Köszvénybarát étkezés: Táplálkozási irányelvek és étrendkorlátozások

Tartalom

• Mi okozza a köszvényt?
• A purinok megértése
• Milyen ételeket érdemes kerülni?
• Hogyan befolyásolják az állati fehérjék a köszvényes embereket?
• Hogyan befolyásolja az alkohol a köszvényes embereket?
• Hogyan befolyásolja a cukor a köszvényes embereket?
• Kerülje vagy korlátozza a finomított szénhidrátokat
• Milyen ételeket kell tartalmazni?
• Növényi fehérjék
• Tejipari és nem tejpótlók
• Gyümölcsök és zöldségek
• Milyen életmódbeli változások segíthetik a köszvényt?
• Mi az elvitel?

Mi a köszvény?

A köszvény egy olyan ízületi gyulladás, amelyet a vér túl sok húgysav okoz. A húgysav feleslege az ízületeket körülvevő folyadék felhalmozódásához vezethet, ami húgysav kristályokat eredményezhet. Ezeknek a kristályoknak a kialakulása az ízületek duzzadását és gyulladását okozza, ami intenzív fájdalmat eredményez.

A jó hír az, hogy ellenőrizheti a köszvényt. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend és az életmód megváltoztatása segíthet megelőzni a fájdalmas rohamokat.

A köszvénybarát étrendet kifejezetten a fájdalmas köszvényes rohamok elkerülésére tervezték. Tudjon meg többet arról, hogy mely ételeket kell tartalmaznia - és melyeket kerülni kell - a tünetek megelőzése érdekében.

Mi okozza a köszvényt?

A köszvény akkor alakul ki, ha túl sok húgysav van a vérben. A húgysav túlzott mennyisége nagy purintartalmú étrend eredménye lehet, vagy a szervezete egyszerűen túl sok húgysavat termelhet.

Bizonyos esetekben a vér húgysavszintje normális maradhat, mégis a köszvény a helyes diagnózis. Ennek oka a gyulladásos tényezők és a test, amely a vizeletben felesleges húgysavat választ ki.

A purinok megértése

A purinok kémiai vegyületek, amelyekre bomlik húgysav amikor metabolizálódik. A purinokat vagy a tested állítja elő, vagy az elfogyasztott ételek révén viszik be a testedbe.

Normál folyamatban a purinok húgysavra bomlanak. A húgysav ekkor:

• feloldódott a vérben
• átjutott a vesén keresztül a vizeletbe
• kiürül a szervezetből

Köszvény esetén azonban ez általában nem fordul elő. Komplikációk akkor fordulnak elő, ha a vesék nem szabadulnak meg elég gyorsan a húgysavtól, vagy ha megnövekedett mennyiségű húgysav termelődik. Ezek a magas szintek a vérben felhalmozódnak, ami az úgynevezett hyperurikémiához vezet.

Noha nem minősül betegségnek, a hyperuricemia veszélyes lehet, ha húgysav-kristályok képződéséhez vezet. A köszvény akkor alakulhat ki, amikor ezek a kristályok felépülnek az ízületek körül.

Milyen ételeket érdemes kerülni?

A köszvénybarát étrend segít a test húgysavszintjének szabályozásában, miközben elősegíti az általános egészséget. Az Amerikai Reumatológiai Főiskola szerint egy olyan étrend, amely túlzott mennyiségű következő ételt tartalmaz, köszvényhez vezethet:

• tenger gyümölcsei
• vörös hús
• cukros italok
• alkohol

Mindezen élelmiszerek purintartalma magas. Ezt szem előtt tartva a köszvényes étrendnek el kell kerülnie vagy korlátoznia kell ezeket az ételeket:

• szervi húsok, például agy, édeskenyér, szív, vese és máj
• szalonna
• pulyka
• Bárány
• vadhús
• hering, szardella, szaga és szardínia
• makréla, tonhal, pisztráng, foltos tőkehal és tőkehal
• kagyló és fésűkagyló
• élesztő
• sör, bor és likőr
• gyümölcslevek
• szóda

Ha valamilyen állati fehérjét szeretne bevinni étrendjébe, csak mérsékelt mennyiség ajánlott. Javasoljuk, hogy kerülje a purinban gazdag húsok nagy adagjának elfogyasztását. A hús tipikus adagja 3 uncia, a halé pedig 4 uncia.

A köszvénybarát receptek vagy nem tartalmaznak ilyen állati fehérjéket, vagy olyan mennyiségűek, amelyek elég kicsiek ahhoz, hogy naponta csak 1-2 adag közelében maradjanak, vagy hús nélküli napokat is tartalmaznak.

Hogyan befolyásolják az állati fehérjék a köszvényes embereket?

Az állati fehérjékben sok a purin. Mivel a purinok felhalmozódása megnövelheti a húgysav szintjét, ami viszont köszvényt eredményezhet, a legjobb elkerülni vagy szigorúan korlátozni ezeket az ételeket.

Ezekben az ételekben kissé magas a purinszint, és mértékkel kell fogyasztani:

• marhahús
• nyírfajd
• ürühús
• sertéshús
• sonka
• csirke
• fogoly
• fácán
• liba
• kacsa
• lazac
• rák, homár, osztriga és garnélarák

Noha ezek a fehérjék alacsonyabb purintartalmúak, mint az előző listában, mégis meg kell próbálnod korlátozza az összes állati fehérje bevitelét napi 3–6 unciára, ami 1-2 adag.

Hogyan befolyásolja az alkohol a köszvényes embereket?

