Mik azok a Poblano Peppers? Táplálkozás, előnyök és felhasználások

Tartalom

• Poblano paprika táplálkozás
• A poblano paprika lehetséges előnyei
• Antioxidánsokban gazdag
• Rákellenes hatásai lehetnek
• Segíthet a fájdalom és a gyulladás leküzdésében
• Fokozhatja az immunitást
• Hogyan kell használni a poblano paprikát
• Alsó vonal

Poblano paprika (Capsicum annuum) egyfajta Mexikóban őshonos chili paprika, amely zinget adhat az ételeihez.

Zöldek és hasonlítanak a paprika más fajtáihoz, de általában nagyobbak, mint a jalapeños, és kisebbek, mint a paprikák.

A friss poblanóknak enyhe, enyhén édes íze van, bár ha hagyják érlelni, amíg vörösek nem lesznek, sokkal melegebbek az ízük.

A teljesen érett és mélypiros szárított poblano paprika ancho chiles néven ismert, a vakondmártások és más mexikói ételek népszerű összetevője.

Ez a cikk teljes körű áttekintést nyújt a poblano paprikáról, beleértve lehetséges előnyeiket és felhasználásukat.

Poblano paprika táplálkozás

A robotok alacsony kalóriatartalmúak, rostokban és több mikroelemben gazdagok.

Valójában 1 csésze (118 gramm) apróra vágott nyers poblano paprika biztosítja ():

• Kalóriák: 24
• Fehérje: 1 gramm
• Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
• Szénhidrát: 5 gramm
• Rost: 2 gramm
• C vitamin: A napi érték (DV) 105% -a
• A-vitamin: A DV 30% -a
• B2-vitamin (riboflavin): A DV 2,5% -a
• Kálium: A DV 4% -a
• Vas: A DV 2,2% -a

Aoblanók különösen gazdagok A- és C-vitaminokban. Ez a két tápanyag antioxidánsként hat a szervezetben, és segít leküzdeni a szabad gyökök által okozott károkat, amelyek betegséghez vezethetnek ().

A szárított poblano paprikában vagy ancho chilében nagyobb az A- és B2-vitamin és más tápanyagok mennyisége, mint a friss poblanosban ().

A Poblano paprika rostokban, A- és C-vitaminban, valamint számos más tápanyagban gazdag.

A poblano paprika lehetséges előnyei

Nagy mennyiségű tápanyag és hasznos növényi vegyület miatt a poblano paprika egészségügyi előnyökkel járhat.

Különösen a poblanos fogyasztásának egészségre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatban azonban nincsenek lényeges kutatások.

Antioxidánsokban gazdag

Poblanos és más paprika a Capsicum annuum család gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban, kapszaicinben és karotinoidokban, amelyek közül néhány A-vitaminná alakul a szervezetben ().

Az antioxidánsok segítenek leküzdeni a felesleges szabad gyökök által okozott oxidatív stresszt.

A szabad gyökök olyan reaktív molekulák, amelyek mögöttes sejtkárosodáshoz vezetnek, ami viszont növelheti a szívbetegségek, a rák, a demencia és más krónikus állapotok kockázatát ().

Ezért az antioxidánsokban gazdag poblanok fogyasztása megelőzheti az oxidatív stresszel kapcsolatos betegségeket (,).

Rákellenes hatásai lehetnek

A kapszaicin, a poblanos és más paprika vegyülete, amely fűszeres ízt kölcsönöz, rákellenes hatást fejthet ki.

Pontosabban, a kapszaicin befolyásolhatja a rák terjedésében szerepet játszó géneket és elősegítheti a rákos sejtek pusztulását, bár szerepe ebben a folyamatban nem teljesen ismert ().

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin rákellenes hatást fejthet ki az emberi tüdő- és vastagbélrák sejtjeivel szemben (,).

Azonban 10 emberen végzett megfigyeléses tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy az alacsony kapszaicin-bevitel összefügg a gyomorrák elleni védekezéssel, míg a közepesen magas bevitel növelheti ennek a betegségnek a kockázatát ().

További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a poblano paprika és más ételek kapszaicinnel történő fogyasztása rákellenes hatású-e.

Segíthet a fájdalom és a gyulladás leküzdésében

A kapszaicin a gyulladás ellen is küzdhet, és enyhítheti a fájdalmat.

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy kötődik az idegsejtek receptoraihoz, és ezáltal csökkenti a gyulladást és a fájdalmat (,).

Az étrendi kapszaicin, különösen a poblano paprikából származó fájdalomra gyakorolt ​​hatásainak korlátozott kutatása van. Mégis, embereken és patkányokon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin-kiegészítők küzdhetnek a gyulladás ellen (,).

Egy vizsgálat, amelyben 376 felnőttnél gyulladásos bélbetegség és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák jelentkeztek, megállapította, hogy a kapszaicin-kiegészítők megakadályozták a gyomor károsodását ().

Ennek ellenére mindenképpen konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt kapszaicin-kiegészítőket szedne egy egészségi állapot kezelésére.

Fokozhatja az immunitást

A Poblano paprikában van C-vitamin, egy vízoldható tápanyag, amely létfontosságú az immunrendszer működéséhez. Ha nem kap elegendő C-vitamint, megnőhet a fertőzés kialakulásának kockázata ().

Sőt, a poblano paprikában található kapszaicin az optimális immunfunkcióhoz kapcsolódik.

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a kapszaicin befolyásolhatja az immunválaszban részt vevő géneket és segíthet megvédeni az autoimmun betegségeket (17,).

Noha nincs különösebb kutatás a poblanos fogyasztásának egészségre gyakorolt ​​hatásairól, az ezekben a paprikákban található vegyületekre vonatkozó tanulmányok azt sugallják, hogy ezek rákellenes hatásúak lehetnek, elősegíthetik a gyulladás leküzdését, sőt fokozhatják az immunitást.

Hogyan kell használni a poblano paprikát

A Poblano paprikát sokféle módon lehet felhasználni.

Élvezhetjük nyersen salsában és más mártogatósokban, valamint hozzáadhatjuk chilishez, taco húshoz vagy szószokhoz.

A poblano paprika elkészítéséhez ezekhez az ételekhez a paprikát hosszában felezzük meg, távolítsuk el a szárát és a magját, majd daraboljuk fel.

A poblano paprikát egészben is megsütheti, majd eltávolíthatja a héjat, a szárat és a magokat.

A poblanos élvezetének egyik legnépszerűbb módja őrölt hús, bab, rizs, fűszerek, kukorica és paradicsom.

Töltött poblanos készítéséhez a paprikát felezzük meg, távolítsuk el a magokat, és sütjük 10–15 percig a kemencében 177 ° C-on (350 ° F).

Töltsön meg minden paprikafelet töltelékkel, és szórjon sajtot a tetejére, majd tegye vissza őket a sütőbe még néhány percre.

Élvezheti a poblano paprikát salsában és tacóban, vagy készíthet töltött poblanos-t úgy, hogy hússal, babgal, paradicsommal, kukoricával és sajttal tölti fel őket, és sütőben süt.

Alsó vonal

A Poblano paprika a chili paprika enyhe változata, amely rendkívül tápláló és ugyanolyan finom.

Gazdagok A- és C-vitaminban, karotinoidokban, kapszaicinben és más olyan vegyületekben, amelyek antioxidánsként működhetnek, rákellenes hatásúak és küzdenek a gyulladás ellen.

Poblano paprikát adhatunk levesekhez, tacókhoz vagy salsákhoz, vagy tölthetünk hússal, babgal, rizzsel és sajttal.