A Nutella valóban rákot okoz?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Jelenleg az internet együtt őrül a Nutellától. Miért kérdezed? Mivel a Nutella pálmaolajat tartalmaz, egy vitatott finomított növényi olajat, amely az utóbbi időben nagy figyelmet kapott-és nem jó értelemben.

Tavaly májusban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság közzétett egy jelentést, amely szerint a pálmaolaj nagy mennyiségű glicidil-zsírsav-észtert (GE) tartalmaz, amelyek rákkeltőek vagy rákosak lehetnek. A GE a jelentés által potenciálisan károsnak ítélt egyéb anyagokkal együtt az olajfinomítási folyamat során keletkezik a rendkívüli hőhatás miatt. Mint már tudjuk, a finomított élelmiszerek általában nem a legegészségesebbek, de az esetleges rákkeltő anyagok előállítása különösen aggasztó. (Kapcsolódó: 6 "egészséges" összetevő, amelyet soha nem szabad enni)

Nemrég a Nutellát gyártó cég, a Ferrero megvédte a pálmaolaj használatát. "Ha a Nutellát pálmaolaj nélkül készítik el, akkor rosszabb helyettesítője lenne a valódi terméknek, ez visszalépés lenne" - mondta a vállalat képviselője. Reuters.

Aggódnia kell? "A pálmaolajban található szennyeződések miatt a lehetséges egészségügyi szövődmények kockázata rendkívül alacsony" - mondja Taylor Wallace, Ph.D., a George Mason Egyetem táplálkozási és élelmiszer -tanulmányi tanszékének professzora. "A tudomány nagyon új és feltörekvő, ezért a tekintélyes tudományos testületek (például az FDA) egyike sem javasolta jelenleg a pálmaolaj fogyasztását."

Ráadásul a Ferrero azt állítja, hogy amúgy sem melegítik fel annyira az olajat, hogy ezeket a rákkeltő anyagokat előállítsák. Fú. (De BTW, továbbra is elkészítheti saját mogyorós kenyerét, ha úgy tetszik.)

Ne feledje, hogy a pálmaolaj magas telített zsírtartalmú, ezért a legjobb mértékkel fogyasztani. Egyéb pálmaolajat tartalmazó élelmiszerek a mogyoróvaj, a fagylalt és a csomagolt kenyér. "A táplálkozástudományi közösség egyetért abban, hogy a telített zsírokat mértékkel kell fogyasztani, és a napi kalória 10 százalékánál kevesebbre kell korlátozni" - mondja Wallace.

Tehát lehet, hogy ne egyél egy egész korsót egyszerre, de ne stresszelj egy kis Nutella kreppet időnként. "A pálmaolaj biztosan nem áll a lista élén a visszavágható dolgok között" - mondja Wallace. "A túlfogyasztás, a testmozgás hiánya és az ebből eredő elhízás sokkal erősebb és bizonyítottan kapcsolódik a káros egészségügyi következményekhez, mint a pálmaolaj" - mondja Wallace.

Vélemény a következőhöz: