Okozhat-e a kelkáposzta alulműködést?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Nemrégiben egy online rovat "Kale? Juicing? Trouble Ahead" címmel keltette fel a figyelmemet. "Várj egy kicsit - gondoltam -, hogy lehet baja a kelkáposztának, a zöldségek felemelkedő szupersztárjának?" A szerző azt írta, hogy miután pajzsmirigy alulműködést diagnosztizáltak, hazament, és természetesen google -olta az állapotot. Talált egy listát az elkerülendő ételekről; az első számú kelkáposzta volt-amit minden reggel gyümölcslevezett.

Nem szeretek következtetéseket levonni. Mi volt előbb: a tyúk vagy a tojás? Biztosan tudjuk, hogy a kelkáposzta okozta a pajzsmirigy alulműködését, vagy egyszerűen korlátoznia kell a bevitelét a diagnózisa miatt? Mivel manapság nagyjából mindenki, akit ismerek, a kelkáposzta -kocsin van, hadd mondjam el, amit biztosan tudok.

A kelkáposzta keresztesvirágú zöldség. A keresztesvirágú zöldségek egyedülállóak, mivel gazdag kéntartalmú vegyületek, glükózinolátok néven. A glükozinolátok egy goitrin nevű anyagot képeznek, amely elnyomhatja a pajzsmirigy működését azáltal, hogy megzavarja a jódfelvételt, ami ennek következtében a pajzsmirigy megnagyobbodását okozhatja.

Nos, hacsak nincs jódhiánya, ami manapság nagyon nehezen elérhető (a jódozott só bevezetése óta az 1920-as évek óta az Egyesült Államokban a hiány szinte teljesen eltűnt), nagy eséllyel nem alakul ki pajzsmirigy-probléma a keresztes virágú zöldségektől. Az Egyesült Államokban a hypothyreosis leggyakoribb oka az autoimmun eredetű, és ez az, amikor a szervezet természetes védekezőrendszere (immunrendszere) antitesteket termel, amelyek megtámadják és végül elpusztítják a pajzsmirigyet; ez a Hashimoto-féle pajzsmirigygyulladás is ismert.

Az Oregoni Állami Egyetem Mikrotápanyag-információs oldala szerint azonban: "A keresztesvirágú zöldségek nagyon magas beviteléről kiderült, hogy hipotireózist (elégtelen pajzsmirigyhormon) okozhat állatokban. Egy esetről beszámoltak arról, hogy egy 88 éves nő súlyos betegségben szenved. pajzsmirigy alulműködés és kóma becslések szerint napi 1,0-1,5 kg nyers bok choy fogyasztását követően több hónapon keresztül."

Tekintsük ezt a perspektívába: Egy kilogramm (kg) kelkáposzta körülbelül napi 15 csészének felel meg. Nem hiszem, hogy még a legnagyobb kelkáposzta szerelmesei sem fogyasztanak ennyit. És ha igen, vajon milyen kockázatnak teszik ki magukat, amiért nem fogyasztanak eleget más tápanyagokból. Eddig egy tanulmány készült a kelbimbóról (egy másik keresztesvirágú zöldségről), amely megállapította, hogy napi 150 gramm (5 uncia) fogyasztása négy hétig nem volt káros hatással a pajzsmirigy működésére. Fú, ez megkönnyebbülés, mivel valószínűleg napi 1 csészével iszom.

Szerintem itt még két dolgot fontos megjegyezni:

1. Ha orvosától már diagnosztizálták a pajzsmirigy alulműködést, akkor a nyers keresztesvirágú zöldség korlátozása-nem elkerülése-biztonságos. Egyéb keresztes virágú zöldségek közé tartozik a bok choy, a brokkoli, a káposzta, a karfiol, a nyakörv, a fehérrépa, a spenót és a mustárzöld. A kialakult goiten legalább részben elpusztulhat a hő hatására, ezért fontolja meg, hogy ezeket az ételeket inkább főzve, mint nyersen fogyasztja. Ha nagy rajongója a gyümölcscentrifugának, tartsa észben, hogy összességében hány keresztes virágú zöldség kerül az italába naponta.

2. Senki étel nem szupersztár. A változatos étrend mindig fontos. És van egy csomó nem keresztesvirágú, tápláló zöldség-húros bab, spárga, saláta, paradicsom, gomba, paprika-amelyeket szintén be kell venni az étrendbe.

Vélemény a következőhöz: