Chillin’ In The Kitchen

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Mint sok nő, amikor stresszesnek, frusztráltnak, idegesnek vagy nyugtalannak érzem magam, egyenesen a konyha felé veszem az irányt. A hűtőszekrényben és a szekrényekben agyalva csak egy dolog jut eszembe: Mi néz ki jól? De nem ennivalót keresek. Keresek valamit főzni.

Számomra a főzés nem házimunka, hanem érzelmi fellépés. 8 éves koromban rájöttem, hogy ez tökéletes gyógyír az unalomra. Egy hétig bent ragadtam a házban a bárányhimlővel, és megőrültem anyámat. Kétségbeesésében elővett egy könnyen süthető sütőt, amelyet a születésnapomra tartott, és azt mondta, készítsek valamit. A csokoládétorta mellett döntöttem. Ne feledje, hogy összekevertem a sót és a cukrot, és megdobtam az első kulináris kísérletemet-szórakoztató és teljesen felszívódó volt. Hamarosan áttanulmányoztam a felnőttek receptjeit, mint például a piecrust és a húsgombóc.

Igen, a főzés lett a hobbim, de az évek során arra bíztam, hogy megnyugtassam őrült életemet. Túl türelmetlen vagyok a meditációhoz, és a futópadon töltött időt arra használom, hogy elkészítsem a teendőim listáját, így ezek a hagyományos stresszoldók nem működnek nekem. De a kertészkedéshez hasonlóan a főzés is zen-szerű fókuszt adhat. Minden érzékszervet magával ragad: nyilvánvalóan az ízlelést, de a látást, a szaglást, az érintést, a hallást is. (Tulajdonképpen meghallgathatod, mikor kell megforgatni egy sertésszeletet – megvárod, amíg a zizeg lelassul.) Lehet, hogy úgy lépek be a konyhába, hogy feszült vagyok az egyórás ingázásom miatt, vagy aggódom anya orvoslátogatása miatt. De ahogy elkezdem aprítani, keverni és pirítani, az impulzusom lelassul és a fejem kitisztul. Teljesen a pillanatban vagyok, és 30 percen belül nemcsak egy egészséges és ízletes vacsorám van, hanem egy új szemlélet is.

Ugyanilyen kifizetődő a kreativitás főzési képessége. Néhány évvel ezelőtt egy barátomnál voltam hálaadáskor, és ő szolgálta fel ezeket a finom búzadara tekercseket mazsolával és édesköménymaggal, amelyeket egy pékségben vásárolt. Másnap találtam egy búzadarás kenyér receptjét, kicsit igazítottam, és kidolgoztam a mazsolás-édeskömény tekercs receptjét. Nagyon büszke voltam magamra, és azóta minden ünnepet kiszolgálok nekik.

Természetesen nem minden kísérletem volt sikeres-az Easy-Bake torta messze volt az utolsó szerencsétlenségemtől. De próbálkozom tovább. A főzés segített abban, hogy nyugodtan vegyem fel a hibákat, ahelyett, hogy elriasztottak volna. Hiszen még a mesterek is elrontották. Most fejeztem be Julia Child memoárjának elolvasását, Életem Franciaországban. Elmeséli, hogy amikor főzni tanult, ebédre egy barátját szolgálta fel "a legrosszabb Firenzei tojással". Mégis ezzel a tanáccsal zárja könyvét: "Tanulj a hibáidból, légy bátor, és mindenekelőtt érezd jól magad!" Most ez a mottó a konyhában és azon kívül.

Vélemény a következőhöz: