A lila és a zöld szőlő egészségügyi előnyei (egészséges receptekkel)

Tartalom

• Lila szőlő
• 3. Törökország szőlővel narancsmártásban

A szőlő antioxidánsokban gazdag gyümölcs, amely főleg héjában, leveleiben és magjaiban található meg, számos egészségügyi előnnyel jár, például rákmegelőzés, csökkent izomfáradtság és javult bélműködés. Minden szőlőfajtának sajátos tulajdonságai vannak, és nagyobb mennyiségű előny érhető el, ha zöld és lila szőlőt fogyasztanak.

Mindezek az előnyök annak tudhatók be, hogy a szőlő, különösen a lila, tanninokban, resveratrolban, antocianinokban, flavonoidokban, katechinekben és egyéb, bioaktív tulajdonságait biztosító vegyületekben gazdag. Ez a gyümölcs különböző módon fogyasztható, például édességek, zselék, sütemények, pudingok, és elsősorban borok előállításához.

Lila szőlő

Hozzávalók

• 300 g lila vagy zöld szőlő, előnyösen mag nélküli;
• 150 ml vizet;
• 1 facsart citrom (opcionális).

Előkészítési mód

A szőlőt mossa le langyos vízzel, távolítsa el a magokat (ha vannak), és tegye a folyadékba. Ha szükséges, fokozatosan adjon hozzá vizet és citromlevet.

A gyümölcslé elkészítésének egy másik módja, amely valamivel több munkát igényel, több előnnyel jár, mert garantálja a resveratrol magasabb koncentrációját, ha a szőlőt egy szűrőedényben préselik, és a levet elválasztják. Ezután a kinyomkodott szőlőt közepes lángon főzzük a bőrrel körülbelül 10-15 percig, majd ismét tegyük át a szűrőedénybe. Hagyja kihűlni, majd igyon.

Mivel koncentráltabb, tanácsos a szőlőlevet kevés vízben hígítani, mivel így csökkenthető a gyümölcsben lévő cukor mennyisége, mivel a felesleg súlygyarapodást és kontrollálhatatlan cukorbetegséget okozhat.

3. Törökország szőlővel narancsmártásban

Hozzávalók

• 400 g pulykamell;
• 1/2 közepes hagyma;
• 2 fokhagymagerezd;
• 1 babérlevél;
• 2 evőkanál petrezselyem;
• 1 evőkanál snidling;
• 1 csésze (200 ml) természetes narancslé;
• 1/2 csésze zöldségalaplé;
• 18 közepesen lila szőlő (200 g).
• Narancssárga héja.

Előkészítési mód

Fűszerezzük a pulykát fokhagymával, hagymával, babérlevéllel, petrezselyemmel, metélőhagymával és sóval. Helyezze a pulykamellet olívaolajjal ellátott tálcára, fedje le alufóliával és tegye a sütőbe. A szósz elkészítéséhez meg kell főzni a narancslét a zöldségalaplával, amíg az felére nem csökken. Ezután adjuk hozzá a narancs héját és a kettévágott szőlőt. Amikor a hús kész, tegye a tányérra, és tegye hozzá a narancsmártást.