11 finom pótlók a kókusztejhez

Tartalom

• 1. Szója tej
• 2. Mandula tej
• 3. Kesudió tej
• 4. Zab tej
• 5. Kender tej
• 6. Rizs tej
• 7. Fűszeres tej
• 8. Bepárolt tej
• 9. Nehéz krém
• 10. görög joghurt
• 11. Selyem tofu
• Alsó vonal

A kókusztej népszerű növényi alapú, laktózmentes folyadék (1).

Széles körben használják az ázsiai konyhában, de egyre népszerűbbé válik krémes, ízletes összetevőként a sütéshez és a főzéshez.

Ha receptje kókusztejet igényel, de nincs kéznél, választhat számos pótlás közül.

Íme 11 kókusztej finom pótlója.

1. Szója tej

A szója tej kiváló alternatívája a kókuszdió tejnek.

Növényi alapú és kissé alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a kókuszdió tej. A legtöbb receptben 1: 1 arányban lehet cserélni.

Ha további fehérjét szeretne hozzáadni az étrendjéhez, a szója tej jó lehetőség. Csak egy csésze (240 ml) nyújt 7 gramm fehérjét - összehasonlítva csak 0,5 grammmal azonos mennyiségű kókusztej esetén (2,3).

Vigyázzon arra, hogy édesítetlen szójatejet vásárol, mivel az édesített változat megváltoztatja az étel ízét (2).

Ha továbbra is a kókuszdió ízét kívánja meg, akkor a kókuszdió-ízesítést hozzáadhatja a szója tejhez vagy bármely más kókusztej-pótlóhoz.

A szója tej 1: 1 arányban helyettesítheti a kókusztejet - de kerülje az édesített fajtákat, hogy elkerülje az étel túl édes kialakulását.

2. Mandula tej

Édesítetlen mandula tej egy másik potenciális pótlás.

Természetesen alacsony kalóriatartalmú, semleges ízű, ezért jó választékot kínál smoothiesben, gabonafélékben vagy sütésben (3, 4).

Cserélheti a kókuszdió tejet mandula tejjel azonos mennyiségben.

Sokkal alacsonyabb zsírtartalmú, mint a kókuszdió-tej, tehát nem nyújtja ugyanolyan tejszínességet. A sűrűséghez adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) citromlevet mindenkinek 1 csésze (240 ml) tejhez.

Kókuszliszt hozzáadása ugyancsak megnövelheti a vastagságot és kölcsönözheti a kókuszdió ízét.

A mandulatej helyettesíti a kókusztejet turmixokban, gabonafélékben vagy pékárukban. Alacsony zsírtartalma miatt nem alkalmas krémes ételekhez.

3. Kesudió tej

A kesudió tejszín egy krémes diótej, amely jól használható mártásokban, levesekben és turmixokban.

Sima, krémesbb textúrájú, mint a többi diótej, és utánozza a tehéntej állandóságát. Természetesen alacsony kalória- és fehérjetartalmú, de több zsírt tartalmaz, mint a legtöbb növényi alapú tej (5).

Alternatív megoldásként használhatja kesudió tejszínt, amelynek még nagyobb zsírtartalma van és ugyanolyan krémes, mint a kókusztej.

A legtöbb receptben 1: 1 arányban lehet a kesudiót cserélni.

A kesudió tejszín egy krémes alternatívája a kókusztejnek, és 1: 1 arányban használható. Magas zsírtartalma kiváló mártásokhoz és levesekhez készít.

4. Zab tej

A zabtej kiváló lehetőség latták vagy kávé készítésére.

A kókusztejben levő zsír kiváló kávéhabot eredményez. Míg a zabtej mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz, természetesen magas béta-glükán-tartalommal rendelkezik, amely rost segíti a hab felszaporodását (6, 7).

A legtöbb növényi tejjel ellentétben a zabtej nem gördül be, és felhasználható olyan receptekben, amelyek magas hőt igényelnek. Cserélje 1: 1 arányban.

Természetesen édes és magasabb szénhidráttartalmú, mint a kókusztej (7).

A zabtej könnyen habzik, és különösen elősegíti a magas hőmérsékletű receptek vagy latták készítését. Édesebb, mint a kókusztej, és 1: 1 arányban cserélhető.

5. Kender tej

A kender tej édes, enyhén dió növényi tejként népszerűvé vált.

A kender növény magjából származik (Cannabis sativa), de nem tartalmaz THC-t, a marihuánában található pszichoaktív vegyületet.

Jó zsír- és fehérjeforrásként a kender tej különösen hasznos a sütéshez. Nevezetesen, hogy kovászként működik, ha savval, például citromlével párosulnak (8).

A kókusztej helyettesíthető kenderes tejjel 1: 1 arányban. Előfordulhat azonban, hogy néhány ember tápláló íze túlsúlyos.

A kendertej zsírtartalma és fehérjetartalma kiváló alternatívát jelent a kókusztejhez. Cserélhető 1: 1 arányban.

6. Rizs tej

A rizstejet úgy állítják elő, hogy a vizet fehér vagy barna rizzsel keverik.

Bár jóval vékonyabb az állag, mint a kókusztej, jól működik a zablisztben, a turmixokban és néhány desszertben.

Ezenkívül ez az egyik legkevésbé allergén növényi tej, ezért ideális, ha nem fogyaszthat tej-, szója- vagy dióitalokat (9).

Magas víztartalma miatt azonban nem alkalmas szószokhoz, levesekhez vagy más magas zsírtartalmú ételekhez.

A rizstej jól működik a zablisztben, a turmixokban és néhány desszertben, de sokkal vékonyabb, mint a kókusztej.

7. Fűszeres tej

A fűszeres tej népszerű alternatívája a kókusztejnek ízének és krémes állagának köszönhetően. Általában meleg ételekben, például levesben használják.

Otthon elkészítheti úgy, hogy a tehéntejet fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval hevíti, amíg megvastagodik. Ízletes változathoz használjon curryport vagy chili paprikát.

Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a tejet, hogy elkerülje az égést (10).

Ha növényi alapú változatot szeretne, használjon krémes növényi tejet, például zabot, kesudiót vagy kenderét.

A fűszeres tejet úgy állítják elő, hogy a tejet fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval, curry-porral vagy chili-paprikával hevítik. Általában a levesekben és más forró ételekben használják.

8. Bepárolt tej

A párologtatott tej kiváló helyettesítője a kókusztejnek levesekben vagy krémes ételekben, és 1: 1 arányban használható.

A tehéntej melegítésével készül, hogy víztartalmának akár 60% -át eltávolítsa.

Ennek ellenére ez a vastag, kissé karamellizált termék nem alkalmas azoknak az embereknek, akik nem fogyasztanak tejet (11).

A párologtatott tej nagyon vastag, és kiváló helyettesíti a kókusztejet a levesekben vagy krémes ételekben.

9. Nehéz krém

A nehéz tejszínt a friss tej zsírtalanításával készítik, és ez különösen gyakori a magas zsírtartalmú ételekben, például a krémes levesek, szószok és fagylalt.

Sokkal több zsírtartalmú, mint a kókuszdió-tej, és a legtöbb receptben azonos mennyiségben helyettesítheti azt (12).

A nehéz tejszín magasabb zsírtartalmú, mint a kókuszdió-tej, és vastag, tejalapú alternatívaként szolgál.

10. görög joghurt

Noha a görög joghurt nem feltétlenül jut eszembe, vastag állagának köszönhetően kókusztej kreatív helyettesítője.

1 csésze (240 ml) kókusztej cseréjéhez keverjünk hozzá 1 csésze (240 ml) görög joghurtot 1 evőkanál (15 ml) vízzel. Ha vékonyabbá kívánja, lassan adjon hozzá további vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Használhat kókuszdió ízű görög joghurtot is.

A görög joghurt vastagsága hasonló a kókusztejhez, és kis mennyiségű vízzel hígítható.

11. Selyem tofu

A selymes (vagy lágy) tofu úgy készül, hogy a sűrített szója tejet tömbökbe sajtolják.

Népszerű vegán hozzávaló a levesekhez, turmixokhoz, szószokhoz és desszertekhez.

Magas víztartalma miatt a selymes tofu jól keveredik egyenlő rész szója tejjel, sima, krémes keveréket hozva létre, amely 1: 1 arányban helyettesíti a kókusztejet.

Ez is jó fehérjeforrás, mivel 5 gramm / uncia (100 gramm) adagot tartalmaz (13).

A selymes tofu sűrített szója tejből készül. Keverje hozzá egyenlő rész szója tejjel, hogy krémes, sima folyadékot kapjon.

Alsó vonal

A kókusztej egy népszerű növényi alapú ital, amelyet különféle receptekben használnak.

Ha nem tetszik az ízlése, vagy nincs kéznél, választhat több alternatíva közül.

A legtöbb pótlást 1: 1 arányban lehet cserélni, de az íze kissé eltérhet. Mint ilyen, hozzáadhat kókuszdió-ízesítőt - vagy kókuszdió-húst, -pehelyet, -liszt vagy vizet - a receptjeihez.