Élelmiszer feldolgozás

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Ha senki sem nézi, amikor egy sütit eszik, számít a kalória? Megteszik, ha le akar fogyni. Amikor kevesebbet akarnak enni, a kutatók és a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy minden evett zsír és kalória naplózása - minden nap - jelentősen segíthet.

"Az étkezési napló vezetése igazán sokatmondó. Érezni fogod, hogy mire akarsz összpontosítani" - mondja Debra Wein, M.S., R.D., a Sensible Nutrition Connection társalapítója Bostonban. "Az emberek valóban módosítják a bevitelt, mert naplót vezetnek. Azt mondják:" Nem tudom megszerezni ezt a sütit, mert le kell írnom. "

Daniel Kirschenbaum, Ph.D., a Chicagói Magatartási Orvostudományi és Sportpszichológiai Központtól több, mint az esztelen nassolástól való visszatartás, azt mondja, hogy az étkezési napló vezetése segíthet az embereknek meglátni az étkezési szokásokat. Kirschenbaum kutatásai azt mutatják, hogy azok, akik következetesen figyelik ételfogyasztásukat, egyenletesebben fogynak, és sikeresebben tartják le a súlyukat, mint azok, akik nem. Ez azért van, mert a naplóvezetők azonosítani tudják az üres kalóriák forrásait, és tudják, mikor folyamodnak túlevéshez.

Fontos tudni, hogy mikor. Egyesek hajlamosak a túlevésre a nagy stressz idején, és a napló használata pontosan megmutatja, hogy mikor – késő délután, közvetlenül munka után, késő este – dörzsöl túl sokat. "A nyomás alatt álló emberek magasabb kalóriatartalmú, zsírosabb ételeket fogyasztanak, és kevesebb idejük van egészséges ételek elkészítésére"-mondja Wein. "Egy naplóból megtudhatod, mikor kell tervezned, hogy megbizonyosodj arról, hogy a stressz ne tegye ki a legjobbat magadból – és az étkezési szokásaidból."

"Ösztönző" fogyás

Milyen különbséget tehet egy ételnapló? Mit szólna ahhoz, hogy heti egy kilót fogyjon a hálaadás és az újév közötti korszakban? Ezek azok az eredmények, amelyekről a Health Psychology számolt be a Kirschenbaum által felügyelt legújabb tanulmányban, és amelyeket az új könyve tovább tár. A kilenc igazság a fogyásról: ami valóban működik (Henry Holt, 2000. március). 57 férfit és nőt tanulmányozott, akiknek élelmiszer -folyóiratokat kellett volna vezetniük, egy csoport emlékeztetőt kapott erre. Céltudatosan választották ki a téli ünnepeket, az év legnehezebb időszakát a fogyás szempontjából.

Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak 80 százaléka, akik emlékeztetőket kaptak, hogy felírják az étkezésüket, következetesen beleragadtak a naplójukba, míg a nem felszólítottaknak csak 57 százaléka volt betartva. "A megfigyelő csoport tagjai, akik napi felszólítást kaptak, valóban tovább fogytak az ünnepek alatt" - mondja Kirschenbaum. "Hetente körülbelül egy kilót fogytak. A másik csoport, aki nem kapott felszólítást, heti egy fontot hízott."

Ön is megkaphatja azt, amit Kirschenbaum „felszólításként” emleget. Azt javasolja, hogy iratkozzon be bármilyen szervezett súlycsökkentő programba, vagy csatlakozzon egy barátjához, és e-mailben vagy minden nap hívja egymást. „Állandóan az arcodban kell tartanod a célodat” - mondja. "Amikor ez megtörténik, elkezd döntéseket hozni. Választhatsz csirkét a marhahús helyett, az alacsony zsírtartalmú öntetet a zsíros kéksajt helyett."

Hogyan követheti nyomon az étkezését

A sikeres ételnapló vezetésének legjobb módja az egyszerűség - írja szakértők. Wein szerint a naplónak fel kell tüntetnie az ételeket, a kalória- és zsírmennyiséget, az étkezési és edzési időt, valamint azt, hogy milyen tevékenységet végzett étkezés közben, ha éppen nem ült egy asztalnál, például vezetés, tévénézés stb. adjon meg egy éhségskálát 1-től 5-ig (az 5 a leginkább éhes), hogy lássa, akkor eszik-e, amikor nem vagy éhes – ami viszont megmondja, hogy mikor eszik, hogy enyhítse a stresszt.

Folytassa az élelmiszer nyomon követését egész nap, és a nap végén adja meg a zsírt és a kalóriát. Sokat megtudhat étkezési viselkedéséről – jó és rossz egyaránt.

Vélemény a következőhöz: