E. coli fertőzés

Tartalom

• Mi az a bélfertőzés az E. coli miatt?
• Az E. coli okozta bélfertőzés tünetei
• E. coli fertőzés okai
• Nem megfelelő élelmiszer-kezelés
• Élelmiszer feldolgozás
• Szennyezett víz
• Személyről emberre
• állatok
• Az E. coli fertőzés kockázati tényezői
• Mikor kell orvoshoz fordulni
• Az E. coli fertőzés kezelése
• Az E. coli fertőzés megelőzése

Mi az a bélfertőzés az E. coli miatt?

E. coli egy olyan baktériumtípus, amely általában az emberek és állatok belekében él. Bizonyos típusú E. coli, különösen E. coli O157: H7, bélfertőzést okozhat. E. coli O157: A H7-et és más bélbetegséget okozó törzseket Shiga-toxin-termelőnek nevezik E. coli (STEC) az általuk előállított toxin után.

A bélfertőzés tünetei közé tartozik a hasmenés, hasi fájdalom és láz.

A súlyosabb esetek véres hasmenéshez, kiszáradáshoz vagy akár veseelégtelenséghez vezethetnek.

A gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek, a terhes nők, a kisgyermekek és az idősebb felnőttek fokozottan vannak kitéve ezeknek a komplikációknak a kialakulásának kockázatára.

A legtöbb bélfertőzést szennyezett élelmiszer vagy víz okozza. A megfelelő ételkészítés és a jó higiénia jelentősen csökkentheti a bélfertőzés kialakulásának esélyét.

A legtöbb esetben a bél E. coli a fertőzés otthon kezelhető. A tünetek általában néhány naptól egy hétig oldódnak meg.

Az E. coli okozta bélfertőzés tünetei

A bélfertőzés tünetei általában 1 és 10 nappal azután kezdődnek, hogy megfertőzték E. coli. Ezt inkubációs periódusnak nevezzük. Amint a tünetek megjelennek, általában 5-10 nap körül tartanak.

A tünetek lehetnek:

• hasi görcsök
• hirtelen, súlyos, vizes hasmenés, amely véres székletre változhat
• gáz
• étvágytalanság vagy émelygés
• hányás (nem gyakori)
• fáradtság
• láz

A tünetek néhány naptól akár egy hétig is meghosszabbíthatók.

Súlyos tünetei E. coli a fertőzés magában foglalhatja:

• véres vizelet
• csökkent vizeletmennyiség
• sápadt bőr
• zúzódások
• kiszáradás

Hívja orvosát, ha ezen súlyos tünetek bármelyikét észleli.

A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a fertőzöttek kb. 5-10% -ánál alakul ki hemolitikus uremiás szindróma (HUS), amely állapotban a vörösvértestek károsodtak. Ez veseelégtelenséghez vezethet, amely életveszélyes lehet, különösen a gyermekek és az idősek számára. A HUS általában a hasmenés kezdete után 5-10 nappal kezdődik.

E. coli fertőzés okai

Az embereknek és az állatoknak általában vannak E. coli a belekben, de néhány törzs fertőzést okoz. A fertőzést okozó baktériumok számos módon beléphetnek a testébe.

Nem megfelelő élelmiszer-kezelés

Függetlenül attól, hogy az ételt otthon, egy étteremben vagy egy élelmiszerboltban készítik, a nem biztonságos kezelés és elkészítés szennyeződést okozhat. Az ételmérgezés leggyakoribb okai a következők:

• nem mossuk le teljesen a kezét, mielőtt ételt készítünk vagy eszünk
• edények, vágódeszkák használata vagy nem tiszta edények kiszolgálása, kereszt-szennyeződést okozva
• olyan tejtermékek vagy élelmiszerek fogyasztása, amelyek majonézt tartalmaznak, amelyeket túl régóta hagytak ki
• olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket nem a megfelelő hőmérsékleten tároltak
• olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket nem a megfelelő hőmérsékleten vagy időtartamra főztek, különösen a hús és a baromfi
• nyers tengeri termékek fogyasztása
• pasztörizálatlan tej fogyasztása
• olyan nyerstermékek fogyasztása, amelyeket még nem mostak ki megfelelően

Élelmiszer feldolgozás

A vágási folyamat során a baromfi és a húskészítmények baktériumokat szerezhetnek az állatok belekből.

Szennyezett víz

A rossz higiénia miatt a víz baktériumokat tartalmazhat az emberi vagy állati hulladékból. A fertőzés fertőzött víz ivásából vagy úszásából származhat.

Személyről emberre

E. coli akkor terjedhet, ha egy fertőzött személy nem mosson kezet a bélmozgás után. A baktériumok ezután elterjednek, amikor az a személy valakihez vagy valami máshoz érkezik, például ételhez. Az ápolási otthonok, iskolák és gyermekgondozási létesítmények különösen érzékenyek az emberek közötti terjedésre.

