Hogyan javítja az egészségét a karfiolos rizs?

Tartalom

• Kalória- és szénhidráttartalom
• Táplálkozási tények
• Hogyan készítsem el
• Főzési utasítások és ételek
• Házi versus bolti
• Alsó vonal

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A karfiolrizs a rizs népszerű alacsony szénhidráttartalmú helyettesítője, amelyet friss karfiol aprításával vagy reszelésével készítenek.

Az így kapott termék nemcsak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem rizs kinézetét is érzékeli - a kalóriák és a szénhidrátok töredékéért. Ehető nyersen vagy főzve.

Ez a cikk mindent elmond a karfiolos rizsről, beleértve a táplálkozással kapcsolatos tényeket és az elkészítés módját is.

Kalória- és szénhidráttartalom

25 kalóriánként csészében (107 gramm) - mind nyersen, mind főzve - a karfiolos rizs biztosítja a kalória mindössze 10–20% -át, amelyet elvárhat azonos mennyiségű főtt rizstől. Különösen hidratáló, mivel a víz tömegének több mint 90% -át teszi ki (,,).

A kutatások összekapcsolják az alacsony kalóriatartalmú, vízben sűrű ételeket, mint a karfiol, a fogyással, mivel csökkenthetik az éhséget és fokozhatják a teltségérzetet. Mindkét tényező csökkentheti a kalóriabevitelt ().

Ezenkívül a karfiolos rizs kevés szénhidrátot tartalmaz. Csészénként csak 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz (107 gramm) - 18-szor kevesebb szénhidrátot, mint ugyanennyi rizsmennyiség (,,).

A nettó szénhidrát kifejezés a test által megemésztett szénhidrátok számát méri. Kiszámítása úgy történik, hogy kivonja az élelmiszer gramm rostját az összes szénhidrátjából.

Míg a szénhidrát a test egyik elsődleges energiaforrása, sokan alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, mint például a ketogén diéta, hogy megpróbálják lefogyni. Mint ilyen, a karfiol rizs különösen hasznos lehet azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrát bevitelüket.

A rendszeres rizzsel összehasonlítva a karfiol rizs különösen alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú. Ez népszerű választás azok számára, akik fogyni próbálnak, vagy figyelik a szénhidrátbevitelüket.

Táplálkozási tények

A karfiol rizs tápanyagokban és hasznos növényi vegyületekben gazdag. Egy nyers csésze (107 gramm) a következőket tartalmazza ():

• Kalóriák: 27
• Fehérje: 2 gramm
• Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
• Szénhidrát: 5 gramm
• Rost: 2 gramm
• C vitamin: A napi érték 57% -a
• Folsav: A DV 15% -a
• K-vitamin: A DV 14% -a
• Pantoténsav: A DV 14% -a
• B6-vitamin: A DV 12% -a
• Kolin: A DV 9% -a
• Mangán: A DV 7% -a
• Kálium: A DV 7% -a

A karfiolos rizsben lévő rost segít táplálni a bél egészséges baktériumait, csökkentve a gyulladást és elősegítve az emésztőrendszer egészségét ().

A tanulmányok a rostban gazdag zöldségeket, például a karfiolt, összekapcsolják a betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával. A rost elősegíti a teltségérzetet is, ami elősegítheti a fogyást (,,).

Ezenkívül a karfiol az egyik legjobb növényi kolinforrás - a tápanyag, amely kulcsfontosságú a szíved, a máj, az agy és az idegrendszer számára (8).

Sőt, más keresztesvirágú zöldségekhez hasonlóan gazdag glükozinolát- és izotiocianát-antioxidánsokban, amelyek leküzdik a gyulladást, sőt lassíthatják a rákos sejtek növekedését (,,,).

Egyéb antioxidánsai, beleértve a C-vitamint, a flavonoidokat és a karotinoidokat, csökkenthetik olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegségek (,,,).

A karfiolos rizs jó rost-, kolin- és különféle antioxidáns-forrás. Különösen gazdag C-vitaminban.

Hogyan készítsem el

A karfiol rizst könnyű elkészíteni.

Kezdje azzal, hogy alaposan megmossa és szárítja a karfiolfejet, mielőtt eltávolítaná a zöldeket. Ezután vágja le a fejét négy nagy darabra, és mindegyiket külön-külön reszelje le egy doboz reszelővel.

A sajt reszeléséhez általában használt közepes méretű lyukakból általában olyan darabok keletkeznek, amelyek a legjobban utánozzák a főtt rizs állagát.

Alternatív megoldásként a karfiol gyorsabb felaprításához használhatja a konyhai robotgép reszelőtartóját vagy a nagy sebességű turmixgép impulzus-beállítását. Csak ne feledje, hogy ezek a technikák valamivel kevésbé bolyhos végterméket eredményezhetnek.

Miután felaprította, távolítsa el a felesleges nedvességet a rizstől úgy, hogy nedvszívó konyharuhába vagy nagy papírtörlőbe nyomja. Ez segít megelőzni a nedvességet.

A karfiol rizst legjobb frissen fogyasztani. Míg legfeljebb 5 napig hűtőben tartható, kellemetlen kénszag alakulhat ki benne.

Az azonnali főzés és fagyasztás korlátozhatja ezt a szagot. A karfiolos rizs biztonságosan fagyasztható 12 hónapig (16).

Főzési utasítások és ételek

A karfiolos rizs sokféle ételhez sokoldalúan hozzájárul.

Ehet nyersen, vagy megdinsztelheti egy nagy serpenyőben. Ehhez kis mennyiségű olajat kell közepes lángon felmelegíteni, hozzáadni a karfiol rizst és a választott fűszereket, majd fedővel lefedni. Nem kell vizet tölteni, mivel ez a zöldség már vízben gazdag.

Főzzük 5–8 percig, időnként megkeverve, amíg a „szemek” kissé megpuhulnak.

A karfiolos rizs kiválóan helyettesíti a rizst és más szemeket olyan ételekben, mint a sült rizs, rizottó, tabouleh, rizsesaláta, töltött zöldségek, sushi, rizsfánk és sült krumpli. Hozzáadhatja burrito tálakhoz, levesekhez és rakott tányérokhoz is.

Egyedülálló fordulat érdekében próbáljon karfiol rizst adni a turmixokhoz, vagy használja azt kása vagy pizza kéreg készítéséhez.

Karfiolos rizs készítéséhez egyszerűen reszelj le vagy reszelj le nyers karfiolt reszelővel vagy konyhai robotgéppel. Bár a legjobb frissen fogyasztani, hűtőszekrényben vagy fagyasztva is tarthatja. Nagyszerű alternatívát kínál a rizshez és más gabonához különböző ételekben.

Házi versus bolti

A bolti karfiolos rizs a házi változat gyors helyettesítője. Különösen kényelmes, ha rohanás közben vagy friss karfiol nem áll rendelkezésre.

Ne feledje, hogy a friss zöldségek a vágás után kezdik elveszíteni tápanyagtartalmuk egy részét. Ezért a friss karfiolos rizs valószínűleg valamivel több tápanyagot tartalmaz, mint a bolti változatok ().

A fagyasztás korlátozhatja ezeket a tápanyagveszteségeket - bár a hűtött és fagyasztott változatok közötti általános különbség valószínűleg elhanyagolható ().

Ne feledje, hogy a bolti verziók kissé eltérhetnek ízükben és állagukban, összehasonlítva a házi karfiol rizzsel.

Vásároljon karfiol rizst online.

A bolti karfiolos rizs egy kis időt takaríthat meg a konyhában. Bár a fagyasztott fajták valamivel több tápanyagot tartalmazhatnak, mint a hűtött változatok, mindkét lehetőség általában ugyanolyan tápláló, mint a házi változat.

Alsó vonal

A karfiolos rizs tápláló alternatíva az alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú rizs számára.

Sőt, számos előnnyel járhat, például a fogyás fellendítése, a gyulladás elleni küzdelem, sőt bizonyos betegségek elleni védelem. Sőt, egyszerűen elkészíthető, nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Ha legközelebb rizsfőzésre gondol, fontolja meg inkább az egész karfiol reszelését.