10 egészséges lehetőség a búzaliszt helyettesítésére

Tartalom

• 1. Teljes kiőrlésű búza
• 2. Szentjánoskenyér
• 3. Zab
• 4. Kókusz
• 5. Hajdina
• 6. Mandula
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Borsó
• 10. Nyílgyökér

A búzalisztet a gluténban gazdag gabona, a búza őrléséből állítják elő, amelyet világszerte széles körben használnak sütik, sütemények, kenyér és különféle ipari termékek előállításához.

Noha széles körben használják, a finomított termékek búzalisztből nyert túlzott fogyasztása összefügg a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás előfordulásával.

Emiatt más típusú lisztek jelentek meg a piacon, magasabb rost- és tápanyagtartalommal, és néha glutén nélkül, ami helyettesítheti a búza lisztet a kulináris készítményekben:

1. Teljes kiőrlésű búza

A teljes kiőrlésű liszt kiválóan helyettesíti a fehér lisztet, mert magas rosttartalmú. Minden 100 gramm körülbelül 8,6 g rostot eredményez, ellentétben a fehér búzaliszttel, amely csak 2,9 g. A rost hozzájárul a bél egészségéhez, jó alternatíva a székrekedésben szenvedők számára, emellett növeli a jóllakottság érzését.

Ezenkívül a teljes kiőrlésű B-vitamin-tartalom magasabb, fontos az anyagcsere működéséhez. A teljes búza glutént tartalmaz, ezért gluténintoleranciában vagy allergiában szenvedők nem használhatják.

2. Szentjánoskenyér

A szentjánoskenyér a szentjánoskenyér gyümölcséből készült liszt, amely gazdag antioxidánsokban, főleg polifenolokban. Ezenkívül a szentjánoskenyérliszt gazdag kalciumban és magnéziumban, amelyek fontos ásványi anyagok a csontok egészsége szempontjából.

A szentjánoskenyér a kakaópor vagy csokoládé alternatívájaként használható, mivel íze hasonló. Ez a liszt nem tartalmaz glutént, és lisztérzékenységben szenvedők, búzalisztre allergiásak vagy gluténintoleranciában szenvedők használhatják. Nézze meg a szentjánoskenyér használatát.

3. Zab

A búzaliszt pótlásának másik kiváló lehetősége a zabliszt, amely oldható rostokat tartalmaz, az úgynevezett béta-glükánokat. Ez a rosttípus egyfajta gélt képez a gyomorban, amely segít növelni a jóllakottság érzetét, javítja a bélflóra egészségét, csökkenti a rossz koleszterint (LDL) és segít a vércukorszint szabályozásában. Ezért a zabpehely kiváló választás azok számára, akik fogyni és a vércukorszintet szeretnék szabályozni.

A lisztérzékenyek esetében a zabot táplálkozási szakember irányításával kell fogyasztani. Noha nem tartalmaz glutént, egyes esetekben megfigyelték, hogy a szervezet immunválasz alakulhat ki a zabfehérjék ellen, súlyosbítva a válságokat. Ezenkívül egyes esetekben a zab búza, rozs vagy árpa szennyezett lehet.

4. Kókusz

A kókuszlisztet a dehidratált kókusz őrléséből állítják elő. Ez egy sokoldalú liszt, amely számos egészségügyi előnnyel jár. A kókusz gazdag telített zsírokban, antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében, és gluténmentesek, így kiváló lehetőséget kínálnak lisztérzékenységben szenvedő, búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.

Ezenkívül nagyon nagy mennyiségű rostot tartalmaz, mintegy 37,5 g / 100 g, összehasonlítva a többi liszttel, így remek lehetőség a székrekedésben szenvedők számára. Nézze meg a kókusz egyéb egészségügyi előnyeit.

5. Hajdina

A hajdina álgabonának számít, mert ez egy mag. Jellemzője, hogy nem tartalmaz glutént, és gazdag antioxidánsokban, főleg polifenolokban, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, javítják az arériás nyomást és hozzájárulnak a szív megfelelő működéséhez.

Ezenkívül a hajdina liszt gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban és szelénben, amelyek elengedhetetlenek az olyan betegségek megelőzéséhez, mint a vérszegénység, az oszteoporózis és az Alzheimer-kór. Noha nem tartalmaz glutént, fontos betartani a címkét, mivel tartalmazhat ennek a fehérjének néhány nyomát. Tekintse meg a hajdina további előnyeit, és tanulja meg a használatát.

6. Mandula

A mandulaliszt kiváló alternatíva a búzaliszt pótlására, mert a kellemes íz mellett alacsony a szénhidráttartalma, nem tartalmaz glutént, gazdag E-vitaminban és egyéb mikroelemekben.

Ennek a lisztnek a receptekben történő használata kiváló lehetőség cukorbetegek és fogyni vágyók számára, mivel segít a cukor és a vérnyomás szabályozásában, valamint a rossz koleszterin (LDL) csökkentésében.

7. Amaranth

A hajdinához hasonlóan az amarantot is pseudocerealnak tekintik, gazdag antioxidánsokban, fehérjékben, rostokban, vasban, kalciumban és szelénben. Emiatt kiválóan javítja az agy, a csontok és a szív egészségét.

Noha nem tartalmaz glutént, fontos elolvasni a csomagolás címkéjét, mivel keresztszennyeződés fordulhat elő, és tartalmazhat némi nyomát ennek a fehérjének.

8. Quinoa

A quinoa liszt gazdag rostokban, nem tartalmaz glutént, fehérjét és vasat tartalmaz, így kiváló lehetőség a búzaliszt helyettesítésére. Ez a liszt felhasználható palacsinták, pizzák, sütik, kenyér és sütemények elkészítéséhez, és szupermarketekben beszerezhető, vagy otthon is elkészíthető, a babot egy serpenyőbe téve megpirítják, majd konyhai robotgépben vagy turmixgépben.

9. Borsó

A borsó olyan hüvelyesek, amelyek kiváló előnyökkel járnak a szervezet számára, mivel antioxidánsokban, fehérjékben és rostokban gazdagok, amelyek a gluténmentesség mellett segítenek a bél egészségének javításában. Azonban azoknak az embereknek, akik gyakran szenvednek bélgáztól vagy puffadástól, a borsóliszt nem jó megoldás, mert szénhidrátjai vannak, amelyek a bélben erjednek, és kényelmetlenséget okozhatnak.

10. Nyílgyökér

A nyílgyökér a manióvához vagy a jamhez hasonló gumó, gazdag rostokban és tápanyagokban, például magnéziumban, vasban és kalciumban, amelyek megkönnyítik az emésztést. Ezenkívül széles körben használják liszt és por formájában, hogy a búzát cöliákiában szenvedő vagy gluténérzékeny emberek helyettesítsék. Mivel könnyen emészthető, kisgyermekek és 6 hónaposnál idősebb csecsemők, idősek és terhes nők számára ajánlott. Nézze meg, hogyan használják a arrowroot-t a főzéshez, az esztétikához és a személyes higiéniához.