állatok

Az állatokkal, különösen a tehenekkel, kecskékkel és juhokkal dolgozó emberek fokozottan vannak kitéve a fertőzés kockázatának. Aki az állatokat megérinti vagy az állatokkal környezetben dolgozik, rendszeresen és alaposan mosson kezet.

Az E. coli fertőzés kockázati tényezői

Bár bárki megtapasztalhat egy E. coli fertőzés, néhány ember nagyobb veszélyben van, mint mások. Néhány kockázati tényező a következő:

• Kor: Az idősebb felnőttek és kisgyermekek nagyobb valószínűséggel szenvednek súlyos szövődményeket E. coli.
• Gyengült immunrendszer: A gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek hajlamosabbak az ellen E. coli fertőzések.
• Évszak: E. coli A fertőzések ismeretlen okok miatt nagyobb valószínűséggel a nyári hónapokban, június-szeptemberben fordulnak elő.
• Alacsony gyomorsavszint: A gyomorsavszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek növelik a kockázatát E. coli fertőzés.
• Bizonyos ételek: Pasztörizálatlan tej vagy gyümölcslevek ivása és alulfőtt hús evése növeli a kockázatát E. coli.

Mikor kell orvoshoz fordulni

A bélfertőzés kiszáradáshoz és súlyos szövődményekhez, például veseelégtelenséghez és néha halálhoz vezethet, ha nem kezelik. Látnia kell orvosát, ha:

• Hasmenése van, amely négy nap, vagy csecsemő vagy gyermek esetén két nap után nem javul.
• Lázán van hasmenése.
• A hasi fájdalom nem javul a bélmozgás után.
• A székletben genny vagy vér van.
• Probléma van a folyadékok lecsökkentésével.
• A hányás több mint 12 órán át folytatódott. 3 hónaposnál fiatalabb csecsemők esetén a tünetek megjelenésekor azonnal lépjen kapcsolatba gyermekorvosával.
• Bélfertőzés tünetei vannak, és nemrégiben külföldre utazott.
• Dehidráció tünetei vannak, például vizelethiány, szomjas szomorúság vagy szédülés.

Az orvos megerősítheti a E. coli fertőzés egy egyszerű székletmintával.

Az E. coli fertőzés kezelése

A legtöbb esetben a házi gondozásra van szükség a betegség kezeléséhez E. coli fertőzés. Igyon sok vizet, kapjon sok pihenést, és tartsa szem előtt a súlyosabb tünetek esetén, amelyekhez orvoshoz kell fordulni.

Véres hasmenés vagy láz esetén egyeztessen orvosával, mielőtt fogyatékkal szembeni gyógyszereket szedne. Mielőtt csecsemőknek vagy gyermekeknek gyógyszereket adna, mindig kérdezze meg gyermekorvosát.

Ha a kiszáradás aggodalomra ad okot, orvosa kórházi kezelést és intravénás folyadékokat rendelhet el.

A legtöbb ember a fertőzés megkezdését követő öt-hét napon belül javulást mutat, és teljes gyógyulást mutat.

Az E. coli fertőzés megelőzése

A biztonságos étkezési magatartás gyakorlása csökkentheti a bélfertőzés kialakulásának esélyeit E. coli. Ezek tartalmazzák:

• alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket
• a keresztszennyeződések elkerülése tiszta edények, serpenyők és tálaló tányérok felhasználásával
• a nyers hús tartása távol más élelmiszerektől és más tiszta tárgyaktól
• a hús leolvasztása a pulton
• a hús mindig kiolvasztását hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben
• hűtési maradék azonnal
• csak pasztőrözött tejtermékek ivása (a nyers tej elkerülése)
• nem készít ételt, ha hasmenése van

Gondoskodjon arról is, hogy az összes hús helyesen főzött-e. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma útmutatásokat ad a hús és a baromfi megfelelő hőmérsékleten történő főzéséhez, hogy minden baktérium elpusztuljon. Húshőmérővel ellenőrizheti, hogy a hús az alábbi hőmérsékleten főtt-e:

• baromfi: 165 'gyűrű; F (74' gyűrű)
• őrölt hús, tojás: 160 ° F (71 ° C)
• steak, sertésborda, sült, hal, kagyló: 145 és F gyűrű (63 és C gyűrű)

Az egyik legkönnyebb dolog, amit megtehetsz E. coli fertőzés az, hogy rendszeresen mosson kezet. Mielőtt élelmiszerrel kezeli, tálalja vagy eszik, különösen az állatok megérintése, az állati környezetben végzett munka vagy a fürdőszoba használata előtt mosson kezet. A jó higiénia gyakorlása és az élelmezésbiztonsági előírások betartása hosszú utat eredményezhet a fertőzés kockázatának csökkentésében.