Esznek-e vegetáriánusok tojást?

Tartalom

• Van-e a tojás vegetáriánus?
• Táplálkozási megfontolások
• Milyen típusú vegetáriánusok eszik tojást?
• Alsó vonal

Általában a vegetáriánus kifejezés olyan személyre utal, aki nem eszik bizonyos állati eredetű termékeket.

Szinte minden vegetáriánus elkerüli a húst, de kíváncsi lehet, vajon tojást esznek-e.

Ez a cikk feltárja, hogy a vegetáriánusok tojást esznek-e, és a választás mögött rejlő lehetséges okokat.

Van-e a tojás vegetáriánus?

A vegetáriánus étrendet gyakran úgy definiálják, hogy kerülik az állati húst, beleértve a húst és az izomzatot is.

Ezért sok vegetáriánus tojást eszik, még akkor is, ha étrendjükből kizárják a marhahúst, a baromfit és a halakat (1).

Ennek ellenére egyesek a tojást nem tartják vegetáriánusbarátnak. Ha egy tojást tyúk és kakas párosítása eredményeként megtermékenyítettek, ezáltal lehetőséget adva csirkévé válni, akkor az állatok etetésével szembeni vegetáriánusok elkerülhetik a tojást.

Ellenkezőleg, ha egy tojást nem termékenyítettek, és soha nem válik állattá, vegetáriánusnak tekintik, és állati mellékterméknek tekintik, a tej és a vaj mellett.

Az élelmiszerboltokban a legtöbb kereskedelemben előállított tojás megtermékenyítetlen.

Végül, néhány olyan vallás, amely ösztönzi a vegetáriánus étkezést, például a hinduizmus és a dzsainizmus, nem tekintheti a tojásokat szigorúan vegetáriánusnak, és ezért tiltja őket (2).

Mivel műszakilag nem állati test, a tojásokat általában vegetáriánusnak tekintik. A megtermékenyített és ezért állattá váló tojásokat nem lehet vegetáriánusnak tekinteni.

Táplálkozási megfontolások

Az etikai vagy vallási aggályok mellett a táplálkozási megfontolások vezérelhetik a tojás vegetáriánus étkezésre vonatkozó döntését.

A tojás rendkívül tápláló élelmiszer, több mint 6 gramm kiváló minőségű fehérjét, valamint több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz egy nagy tojásban. Valójában a tojássárgája továbbra is a kolin egyik legjobb forrása, amely nélkülözhetetlen tápanyag a normál testi működéshez és az egészséghez (3, 4).

Néhány vegetáriánus dönthet úgy, hogy a tojást felveszi az étrendbe az alapvető tápanyagok forrásaként, vagy egyszerűen csak sokkal nagyobb változatosságot ad a fehérjeben gazdag ételek választásakor, különösen, ha elkerüli a húst és a halat.

Másrészt a tojásokat magas koleszterin-tartalma miatt néha egészségtelennek tekintik.

Miközben a kutatás vegyes, néhány tanulmány összekapcsolta a koleszterinbevitelt a vér koleszterinszintjének emelkedésével. Ugyanakkor a tanulmányok arról is beszámoltak, hogy az étrendi koleszterin nem volt statisztikailag szignifikáns a szívbetegség kockázatához viszonyítva (5).

A tanulmányok egy áttekintése szerint a tojásfogyasztás nem növeli a koleszterinszintet az egyének közel 70% -ánál, ám az általános és az LDL (rossz) koleszterin enyhe emelkedéséhez vezetett azokban, akik erőteljesebben reagálnak az étrendi koleszterinre (6).

Az évek során egymásnak ellentmondó kutatások eredményeképpen egyes vegetáriánusok elkerülhetik a tojást, mások pedig étrendjük részeként ölelhetik meg őket.

Egyes vegetáriánusok tápláléktartalma miatt enni vagy elkerülni a tojást. A tojásokban magas a fehérje- és mikrotápanyagok, valamint a koleszterinszint, amely néhány tanulmányban a megnövekedett koleszterinszinthez kapcsolódik - bár nem feltétlenül nagyobb a szívbetegség kockázata.

Milyen típusú vegetáriánusok eszik tojást?

A tojást evő vegetáriánusokat továbbra is vegetáriánusoknak tekintik, de más neve van.

Az alábbiakban felsoroljuk a különféle címkéket a vegetáriánusok számára annak alapján, hogy tojást és / vagy tejet fogyasztanak-e (1):

• A lakto-vegetáriánus: elkerüli a tojást, a húst és a halat, de magában foglalja a tejtermékeket is
• Ovo vegetáriánus: elkerüli a húsot, a halat és a tejterméket, de magában foglalja a tojást is
• Lacto-ovo vegetáriánus: elkerüli a húst és a halat, de magában foglalja a tojást és a tejtermékeket is
• Vegán: elkerüli az összes állati és állati eredetű terméket, beleértve a húsot, a halat, a tojást, a tejtermékeket és gyakran más cikkeket, például a mézet

Mint láthatja, a tojást evő vegetáriánusokat ovo-vegetáriánusoknak vagy lakto-ovo vegetáriánusoknak tekintik attól függően, hogy tejet esznek-e.

A vegetáriánusokat továbbra is ilyennek tekintik, ha tojást esznek, de más névvel hivatkoznak rájuk, mint a tojást kerülő vegetáriánusokra.

Alsó vonal

Sok vegetáriánus tojást eszik akkor is, ha az állati húst és halat kizárják étrendjéből.

Azokat, akik tojást és tejterméket esznek, lakto-ovo vegetáriánusoknak hívják, míg azokat, akik tojást esznek, de nem tejtermékeket, ovo-vegetáriánusoknak.

Etikai, vallási vagy egészségügyi okoktól függően azonban egyes vegetáriánusok elkerülhetik a tojást.