A sör az egészséges összetevő a főzéshez

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A sör túl gyakran kapcsolódik egy sörhöz has. De ha kreatív módokat talál a főzéshez, akkor az ízét (és a malátás illatát) ilyen kalóriakoncentráció nélkül is megízlelheti.Még több: Felelősségteljes fogyasztás esetén a sör egészséges kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek - jegyzi meg Joy Dubost, Ph.D., R.D., Philadelphiában bejegyzett dietetikus, aki egyben sörgondnok a Master Brewers Association of the Americas -ban. (Cöliákia? Próbálja ki a 12 ízletes gluténmentes ital egyikét.)

Azt mondja, a sör számos alapvető tápanyagot és antioxidánst biztosít, mint például a B -vitaminok, a niacin, a B6, a folsav és a B12. "A B-vitaminok a maláta- vagy gabona-adalékanyagokból származnak, így a mennyiség a kiválasztott malátától függően változhat" - mondja Dubost. A sör emellett megfelelő magnézium-, kálium- és oldhatatlan rostforrás, és alacsony a nátriumtartalma, jegyzi meg.

A legjobb rész: A legtöbb ásványi anyag és rost általában sértetlen marad, ha sörrel főz, mondja Dubost. (A többi főtt ételhez hasonlóan azonban a B-vitaminok mennyisége csökkenhet, mivel vízben oldódnak. Általában a főzés vízveszteséget okoz). Ezenkívül nem kell attól tartania, hogy túlzásba viszi a piával-az alkohol nagy részét az előkészítési folyamat során főzik le, különösen akkor, ha felmelegíti a dolgokat.

Tehát melyik étel párosítja a legjobban a söröket? Vaughn Vargus, San Diego -i okleveles ügyvezető séf szerint a sör remekül kiegészíti a pácokat, szószokat és sóoldatokat.

"Néhány sör ízének változatossága, az erős komlótól a gyümölcsös pilsnerig, sokféle sertés-, baromfi- és marhahúsos ételt kísérhet, mégis felfedezetlen marad" - mondja. (Próbáld ki a párolt sertéshúst, a sörben sült grillezett pulykát, a Crock Pot csirkecombot vagy az Oktoberfest Flank Steaket.)

Dubost hozzáteszi: "Alapvetően a sör ízét szeretné kiegészíteni az étellel, ami javítani fogja az étel összképét. A zöldségek hagyományos lágerbe áztatása igazán kiemelheti a zöldségek földes, mégis édes ízét." (Próbálja ki a vegetáriánus ír Guinness Stew -t, valamint a Black Bean és a Beer Chili -t.)

"Az IPA-k jól keverednek a fűszerekkel és a gazdag zsírforrással, hogy sűrű mártást hozzanak létre-tökéletes a ropogós keksz mártásához!" - mondja Vargus. (Próbálja ki a sörös sajtlevest és a hagymás sörös kekszet.)

Éhes még? Készítsen hideget és főzzön (nem ítéljük meg, ha kortyol egyet az általunk kedvelt alacsony kalóriatartalmú sörök közül).

Vélemény a következőhöz: