos neve: Pangasius bocourti, bár gyakran hívják basahalnak vagy bocourti-nak az Egyesült Államokban.

Lehet, hogy hallottál már basahalakat is, amelyeket folyami macskaféléknek, vietnami macskáknak, pangasziáknak vagy swájnak neveznek.

Húsa könnyű, szilárd állagú és enyhe halízű - hasonlóan a tőkehalhoz vagy a foltos tőkehalhoz. Valójában gyakran csont nélküli halfiléként értékesítik, és ugyanúgy használják.

A Basa halak őshonos a Mekong és a Chao Phraya folyókban, amelyek több délkelet-ázsiai országon mennek keresztül.

Népszerűségének és a nagy exportigénynek köszönhetően nagy számban tenyésztik a Mekong-folyót körülvevő tollakban is.

Az egyik ok, amiért a Basa annyira népszerű, az ára. Olcsó a termesztés és a betakarítás, versenyképes áron, még külföldre exportálva is.

összefoglalás A Basa hal egy olyan harcsafajta, amely őshonos Délkelet-Ázsiában. Az alacsony költségek - akár importálás esetén is - népszerű halként szolgálnak az egész világon.

Táplálkozási tények

Más típusú fehér halhoz hasonlóan a basa alacsony kalóriatartalmú és magas minõségû proteinben gazdag.

Egy 4,5 uncia (126 gramm) adagolás biztosítja (1):

• Kalória: 158
• Fehérje: 22,5 gramm
• Zsír: 7 gramm
• Telített zsír: 2 gramm
• koleszterin: 73 mg
• szénhidrát: 0 gramm
• Nátrium: 89 mg

Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt hasznos étel lehet az étrendben részt vevők számára - nem különbözik a többi típusú fehér haltól.

5 gramm telítetlen zsírt is tartalmaz, amelyek tartalmaznak néhány omega-3 zsírsavat.

Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlen zsírok, amelyek fontosak a test és az agy optimális egészségének megőrzéséhez - különösen akkor, amikor öregszik (2).

Ugyanakkor a basa sokkal alacsonyabb az omega-3 zsírokban, mint az olajos hal, például a lazac és a makréla (1).

összefoglalás A basahal - mint a többi fehér hal is - magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Kis mennyiségű egészséges omega-3 zsírsavat is tartalmaz.

Egészségügyi előnyök

A fehér hal, mint a basa, kiváló minőségű fehérjét és kevés kalóriát biztosít Önnek.

A halak fogyasztása számos egészségügyi előnnyel is összefügg, beleértve a hosszú élettartamot és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát.

Azok az emberek, akik halat esznek, tovább élhetnek

Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik több halat esznek, hosszabb ideig élnek, mint azok, akik nem.

Valójában egy vizsgálatban azok, akik a legtöbb halat ették - amit a véráramban az omega-3 zsírszint tesztelésével mértek - alig több mint két évvel hosszabb ideig éltek, mint azok, akik a legkevesebbet ették (4).

Noha az omega-3 zsírsavak a zsíros halban találhatóak meg a legjobban, a karcsúbb hal, például a basa továbbra is hozzájárulhat az omega-3 beviteléhez.

Ne feledje, hogy a megfigyelési vizsgálatok nem bizonyítják az okot és az okot. Ezért ezek a tanulmányok nem mondhatják, hogy a halak fogyasztása miatt az emberek hosszabb ideig élnek.

Ugyanakkor a kutatások szerint a halak, mint például a basa, egészséges táplálékkiegészítők a kiegyensúlyozott étrendhez.

Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

Azoknak az embereknek, akik a legtöbb halat eszik, szintén alacsonyabb a szívbetegség kockázata (5, 6).

Ez az előny gyakran az olajos halakhoz kapcsolódik, mivel ezek magas omega-3 zsírsavak.

Még a könnyebb hal fogyasztása is hozzájárul az alacsonyabb koleszterinszinthez - ez csökkentheti a szívbetegség kockázatát (7, 8, 9).

