Minden, amit tudnia kell a húsevő étrendről

Tartalom

• Mi a húsevő étrend?
• Hogyan kell követni a húsevő diétát
• Segíthet a fogyásban?
• A húsevő étrend előnyei
• A húsevő étrend hátrányai
• Magas zsírtartalmú, koleszterin- és nátriumtartalmú
• Hiányozhatnak bizonyos mikrotápanyagok és jótékony növényi vegyületek
• Nem nyújt rostot
• Bizonyos populációk esetében nem megfelelő
• Ételek enni
• Elkerülendő ételek
• Minta menü
• 1. nap
• 2. nap
• 3. nap
• 4. nap
• 5. nap
• Alsó vonal

A húsevő étrend teljes egészében húsból és állati termékekből áll, az összes többi ételt kivéve.

Azt állítják, hogy segíti a fogyást, a hangulati problémákat és a vércukorszint szabályozását, többek között az egészséggel kapcsolatos kérdéseket.

Az étrend azonban rendkívül korlátozó és hosszú távon valószínűleg egészségtelen. Ráadásul egyetlen kutatás sem támasztja alá állítólagos előnyeit.

Ez a cikk áttekinti a húsevő étrendjét, beleértve azt is, hogy elősegítheti-e a fogyást, annak lehetséges előnyeit és hátrányait, és hogyan lehet azt követni.

Mi a húsevő étrend?

A húsevő diéta egy korlátozó étrend, amely csak a húst, halat és más állati ételeket, például tojást és bizonyos tejtermékeket tartalmaz.

Nem tartalmazza az összes többi ételt, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, dióféléket és magokat.

Támogatói azt is javasolják, hogy kiküszöböljék vagy korlátozzák a tejbevitelt olyan élelmiszerekben, amelyek alacsony laktóztartalmúak - a tejben és tejtermékekben található cukor -, például a vaj és a kemény sajtok.

A húsevő diéta abból az ellentmondásos véleményből fakad, hogy az emberi ősi lakosság főleg húst és halat evett, és hogy a magas szénhidráttartalmú étrend felelős a mai krónikus betegség magas arányában.

Más népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend, például a keto- és paleo-diéta korlátozza, de nem zárja ki a szénhidrát-bevitelt. A Carnivore Diéta azonban nulla szénhidrátot kíván elérni.

Shawn Baker, az egykori amerikai ortopéd orvos, a Carnivore Diéta legismertebb támogatója (1).

A Carnivore Diétát követõk beszámolóit idézi annak bizonyítékaként, hogy az depresszió, szorongás, ízületi gyulladás, elhízás, cukorbetegség és még sok más kezelésére alkalmas (1, 2).

Ugyanakkor egyetlen kutatás sem elemezte a húsevő étrend hatásait.

Sőt, 2017-ben Baker orvosi engedélyét a New Mexico Orvosi Testület visszavonta kompetenciájával kapcsolatos aggodalmak miatt (3).

összefoglalás A húsevő, a tojás és az alacsony laktóztartalmú tejtermékek kis mennyisége kivételével a húsevő, a tojás és a kis mennyiségű alacsony tejtermék kivételével minden élelmiszer kizárásra kerül. Az étrend betartóinak beszámolói azt állítják, hogy ez segíthet számos egészségügyi probléma kezelésében, de egyetlen kutatás sem támasztja alá ezeket az állításokat.

Hogyan kell követni a húsevő diétát

Az étrend betartása magában foglalja az összes növényi étel eltávolítását az étrendből, és kizárólag hús, hal, tojás és kis mennyiségű alacsony laktóztartalmú tejtermékek étkezését.

Az étkezési ételek közé marhahús, csirke, sertés, bárány, pulyka, szervhús, lazac, szardínia, fehér hal, valamint kis mennyiségű nehéz tejszín és kemény sajt tartozik. Vaj, zsír és csontvelő is megengedettek.

Az étrend támogatói hangsúlyozzák a húsos húsdarabokat, hogy elérjék napi energiaszükségletüket.

A Carnivore diéta ösztönzi a víz és a csontleves ivását, de elriasztja a tea, kávé és más növényekből készült italok ivását.

Nem ad külön útmutatást a kalória-bevitelről, a tálalási méretekről, valamint arról, hogy hány ételt vagy harapnivalót kell naponta enni. Az étrend legtöbb támogatója azt javasolja, hogy engedjenek olyan gyakran, amennyit csak akar.

összefoglalás A húsevő diéta betartása során csak a húst, a halat és az állati eredetű termékeket kell fogyasztani, az összes többi élelmiszer kiszűrésével. Nem ad útmutatást a kalória-bevitelről, az adagolás méretéről vagy az étkezés időzítéséről.

Segíthet a fogyásban?

A húsevő étrend bizonyos szempontjai fogyáshoz vezethetnek. Pontosabban, néhány tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a fogyást (4, 5, 6).

Ennek oka elsősorban az, hogy a fehérje étkezés után teljesebbnek érezheti magát, ami csökkent kalóriabevitelhez és későbbi fogyáshoz vezethet. A fehérje emeli az anyagcserét, és segít több kalóriát égetni (7, 8, 9).

Ezért a húsevő étrend betartása valószínűleg teljesebbnek érezheti magát, és összességében kevesebb kalóriát eszik - legalábbis rövid távon.

Egy 3 hónapos vizsgálat 132 túlsúlyos vagy elhízott felnőttvel, akiknek eltérő mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmazó 4 energia-korlátozott étrend súlycsökkentő hatásait hasonlították össze (4).

Azok, akik magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak napi testtömeg 0,4–0,6 gramm fehérje mellett (0,9–1,3 gramm / kg), szignifikánsan több súlyt és zsírtartalmat veszítettek, mint azok, akik 0,3–0,4 gramm fehérjét / font (0,6) fogyasztottak. –0,8 gramm / kg testtömeg / nap (4).

Más tanulmányok hasonló eredményeket mutatnak, amelyek arra utalnak, hogy a fehérjebevitel növelése és a szénhidrátbevitel csökkentése tartósabb fogyáshoz vezethet, mint az alacsonyabb fehérjetartalmú és magasabb szénhidráttartalmú étrend (10).

A fogyáshoz azonban nem kell teljes mértékben eltávolítania a szénhidrátokat. A súlycsökkenés fő mozgatórugója az általános kalóriabevitel csökkentése, amelyet könnyebb megtenni a kielégítő protein magasabb bevitelével (11).

Ráadásul a húsevő diéta erősen korlátozó jellege megnehezíti a hosszú távú betartást.

összefoglalás A fehérjebevitel növelése és a szénhidrátbevitel csökkentése segíthet a fogyásban. De a rendkívül magas fehérjemennyiség és a szénhidrát teljes eltávolítása a húsevő étrendjénél nem szükséges a fogyáshoz.

A húsevő étrend előnyei

Mivel a húsevő étrend kizárja a szénhidrátot, kiküszöböli a sütik, sütemények, édességek, szóda, sütemények és hasonló magas szénhidráttartalmú ételeket.

Ezekben az ételekben kevés a jótékony tápanyag és gyakran magas a kalória. Ezért korlátozni kell őket az egészséges, kiegyensúlyozott étrendben.

A magas cukortartalmú ételek problémák lehetnek a cukorbetegek számára is, mivel emelik a vércukorszintet. Valójában gyakran javasolt a finomított szénhidrátok és a cukros ételek korlátozása a cukorbetegség leküzdésére (12).

A szénhidrátok teljes eltávolítása a Carnivore étrendben azonban nem javasolt vagy szükséges a cukorbetegség kezeléséhez. Ehelyett ajánlott kisebb mennyiségű egészséges, magas rosttartalmú szénhidrát fogyasztása, amelyek nem okoznak vércukorszint növekedést (12).

összefoglalás A húsevő étrend nem foglalja magában a finomított szénhidrátot vagy cukros ételeket, amelyek fokozzák a vércukorszintjét. Ennek ellenére a szénhidrát teljes elkerülése nem szükséges a vércukorszint szabályozásához.

A húsevő étrend hátrányai

Nagyon korlátozó jellege és az élelmiszercsoportok többségének teljes kiküszöbölése miatt számos hátránya van a húsevő étrendnek.

Magas zsírtartalmú, koleszterin- és nátriumtartalmú

Mivel a húsevő étrend kizárólag állati eredetű élelmiszerekből áll, magas a telített zsírtartalma és a koleszterinszintje.

A telített zsír növeli az LDL (rossz) koleszterinszintet, ami növeli a szívbetegség kockázatát (13).

A legfrissebb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a telített zsírok és a koleszterin magas bevitelével nem állnak szorosan összefüggésben a szívbetegség nagyobb kockázata, amint azt korábban hitték (14, 15).

Ennek ellenére a húsevő diéta nagymennyiségű telített zsír fogyasztása aggodalomra adhat okot. Egyetlen kutatás sem elemezte kizárólag az állati ételek fogyasztásának hatásait. Ezért az ilyen magas zsír- és koleszterinszintek fogyasztásának hatásai ismeretlenek.

Ráadásul néhány feldolgozott hús, különösen a szalonna- és a reggelihús nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot.

Ha sok ilyen étkezik a húsevő étrendjén, túlzott nátrium-bevitelhez vezethet, amely összekapcsolódott a magas vérnyomás, a vesebetegség és más negatív egészségügyi következmények fokozott kockázatával (16).

A feldolgozott húsbevitelt egyes rákfajták, köztük a vastagbél- és végbélrák magasabb arányával is összekapcsolták (17).

Hiányozhatnak bizonyos mikrotápanyagok és jótékony növényi vegyületek

A húsevő étrend kiküszöböli az erősen tápláló élelmiszereket, például gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat, amelyek mindegyike hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Míg a hús tápláló és mikrotápanyagokat szolgáltat, ez nem szabad az étrend egyetlen része. Egy olyan korlátozó étrend betartása, mint a húsevő étrend, egyes tápanyagok hiányához vezethet, mások pedig túlfogyaszthatják őket (18).

Ráadásul a növényi alapú élelmiszerekben gazdag étrend egyes krónikus állapotok, például szívbetegség, bizonyos rákos megbetegedések, Alzheimer-kóros és 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár együtt (19, 20, 21).

Ennek oka nem csak a növényi ételek magas vitamin-, rost- és ásványi anyagtartalma, hanem ezek jótékony növényi vegyületei és antioxidánsai is (20).

A Carnivore étrend nem tartalmazza ezeket a vegyületeket, és ezzel kapcsolatban nem álltak rendelkezésre hosszú távú egészségügyi előnyök.

Nem nyújt rostot

A rost, egy emészthetetlen szénhidrát, amely elősegíti a bél egészségét és az egészséges bélmozgást, csak a növényi élelmiszerekben található (22).

Így a húsevő étrend nem tartalmaz rostot, ami egyes emberek székrekedéséhez vezethet (23).

Ezenkívül a rost hihetetlenül fontos a bélben lévő baktériumok megfelelő egyensúlyához. Valójában a nem optimális bél-egészségügy számos kérdést felvethet, és összekapcsolható még a gyengült immunitás és a vastagbélrákkal is (24, 25).

Valójában egy, 17 elhízott férfival végzett vizsgálat azt találta, hogy a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend szignifikánsan csökkentette azoknak a vegyületeknek a szintjét, amelyek segítenek védeni a vastagbélrákkal szemben, szemben a magas fehérjetartalmú, mérsékelt szénhidráttartalmú étrenddel (25).

Összességében a húsevő étrend betartása károsíthatja a bél egészségét.

Bizonyos populációk esetében nem megfelelő

A húsevő étrend egyes populációk esetében különösen problémás lehet.

Például azok, akiknek korlátozniuk kell a fehérjebevitelüket, ideértve a krónikus vesebetegségben szenvedőket is, nem követik az étrendet (26).

Azoknak, akik érzékenyebbek az élelmiszerek koleszterinjére vagy a koleszterin hiperreakcióra reagálókra, óvatosnak kell lenniük annyi magas koleszterinszintű élelmiszer fogyasztása mellett (27).

Ezenkívül bizonyos, speciális tápanyag-szükséglettel rendelkező populációk valószínűleg nem felelnének meg a húsevő diéta során. Ide tartoznak a gyermekek és a terhes vagy szoptató nők.

Végül, azoknak, akik élelmezés miatt aggódnak, vagy küzdenek a korlátozó étkezés miatt, nem szabad kipróbálniuk ezt a diétát.

összefoglalás A húsevő diéta magas zsírtartalmú és túlzott mennyiségű nátriumot tartalmazhat. Nem tartalmaz rostot vagy hasznos növényi vegyületeket, és bizonyos tápanyagokat nem megfelelő mennyiségben biztosíthat.

Ételek enni

A húsevő étrend csak állati termékeket tartalmaz, és nem tartalmazza az összes többi ételt.

Pontosabban, a húsevő étkezésén valaki enni tud:

• Hús: marhahús, csirke, pulyka, szervhús, bárány, sertés stb.
• Hal: lazac, makréla, szardínia, rák, homár, tilapia, hering stb.
• Egyéb állati termékek: tojás, zsír, csontvelő, csontleves stb.
• Alacsony laktóztartalmú tejkészlet (kis mennyiségben): nehéz krém, kemény sajt, vaj stb.
• Víz

Az étrend néhány támogatója szerint só, bors és szénhidrát nélküli fűszerezés megengedett.

Ezen felül néhány ember joghurtot, tejet és lágy sajtot fogyaszt, de ezeket az ételeket szénhidráttartalmuk miatt általában nem veszik figyelembe.

összefoglalás A Carnivore Diétán megengedett ételek tartalmazzák az összes húst és halat, tojást, csontvelőt, vajot és szalonnát, valamint kis mennyiségű kemény sajtot és nehéz tejszínt.

Elkerülendő ételek

Minden olyan élelmiszert, amely nem állatokból származik, kizárják a húsevő étrendből.

A korlátozott ételek közé tartozik:

• Zöldségek: brokkoli, karfiol, burgonya, zöldbab, paprika stb.
• Gyümölcsök: alma, bogyós gyümölcsök, banán, kivi, narancs stb.
• Magas laktóztartalmú tejtermékek: tej, joghurt, lágy sajt stb.
• hüvelyesek: bab, lencse stb.
• Diófélék és magvak: mandula, tökmag, napraforgómag, pisztácia stb.
• Gabonafélék: rizs, búza, kenyér, quinoa, tészta stb.
• Alkohol: sör, bor, likőr stb.
• cukrok: asztali cukor, juharszirup, barna cukor stb.
• Italok, a víz kivételével: szóda, kávé, tea, gyümölcslé stb.

Míg egyesek beépítik ezen élelmiszerek egy részét, a valódi húsevő étrend nem engedélyezi őket.

összefoglalás Az állatokból nem származó ételeket - ideértve a zöldségeket, gyümölcsöket, magas laktóztartalmú tejtermékeket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat, gabonaféléket, alkoholt, kávét, teát és gyümölcsleveket - teljes mértékben kizárjuk.

Minta menü

A húsevő étrend hosszú távon nehéz követni, és nem kínál sokféle változatosságot.

Íme egy ötnapos mintamenü a húsevő étrendhez:

1. nap

• Reggeli: tojás, szalonna, szardínia
• Ebéd: pulyka burger patty, lazac ropogós, marhahúk
• Vacsora: filé mignon, rák, csirkemáj
• Snack: kis mennyiségű parmezán sajt, rántásos

2. nap

• Reggeli: garnélarák, tojás, egy kis pohár nehéz krém
• Ebéd: szalag steak, tonhal, marhahús rántásos
• Vacsora: bárányborda, fésűkagyló, marhahús
• Snack: kis mennyiségű kemény Cheddar sajt, csontleves

3. nap

• Reggeli: tojás, lazac, pulyka kolbász
• Ebéd: marhahús, sertésborda, makréla
• Vacsora: pulyka burger patty, kis mennyiségű parmezán sajt, csontvelő
• Snack: keményen főtt tojás, garnélarák

4. nap

• Reggeli: pisztráng, apróra vágott csirke, szalonna
• Ebéd: marhahús húsgombóc, kis mennyiségű Cheddar sajt, lazac ropogós
• Vacsora: rák, főtt rántva, filé mignon
• Snack: szardínia, marhahúzó

5. nap

• Reggeli: tojás, csirke és pulyka kolbász linkek
• Ebéd: bárány sült, csirkemáj, sertésborda
• Vacsora: hátsó steak, vajban főtt fésűkagyló, egy kis pohár nehéz krém
• Snack: csontleves, pulyka ropogós

összefoglalás A húsevő étkezés és harapnivalók teljes egészében állati eredetű termékekből állnak, és kevés változatosságot kínálnak.

Alsó vonal

A húsevő étrend rendkívül korlátozó, teljes egészében húsból, halból, tojásból és kis mennyiségű alacsony laktóztartalmú tejből áll.

Azt állítják, hogy elősegíti a fogyást és számos egészségügyi problémát, de egyetlen állítás sem támasztja alá ezeket az állításokat.

Ráadásul magas zsírtartalma és nátriumtartalma, nem tartalmaz rost- vagy jótékony növényi vegyületeket, és nehéz fenntartani hosszú távon.

Összességében a húsevő étrend szükségtelenül korlátozó. A kiegyensúlyozott étrend, amely egészséges ételeket tartalmaz, fenntarthatóbb, és valószínűleg több egészségügyi előnnyel jár majd.