Nehéz krém vs fél és fél vs kávé tejszín: Mi a különbség?

Tartalom

• Különbözőek, de hasonló felhasználásokkal rendelkeznek
• Tejszín
• Fele-fele
• Kávéfőző
• Különbségek a zsír- és kalóriatartalomban
• Különböző ízek vannak
• Mindegyikük egyedi felhasználással rendelkezik
• Tejszín
• Fele-fele
• Kávéfőző
• Alsó vonal

A helyi élelmiszerbolt hűtött folyosóján sétálva gyorsan kinyílik a polcok különféle típusú krémek és krémek polcán.

Akár kortyolt egy házi készítésű fagylaltot, akár egy kis édességet ad a reggeli kávéhoz, a lehetőségek világa nyílik meg.

A nehéz krém, a fele és a fél, valamint a kávéfőző a három legnépszerűbb lehetőség. Mindegyiknek megvan a maga tápanyag-profilja és a kulináris felhasználások listája.

Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a nehéz tejszín, a fele és a fél kávéfőző hasonlóságait és különbségeit, beleértve az egyes alkalmazások egyedi felhasználását.

Különbözőek, de hasonló felhasználásokkal rendelkeznek

A nehéz krém, a fele és a kávéfőző megkülönböztethetően különböznek egymástól, de hasonló tartalommal és felhasználással rendelkeznek.

Tejszín

Nehéz tejszínhabnak is nevezik, a nehéz krém az a vastag, magas zsírtartalmú tejszín, amely a friss tej tetejére emelkedik. A gyártási folyamat során felesleges.

Sok élelmiszergyártó felgyorsítja ezt a folyamatot elválasztó eszközöknek nevezett eszközök használatával, amelyek felgyorsítják a tej és a tejszín elválasztását.

A tejszínt zsírtartalmuk szerint osztályozzák, és a legtöbb országban vannak speciális szabványok arra vonatkozóan, hogy mi határozza meg a nehéz tejszínt.

Noha a krém jellemzően az egyetlen összetevő a nehéz krémben, a sűrűség javítása érdekében olykor sűrítőkkel, például gellan gumival kombinálható.

Fele-fele

A nehéz tejszínhez hasonlóan a fél és fél tejtermék.

Az egyenlő részekből álló tej és a teljes tej kombinálásával készül, így vékonyabb és alacsonyabb zsírtartalmú termék áll, mint a nehéz tejszínnél.

Sokkal könnyebb íze és szájérzete is van, ami sokféle receptnél hasznos lehet.

A tej és a tejszín mellett a fele és másfél olyan adalékanyagokat is tartalmaz, mint például a karrageen, amelyek javítják a végtermék textúráját.

Szintén széles körben kapható zsírtalanított fél és fél fajta, amelyet általában sovány tej és kukorica szirup kombinálásával készítenek krém helyett, így olyan zsírmentes terméket kapnak, amely magasabb a hozzáadott cukor mennyiségében.

Kávéfőző

A nehéz tejszíntől és a felétől és a felétől eltérően, a kávéhús tejmentes.

Noha az összetevők márkánként változhatnak, a legtöbb kávékészítőt víz, cukor és növényi olaj keverékéből készítik.

A kávékrémet általában erősen feldolgozzák és hozzáadott cukorral töltik fel.

Néhány népszerű típusú kávéfőző egy adagban akár 5 gramm hozzáadott cukrot is tartalmazhat. Ez több, mint 1 teáskanál cukor.

Referenciaként az American Heart Association azt ajánlja, hogy a hozzáadott cukor napi bevitelét legfeljebb 6 teáskanálra (24 gramm) nők esetében és 9 teáskanálra (36 gramm) férfiakra korlátozza (1).

Más általános adalékanyagokat használnak a kávékrémek ízének és textúrájának fokozására, ideértve a karragént, a cellulóz gumit és a mesterséges aromákat.

A kávékrémeknek azonban sokféle fajtája van, amelyek különféle összetevőket tartalmazhatnak. Lehetnek cukor-, zsír-, por- vagy ízesítésűek.

A nehéz tejszín és a félfél különböző tejtermékekből állnak elő. A kávékrémet általában víz, cukor és növényi olaj keverékéből készítik.

Különbségek a zsír- és kalóriatartalomban

Az egyik fő különbség a három összetevő között a zsírtartalom.

Tekintettel arra, hogy a nehéz krémet a friss tejben található magas zsírtartalmú tejszínből készítik, a zsír a legmagasabb. Általában 36–40% zsírt vagy kb. 5,4 g / evőkanál (15 ml) tartalmaz (2).

Másrészt a felét a tej és a tej kombinációjából állítják elő, tehát lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz.

A legtöbb fél és fél súlyos tejszín zsírtartalmának kevesebb mint fele van, 10–18% zsírt vagy kb. 1,7 g / evőkanál (15 ml) mennyiségben (3).

Noha a kávéfőző zsírtartalma márkánként változhat, jellemzően kevesebb, mint a fél és fél. Egy evőkanál (15 ml) kávékrém körülbelül 1 gramm zsírt tartalmaz (4).

Tekintettel változó zsírtartalmukra, minden összetevő változó mennyiségű kalóriát tartalmaz.

A nehéz krém a legtöbb zsírt és kalóriát tartalmazza a három közül, egy evőkanállal (15 ml) körülbelül 51 kalóriát tartalmaz (2).

Időközben 1 evőkanál (15 ml) kávéfőző kb. 20 kalóriát tartalmaz (4).

A fele és fél evőkanálban (15 ml) mintegy 20 kalóriát is tartalmaz (3).

A nehéz krém a legmagasabb zsírtartalommal és kalóriával. A fél és fél kávéfőző gyakran hasonló mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz.

Különböző ízek vannak

Táplálkozási különbségeik mellett ezen összetevők különféle ízűek.

A nehéz krém vastag és gazdag ízű, de nem túl édes, mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

Fél és fél íze hasonló a tejhez, de krémesebb és kissé ízletesebb.

A kávéfőzőben gyakran magas a hozzáadott cukor-tartalom, és általában sokkal édesebb, mint a félig és a tejszínnél egyaránt.

Számos ízesített fajta kávékrémet találhat, például francia vanília, vaj pekándió és tök fűszer.

A nehéz krém nagyon vastag, gazdag ízű. Fél és fél hasonló a tejhez, de tejszínesebb. Eközben a kávéfőző sokkal édesebb, mint bármelyik tejtermék, és számos ízben kapható.

Mindegyikük egyedi felhasználással rendelkezik

Noha a táplálék-tartalom hasonlóságokat mutat, a nehéz krém, a fele és a kávékrémek különféle kulináris célokra szolgálnak.

Felvehetők a receptekhez, hogy javítsák sok étel ízét és textúráját.

Tejszín

Ezt a gazdag, hihetetlenül sokoldalú hozzávalót felhasználhatja házi tejföl, vaj vagy fagylalt készítésére, vagy krém alapú mártások és levesek sűrítésére.

Magas zsírtartalmának köszönhetően ideális a tejszínhab készítéséhez is, és elég stabil ahhoz, hogy alakját jól megtartsa.

Bizonyos sajtfajták, például a paneer és a ricotta, nehéz krémmel, néhány más összetevővel együtt is elkészíthetők.

Kipróbálhatja a nehéz tejszín használatát is a következő írós keksz-, puding- vagy quiche-tételben, hogy gazdag és ízletes végtermék legyen.

Fele-fele

Az emberek gyakran használják ezt a könnyebb választási lehetőséget a gabonafélék ízének fokozására vagy a forró italok édesítésére, mint például a kávé és a tea.

Arra is felhasználhatja, hogy krémes tejszínt adjon hozzá rántottahoz, tészta szószhoz és még desszertekhez.

Ha van olyan recept, amely tejre és tejszínre szólít fel, akkor ugyanolyan mennyiségű felét és felét használhatja helyettesítőként.

Ne feledje, hogy a fele és fél zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint a nehéz tejszínnél, tehát ez nem megfelelő helyettesítő az ostorozást igénylő receptekben.

Kávéfőző

Ez a tejmentes tejszín sokféle változatban és ízben kapható.

Az emberek gyakran egy-két splash-t adnak a kávéjukhoz, hogy édességet adjanak, és javítsák az ízét.

A kávédarálót keverhetjük forró gabonafélékbe, forró csokoládéba vagy teába is.

Ha kreatívnak érzi magát, kipróbálhatja a friss gyümölcs fölé történő szitálást, vagy használhatja víz helyett a kedvenc palacsinta receptjében az aroma fokozása érdekében.

Az ízesítetlen kávékrémet is használhatja nem megfelelő tejhelyettesítőként leves vagy burgonyapürével készített receptekben.

A nehéz tejszínt tejszínhabbá lehet tenni, és sok recepthez vastagságot adhat hozzá. A fele-fele és a kávékrémet gyakran hozzáadják a forró italokhoz, vagy más ízesítéshez használják fel más ízeket.

Alsó vonal

Melyiket választja a következő élelmiszerbolt-utazás során, az ízlésétől és étkezési preferenciáitól, valamint attól, hogy hogyan kívánja használni.

Ha olyan terméket keres, amelyet felhasználhat a főzéshez, a nehéz tejszín a sokoldalúbb. Sokféle étel elkészítésére felhasználható, beleértve leveket, szószokat és desszerteket.

Ugyanakkor egy olyan összetevő esetében, amely édesítheti kedvenc italát, a fele és fél lehet egészségesebb lehetőség.

Nemcsak alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a kávékrém, hanem kevésbé feldolgozott, egészségesebb zsírokat tartalmaz, és kevésbé valószínű, hogy tartalmaz adalékokat és extra cukrot.

Ügyeljen arra, hogy a szokásos fél és fél választja - nem zsírmentes vagy ízesített fajták helyett -, és gondosan ellenőrizze az összetevő címkét, hogy minimalizálja a hozzáadott összetevők bevitelét.