A rukkola 6 egészségügyi előnye

Tartalom

• Hogyan kell használni a rukkolát
• A rukkola táplálkozási információi
• Saláta rukkolával

A sült saláta kitûnõen kívül alacsony a kalóriatartalma, rostokban gazdag, így egyik legfontosabb elõnye a székrekedés leküzdése és kezelése, mivel rostban gazdag zöldség, körülbelül 2 g rostot tartalmaz 100 g levélben

A rukkola egyéb előnyei lehetnek:

1. Segítsen a cukorbetegség kezelésében, mivel nincs cukora;
2. Harcolj a koleszterin és a magas trigliceridszint ellen, mert a rostok mellett szinte nincs benne zsír;
3. Segítsen a fogyásban, mert a rostok segítenek csökkenteni az étvágyat;
4. A bélrák megelőzése, mert a rostok mellett tartalmaz indolanyagot is, amely fontos az ilyen típusú rák elleni küzdelemben;
5. A szürkehályog megelőzése, mivel luteint és zeaxantint tartalmaz, a szem egészségének szempontjából fontos anyagokat;
6. Segít a csontritkulás leküzdésében, mert kalciumban gazdag zöldség.

Ezenkívül a sült saláta rostok segítenek megelőzni a gyulladásos bélbetegségeket is, például a diverticulitist. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mit szabad enni diverticulitis esetén, lásd: Diéta diverticulitis esetén.

Hogyan kell használni a rukkolát

A vad rukkolát főleg salátákban, gyümölcslevekben vagy szendvicsekben használják például saláta helyettesítésére.

Mivel a sült saláta kitûnõen keserû íze van, egyeseknek nem biztos, hogy ízlik az íze, ha a sült saláta kitûnõ nincs, így a sült saláta kitûnõ jó tipp fokhagymával dinsztelhetõ.

A rukkola táplálkozási információi

A sült saláta kitûnõ szupermarketekben vagy zöldségekben található.

Saláta rukkolával

Ez egy példa egy egyszerű, gyors és tápláló salátára, amelyet ebédre vagy vacsorára készíthetünk.

Hozzávalók

• 200 g friss spárgahegy
• 1 nagy érett avokádó
• 1 evőkanál citromlé
• 1 marék friss rukkola levél
• 225 g füstölt lazacszelet
• 1 lilahagyma, finomra szeletelve
• 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál friss metélőhagyma apróra vágva

Előkészítési mód

Hozz egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel és kevés sóval. Öntsük a spárgát és főzzük 4 percig, majd engedjük le a vizet. Hűtsük le folyó hideg vízzel, és ismét engedjük le. Tegye félre és várja meg, amíg kihűl. Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magot és hámozza meg. Vágja a pépet apró darabokra és ecsetelje meg citromlével. Keverje össze egy tálban a spárgát, az avokádót, a sült saláta kitûnõt és a lazacot. Fűszerezzük aromás gyógynövényekkel, és adjunk hozzá olívaolajat, ecetet és citromlevet.