Ez arra utal, hogy az egész hal étkezésének más szempontjai is lehetnek, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, és hogy a fehér halak egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe történő bevonása a szív egészsége szempontjából is előnyös lehet (10).

Kiváló minőségű fehérjét biztosít

A Basa - a többi fehér halhoz hasonlóan - jó minőségű fehérjeforrás.

A fehérje számos létfontosságú szerepet játszik a testében, beleértve a test szöveteinek növekedését és helyreállítását, valamint a fontos enzimek termelését (11, 12, 13).

Egy 4,5 uncia (126 gramm) tápanyag basa 22,5 gramm kiváló minőségű, teljes fehérjét eredményez - azaz mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amire szüksége van az étrendjében (1).

Alacsony kalóriatartalom

A basa alacsony kalóriatartalma kiváló ételvé teszi, ha megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelét.

Valójában egy 4,5 uncia (126 g) adag csupán 160 kalóriát tartalmaz (1).

Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a halfehérjék hosszabb ideig segíthetnek teljesebbnek érezni magukat, mint más állati fehérjeforrások.

Az egyik tanulmány megállapította, hogy a halfehérje volt a legnagyobb hatással a teltségérzetre, mint a csirke és a marhahús (14).

összefoglalás A Basa alacsony kalóriájú és magas fehérjetartalmú. A sovány halak, mint a basa, étkezése a hosszú élettartamhoz és a szívbetegségek csökkent kockázatához kapcsolódik. Ez arra utal, hogy egészséges kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek.

Biztonságos enni?

Általában véve, hogy bármilyen típusú hal fogyasztása bizonyos kockázatokkal jár.

Ennek oka az, hogy a halak tartalmazhatnak ipari hulladék szennyező anyagokat, például higanyt és poliklórozott bifenileket (PCB-ket). Ezek a vegyületek felhalmozódhatnak a testében és mérgező hatásúak (15, 16, 17).

Ugyanakkor azt gondolják, hogy a halfogyasztás előnyei meghaladják a lehetséges kockázatokat (18).

A tanulmányok azt mutatták, hogy a nehézfém-maradványok a basahalban biztonságos határok között vannak (19, 20).

Javasolták azonban, hogy a basahal tenyésztési módja és az általa élõ környezet miatt e halak nagyobb kockázatú táplálékká váljanak.

Azok a tavak, amelyekben a harcsa, mint a basa tenyésztésre kerülnek, szennyeződésre hajlamosak. Ennek ellenőrzése érdekében a halgazdálkodóknak gyakran vegyi anyagokat és gyógyszereket kell használniuk a kórokozók és az élősködők leküzdésére - ezek az összetevők befolyásolhatják a halakat.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a Vietnamból importált harcsa - beleértve a basahalakat is - nem felel meg a nemzetközi biztonsági előírásoknak.

Valójában a vietnami halak nagyobb valószínűséggel tartalmaznak állatgyógyászati ​​készítmények nyomait, beleértve az antibiotikumokat is, ha a koncentráció meghaladja a törvényes határértékeket (21).

Egy tanulmány azt is megfigyelte, hogy az európai országokba, Németországba, Lengyelországba és Ukrajnába exportált harcsa 70–80% -a szennyezett Vibrió baktérium baktériumok - az élelmiszer-mérgezés gyakori oka (19).

Az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében győződjön meg arról, hogy a basa-t főztesse megfelelően, és kerülje el, ha nyers vagy túl főtt.

összefoglalás A Vietnamból behozott halak - mint például a basa - megsértették a drogmaradványokra vonatkozó előírásokat, és potenciálisan kórokozó baktériumokat tartalmaznak. Az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében mindig ellenőrizze, hogy a basa megfelelő módon főtt-e étkezés előtt.

Alsó vonal

A Basa Délkelet-Ázsiából származó fehér hal, kiváló minőségű fehérje és egészséges zsírok, például omega-3 zsírsavak forrása.

Olcsó költsége, enyhe íze és pelyhes, kemény textúrája teszik népszerűvé világszerte.

Nagyobb kockázatot jelenthet az ételmérgezés, ezért feltétlenül főzze meg megfelelően.