5 cukorbetegség-barát zöldségleves recept

Tartalom

• Áttekintés
• Marokkói lencseleves
• Curry butternut tök leves
• Lassú tűzhely csirke-tortilla leves
• Kale árpaleves
• Brokkoli spenót quinoa leves
• Elvitel

Áttekintés

A leves egy egyszerű előkészíthető étkezés, és nagyszerű módja annak, hogy tápláló és rostos csomagolású zöldségeket adjon étrendjéhez. A cukorbetegek számára minél több zöldséget fogyaszthat, annál jobb. A zöldségek tele vannak sok jó cuccmal, amelyre a testnek szüksége van, például antioxidánsokhoz, vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz és még rosthoz is. Számos zöldség alacsony kalória- és szénhidráttartalommal is rendelkezik, ami elengedhetetlen a cukorbetegek számára.

„A cukorbetegeknek a nem keményítőtartalmú zöldségekre kell összpontosítaniuk, nem pedig a keményítőtartalmú fajtákra, mivel a keményítőtartalmú zöldségek adagonként több gramm szénhidrátot tartalmaznak” - mondta Sarah Hallenberger, a bistroMD vezető dietetikusa.

Ez azt jelenti, hogy ételeket, például leveles zöldeket, zöldbabot, padlizsánt, gombát vagy paprikát ad az étrendbe, amikor csak lehet, ahelyett, hogy támaszkodna olyan ételekre, mint a kukorica, a borsó és a burgonya. A bab és a lencse kiváló választást jelent a szénhidrátok számára. Ennek oka az, hogy nagyon magas rosttartalommal rendelkeznek, lassan emészthetők, és más szénhidrátokhoz viszonyítva enyhe hatással vannak a vércukorszintre.

Íme öt leves, tele elegendő zöldséggel és ízzel, hogy megosszák őket.

Marokkói lencseleves

Ez a lencse-alapú leves nemcsak alacsony zsírtartalmú, de rost- és fehérjetartalma is magas. A lencsék ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak is jó forrása:

• folsav
• Vas
• foszfor
• kálium

Egy adag 1 1/4 csésze, amely csak 27 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha szeretné tovább csökkenteni a szénhidráttartalmat, vágja le a leves adagját, és tálaljuk pirított sötét, leveles zöldekkel vagy salátával.

Szerezd meg a receptet az EatingWell-től.

Curry butternut tök leves

Ennek a levesnek az egyik nagy nyerése a fő alkotóeleme, a butternut squash, amely tele van A vitaminnal. A Butternut squash magasabb szénhidráttartalmú, mint más zöldségekben, tehát ne felejtsen el, hogy mit fogyaszt még e leves mellett. Fontolja meg párosítását grillezett csirkemellel vagy alacsonyabb szénhidráttartalmú salátával, feltöltve fehérjével. Töltse le a kókusztej fél és fél részét, hogy ez tejmentes leves legyen.

Tekintse meg a receptet a Comfort Konyhaban.

Lassú tűzhely csirke-tortilla leves

Egy adagonként 26 g (g) fehérjét és 18 g szénhidrátot tartalmaz, ez a leves tele van aromával. Tele van ezekkel a zöldségekkel is:

• paprika
• paradicsom
• zöldbab
• sárga tököt
• zöld chiles

Csak hagyja ki a tortilla chips oldalát, és figyeld meg a magas kalóriatartalmú önteteket, mint a tejföl. A nátriumtartalom csökkentése érdekében keressen alacsony nátriumtartalmú csirkeállományt. Próbálkozzon egy oldalsalátával tálalva, hogy még több zöldség jóság legyen.

Töltse le a receptet a Country Living oldalról.

Kale árpaleves

Az árpa kiadós, diós ízét adja ennek a levesnek. Nemcsak magas a fehérje- és rosttartalma, a British Journal of Nutrition egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy az árpa hozzájárulhat a vércukorszint javításához és alacsonyabb cukorbetegség-kockázathoz. Az árpa szintén olcsó, és az összes gabonának a legalacsonyabb a glikémiás mutatója (25 ponttal). Tálalja ezt a levest egy főtt nem keményítőtartalmú zöldségfélével az étkezés kiegyensúlyozása érdekében.

Tekintse meg a receptet a Tiszta étkezés oldalon.

Brokkoli spenót quinoa leves

A Quinoa kiváló választás cukorbetegek számára. Fehérje- és rosttartalmú, és segít hosszabb ideig megőrizni, mint egy jobban feldolgozott fehér szem. Ezenkívül a quinoa segíthet a 2. típusú cukorbetegség kezelésében - mondja a Journal of Medicinal Food közzétett tanulmány. Ez a recept tele van rosttal és a zöld zöldségek antioxidánsaival. A csökkentett nátriumbevitel érdekében a sómennyiséget felére csökkentik.

Szerezd meg a receptet Wendy Polisi-től.

Elvitel

A leves ízletes és olcsó mód lehet a jó étkezésre és a vércukorszint ellenőrzésének fenntartására. A legtöbb leves jól tartja magát, és az extra elkészítése napokon keresztül gyors ételeket biztosíthat, amelyek segítik a vércukorszint ellenőrzés alatt tartását.

Do

• Keressen olyan leveseket, amelyek nem keményítőtartalmú zöldségeket tartalmaznak, mint például zöldbab, sárgarépa és gombák, vagy cukorbetegség-barát keményítőket, például babot, árpát és quinoa-t.
• A legjobb választás az olyan levesek, amelyek adagonként kevesebb, mint 30 gramm szénhidrátot tartalmaznak.
• Tálaljuk pörkölt nem keményítőtartalmú zöldségeket vagy sötétzöld salátákat a levesével.

Ne tegye

• A sok keményítőtartalmú zöldséget tartalmazó levesek, például kukorica, borsó vagy burgonya emelhetik a vércukorszintjét.
• Kerülje a magas kalóriatartalmú önteteket, például a szalonnát, a chipset, a sajtot vagy a tejfölöt.