Buddhista étrend: Hogyan működik és mit kell enni

Tartalom

• A buddhizmus étrendi gyakorlatai
• Vegetarianizmus
• Alkohol és egyéb korlátozások
• Böjtölés
• Diéta előnyei és hátrányai
• Előnyök
• Hátrányok
• A böjt előnyei és hátrányai
• Ételek, amelyeket el kell kerülni
• Ételek
• Kerülendő ételek
• Minta menü 1 napig
• Reggeli
• Ebéd
• Falatozás
• Vacsora
• Alsó vonal

Sok valláshoz hasonlóan a buddhizmusnak is vannak étkezési korlátozásai és étkezési hagyományai.

A buddhisták - azok, akik gyakorolják a buddhizmust - követik Buddha vagy „felébresztett” tanításait, és betartják a sajátos étrend-törvényeket.

Függetlenül attól, hogy új vagy-e a buddhizmusban, vagy csak a vallás bizonyos aspektusait akarod gyakorolni, felmerülhet benned a kérdés, hogy mit jelentenek ezek a táplálkozási szokások.

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a buddhista étrendről.

A buddhizmus étrendi gyakorlatai

Siddhartha Gautama vagy a „Buddha” a Kr. E. India keleti részén. Ma világszerte gyakorolják ().

A buddhizmus számos formája létezik világszerte, beleértve Mahayana, Theravada és Vajrayana. Mindegyik típus kissé eltérõen értelmezi Buddha tanítását, különösen az étrendi gyakorlatokkal kapcsolatban.

Vegetarianizmus

Öt etikai tan szabályozza a buddhisták életét.

Az egyik tanítás tiltja bármely személy vagy állat életének elvételét. Sok buddhista ezt úgy értelmezi, hogy nem szabad állatokat fogyasztania, mivel ehhez megölésre lenne szükség.

Az ilyen értelmezésű buddhisták általában lakto-vegetáriánus étrendet követnek. Ez azt jelenti, hogy tejtermékeket fogyasztanak, de a tojást, a baromfit, a halat és a húst kizárják étrendjükből.

Másrészt más buddhisták fogyasztanak húst és más állati termékeket, mindaddig, amíg az állatokat nem kifejezetten értük vágják le.

Ennek ellenére a legtöbb buddhista étel vegetáriánus, annak ellenére, hogy nem minden hagyomány követeli meg a buddhizmus laikus híveinek ezt az étrendet (2).

Alkohol és egyéb korlátozások

A buddhizmus másik etikai tanítása tiltja az alkoholfogyasztást, mivel elhomályosítja az elmét, és más vallási szabályok megszegéséhez vezethet.

Ennek ellenére a vallás laikus követői gyakran figyelmen kívül hagyják ezt a tanítást, mivel néhány hagyományos szertartás alkoholt is tartalmaz.

Az alkoholon kívül egyes buddhisták kerülik az erős illatú növények, különösen a fokhagyma, a hagyma, a metélőhagyma, a póréhagyma és a medvehagyma fogyasztását, mivel ezekről a zöldségekről azt gondolják, hogy fokozzák a nemi vágyat, ha főzve fogyasztják, és a haragot, ha nyersen fogyasztják ().

Böjtölés

A böjt az összes vagy bizonyos típusú ételektől vagy italoktól való tartózkodást jelenti.

A gyakorlat - kifejezetten az időszakos böjt - egyre népszerűbb a fogyás során, de gyakran vallási célokra is.

A buddhisták várhatóan déltől a következő nap hajnaláig tartózkodnak az ételtől az önkontroll gyakorlásának módjaként (, 5).

A hús és az alkohol kivételével azonban nem minden buddhista vagy laikus valláskövető böjtöl.

A többi valláshoz hasonlóan a buddhizmusnak is vannak olyan speciális étrendi gyakorlatai, amelyeket a követők gyakorolhatnak vagy nem. Egyes buddhisták böjtölhetnek, vagy tartózkodhatnak az állatok, alkohol és bizonyos zöldségek fogyasztásától.

Diéta előnyei és hátrányai

Minden étrendnek, beleértve a buddhista étrendet is, vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni.

Előnyök

A buddhista étrend elsősorban növényi megközelítést követ.

A növényi étrend gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és babokban, de tartalmazhat néhány állati terméket is.

Ez a diéta olyan fontos vegyületeket biztosít, mint antioxidánsok, fitokemikáliák, vitaminok, ásványi anyagok és rostok, amelyek a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak csökkenésével járnak (,,,).

Ezen egészségügyi előnyökön kívül a növényi vagy vegetáriánus étrend követése is előnyös lehet a derékvonalának.

Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a buddhistáknál, akik 11–34 évig követték a vegetáriánus étrendet, kevesebb volt a testzsír, mint azoknál, akik 5–10 évig követték az étrendet, és még kevesebb a testzsír, mint azoknál, akik 3-4 évig követték azt ().

Hátrányok

A hús bevitelét korlátozó vegetáriánus étrendben hiányozhatnak bizonyos tápanyagok, ha ezeket nem megfelelően tervezik - még akkor is, ha engedélyezik a tojást és a tejterméket.

Tanulmányok szerint a buddhista lakto-vegetáriánusok kalóriabevitele hasonló volt a nem vegetáriánus katolikusokéhoz. Ugyanakkor magasabb volt a folát-, rost- és A-vitamin-bevitelük, kevesebb fehérjét és vasat fogyasztottak (,).

Következésképpen alacsonyabb volt a vas és a B12-vitamin szintje. Ezen tápanyagok alacsony szintje vérszegénységet okozhat, ezt az állapotot az oxigént szállító vörösvérsejtek hiánya jellemzi (,,).

A vason és a B12-vitaminon kívül a tápanyagok, amelyekről a vegetáriánusok hiányozhatnak, a D-vitamin, az omega-3 zsírsavak és a cink ().

Mégis lehetséges táplálkozásilag megfelelő vegetáriánus étrendet fogyasztani, ha megfelelően tervezünk és kiegészítőket szedünk a táplálkozási hiányosságok pótlására.

A böjt előnyei és hátrányai

A böjt a buddhizmus fontos gyakorlata. A buddhisták általában déltől a következő nap hajnaláig böjtölnek.

Az Ön preferenciáitól és ütemtervétől függően előfordulhat, hogy minden nap körülbelül 18 órás böjtölés a buddhista étrend híve vagy ellenzője.

A teljes napi kalóriabevitel dél előtt történő elfogyasztása nemcsak fizikailag lehet nehéz, hanem társadalmi és szakmai életét is zavarhatja.

Másrészt a böjt kényelmes és hasznos lehet a fogyáshoz, ha ez a célod.

Egy 11 napos, túlsúlyos felnőtten végzett 4 napos vizsgálatban a 18 órán át éhezőknek jobb volt a vércukorszint-szabályozásuk és fokozódtak az autofágia során részt vevő gének expressziója - ez a folyamat a sérült sejteket egészségesekkel helyettesíti - összehasonlítva a 12 órás éhezéssel (,) .

Bár ezek az eredmények ígéretesek, hosszabb vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy végleges következtetéseket lehessen levonni arról, hogy a gyakorlat felülmúlja-e a szokásos csökkentett kalóriatartalmú étrendet a fogyás és más egészségügyi előnyök szempontjából (,,,).

Tekintettel arra, hogy a buddhista étrend elsősorban növényekből áll, hiányozhatnak bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, különösen a vas és a B12-vitamin.A böjt, bár a buddhizmus fontos eleme, nem biztos, hogy mindenkinek való.

Ételek, amelyeket el kell kerülni

Bár nem minden buddhista vegetáriánus, sokan vegetáriánus vagy lakto-vegetáriánus étrendet választanak.

Íme néhány példa olyan ételekre, amelyeket el kell fogyasztani, és amelyeket lakto-vegetáriánus étrend mellett kerülni kell:

Ételek

• Tejtermék: joghurt, túró és tej
• Gabonafélék: kenyér, zabpehely, quinoa és rizs
• Gyümölcsök: alma, banán, bogyók, szőlő, narancs és őszibarack
• Zöldségek: brokkoli, paradicsom, zöldbab, uborka, cukkini, spárga és paprika
• Keményítőtartalmú zöldségek: burgonya, kukorica, borsó és manióka
• Hüvelyesek: csicseriborsó, vesebab, pinto bab, fekete bab és lencse
• Diófélék: mandula, dió, pekándió és pisztácia
• Olajok: olívaolaj, lenmagolaj és repceolaj

Kerülendő ételek

• Húsok: marha-, borjú-, sertés- és bárányhús
• Hal: lazac, hering, tőkehal, tilápia, pisztráng és tonhal
• Tojás és baromfi: tojás, csirke, pulyka, kacsa, fürj és fácán
• Csípős zöldségek és fűszerek: hagyma, fokhagyma, mogyoróhagyma, metélõhagyma és póréhagyma
• Alkohol: sör, bor és szeszes italok

Bár ez nem követelmény a buddhizmus gyakorlásában, sokan vegetáriánus vagy lakto-vegetáriánus étrendet követnek, amely szintén kizárja az alkoholt, valamint a csípős zöldségeket és fűszereket.

Minta menü 1 napig

Az alábbiakban egy lakto-vegetáriánus buddhista étrend 1 napos mintamenüje található:

Reggeli

• 1 csésze (33 gramm) B12-vitaminnal és vasal dúsított reggeli müzlik
• 1/2 csésze (70 gramm) áfonya
• 1 uncia (28 gramm) mandula
• 1 csésze (240 ml) alacsony zsírtartalmú tej
• 1 csésze (240 ml) kávé

Ebéd

Szendvics a következőkből:

• 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
• 2 alacsony zsírtartalmú sajtszelet
• 1 nagy saláta levél
• 2 szelet avokádó

Valamint a következők:

• 3 uncia (85 gramm) friss sárgarépa bot
• 1 banán
• 1 csésze (240 ml) cukrozatlan teát

Falatozás

• 6 teljes kiőrlésű keksz
• 1 csésze (227 gramm) görög joghurt
• 1/2 csésze (70 gramm) kajszibarack
• 1 uncia (28 gramm) sózatlan földimogyoró

Vacsora

Burrito készült:

• 1 teljes kiőrlésű tortilla
• 1/2 csésze (130 gramm) újrabab bab
• 1/4 csésze (61 gramm) kockára vágott paradicsom
• 1/4 csésze (18 gramm) aprított káposzta
• 1/4 csésze (25 gramm) aprított sajt
• 2 evőkanál (30 gramm) salsa
• Spanyol rizs 1 csésze (158 gramm) barna rizsből, 1/2 csésze (63 gramm) cukkini és 1/2 evőkanál (7 ml) olívaolajból

Ha a böjtöt választja, dél előtt elfogyasztaná ezeket az ételeket és harapnivalókat.

A lakto-vegetáriánus buddhista étrendnek sokféle gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, diót és tejterméket kell tartalmaznia.

Alsó vonal

A buddhistákat arra biztatjuk, hogy tartsák be a meghatározott étrendi irányelveket. Ezek a buddhizmus formájától és az egyéni preferenciáktól függően különböznek.

Sok buddhista lakto-vegetáriánus étrendet követ, kerüli az alkoholt és bizonyos zöldségeket, és a böjtöt másnap déltől a napfelkeltéig gyakorolja.

Ennek ellenére az étrend rugalmas, függetlenül attól, hogy laikus híve vagy-e a buddhizmusnak, vagy csak a vallás bizonyos aspektusait akarod gyakorolni.