Az alkohol megzavarja a húgysav eltávolítását a szervezetből. Úgy gondolják, hogy az alkoholos italok magas purinszintje ehhez a zavarhoz vezet.

Normális esetben a purinok húgysavra bomlanak, és a vizelettel kiürülnek a testből. Ez a folyamat azonban megszakad, ha a húgysavszint túl magasra emelkedik. Az ízületek körül kristályok képződnek, köszvény alakul ki.

A további köszvényes rohamok megelőzése érdekében tartsa be ezeket az irányelveket:

• roham esetén kerülje az alkoholt
• korlátozza a borfogyasztást
• kerülje a sört

Ne feledje, hogy meg kell kerülje el teljesen az alkoholt hacsak orvosa nem mond másképp. A köszvénybarát receptek ezeket az alkoholkorlátozásokat is figyelembe veszik.

Hogyan befolyásolja a cukor a köszvényes embereket?

A magas fruktóz- és cukros ételek fogyasztása hatással lehet a szervezet húgysavszintjére. Ennek egyik oka a cukor és az édesség kalóriatartalma, és az elhízáshoz kapcsolódik, amely a köszvény ismert rizikófaktora.

Ezenkívül bár a fruktózban gazdag italok, például az üdítők, nem tartalmaznak nagy mennyiségű purint, kimutatták, hogy növelik a köszvény kialakulásának kockázatát. A húgysav ugyanis a fruktóz-anyagcsere egyik mellékterméke. Bizonyítékok szerint a nagy mennyiségű fruktóz fogyasztása növelheti a húgysavszintet a vérben.

A napi vízfogyasztás növelése, valamint az üdítő- és szódafogyasztás csökkentése elősegíti a húgysav öblítését és megakadályozza a vesekövek képződését.

Bár csábítóak, az édességeket jobb, ha érintetlenül hagyják. Helyet adjon helyette egészségesebb, köszvénybarát ételeknek, például növényi fehérjéknek és alacsony zsírtartalmú tejtermékeknek.

Kerülje vagy korlátozza a finomított szénhidrátokat

A finomított szénhidrátok a következők:

• fehér kenyér
• sütemények
• cukorka
• tészta, kivéve a teljes kiőrlésű gabonát

Minden köszvénybarát receptben vagy nincs finomított szénhidrát, vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmazzák őket.

Milyen ételeket kell tartalmazni?

Az alacsony purintartalmú étrend segíthet csökkenteni a húgysavszintet és megelőzni a köszvény tüneteit.

A napi fogyasztásra kerülő ételek és italok a következőket tartalmazzák:

• bab és lencse
• hüvelyesek
• folyadékok, különösen víz
• alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejüzem
• teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, barna rizs és árpa
• quinoa
• édesburgonya
• gyümölcsök és zöldségek

Növényi fehérjék

A bab és a hüvelyesek kiváló fehérjeforrások. Ezeknek a növényi forrásoknak az elfogyasztása elősegítheti a napi fehérje szükséglet kielégítését, miközben csökkenti a magas purintartalmú, állati eredetű fehérjékben található telített zsírokat.

Tejipari és nem tejpótlók

Vannak, akik úgy találják, hogy a tejtermékek növelhetik a köszvény tüneteit, míg mások a húgysavszint csökkenését tapasztalják alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás esetén.

Számos növényi tej alternatíva áll rendelkezésre, ha el kell kerülnie a tejtermelést.

Gyümölcsök és zöldségek

A C-vitaminban gazdag ételek, például a cseresznye, bizonyítékot mutatnak a köszvényes rohamok potenciális csökkentésére.

Érdekes módon a vizsgálatok nem mutatták ki a magas purintartalmú zöldségek fokozását a köszvényes rohamokban. Ezenkívül a zöldségek magas rosttartalommal és alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ami segíthet a testsúly kezelésében.

A vasbevitelre való odafigyelés azonban előnyös lehet a köszvényben szenvedők számára. A legtöbb biológiailag hozzáférhető vas húsforrásokban található, de a növényi eredetű vasételek negatív hatással lehetnek a köszvényre.

Mindig fontos figyelni az egyéni tünetekre, és módosítani az étrendet a speciális igények alapján.

Nyugodtan élvezheti ezeket a magas purintartalmú zöldségeket:

• spenót és más sötét, leveles zöldek
• borsó
• spárga
• karfiol
• gomba

Milyen életmódbeli változások segíthetik a köszvényt?

Fontos megérteni, hogy a köszvényes étrend nem kezelés. Sokkal inkább egy életmódbeli változás, amely segíthet csökkenteni vagy megszüntetni a köszvény tüneteit.

A köszvényes étrend követése mellett orvosa valószínűleg rendszeres testmozgást és fogyást javasol. Sok esetben ez jobban segíthet a köszvény kezelésében, mint az alacsony purintartalmú étrend.

Mi az elvitel?

Az ízületi gyulladás más típusaitól eltérően a köszvény gyógyítható. A kezelési lehetőségek változhatnak és számos tényezőtől függenek, például:

• a korod
• általános egészségi állapota
• kórtörténete
• állapotának súlyossága

Az előírt gyógyszerek szedése mellett az akut köszvényes rohamok a következők révén kezelhetők:

• diéta
• egészséges életmód
• súlykezelés
• a tünetek proaktív megközelítése

Az állapot kezelése terén elért sikereinek nagy része étkezési és életmódbeli szokásaitól függ. A kezdés előtt feltétlenül beszéljen meg minden táplálkozási problémáról orvosával és dietetikusával.