Miért érdemes valószínűleg újragondolnia gluténmentes étrendjét, hacsak nincs rá igazán szüksége

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Hacsak nem élt egy szikla alatt, tudja, hogy sok ember gluténmentes étrendet alkalmaz, függetlenül attól, hogy cöliákiában szenved-e vagy sem. Némelyikük törvényes, és nem teszi ezt ~ dologgá. De legyünk őszinték, valószínűleg ismer egy gluténmentes dívát, aki megállás nélkül beszél étkezési szokásairól. Kicsit prédikálnak, amikor valaki megkérdezi, miért nem eszik meg egy szelet pizzát, és szégyellje magát az előétel előtti kenyérért, amelyet vacsorára tölt fel (még akkor is, ha egyike a sok gluténmentesnek) diétázók, akik egyébként sem tudják, mi az a glutén). Ha ez a sok gluténfelhajtás felkeltette a kérdést: "elhagyjam a G-szót?" hallanod kell, mit mond a tudomány.

Egy új kutatás azt mutatja, hogy a gluténmentes (ha nem érinti a cöliákia) valójában lehet károsabb mint előnyös az egészségre. A folyóiratban megjelent új tanulmány szerint az étrendi glutén elkerülése a teljes kiőrlésű gabonák alacsony bevitelét eredményezheti, ami a szív- és érrendszeri előnyökhöz kapcsolódik. BMJ. Ha nem szükség hogy G-mentes legyen, ezeknek az egészséges teljes kiőrlésű gabonáknak a kihagyása nem tesz jót az egészségének.

A Harvard Egyetem, a Columbia Egyetem és a Massachusetts General Hospital kutatói 1986 és 2010 között négyévente közel 65 000 nő és 45 000 férfi étkezési szokásait vizsgálták. Végül a kutatók a legtöbb fogyasztó népesség ötödét hasonlították össze. a legkevesebb glutént fogyasztó lakosság ötödével. Azt találták, hogy a szív- és érrendszeri kockázat egyenlő azok számára, akik elkerülik a G szót, és azok, akik a legtöbbet ették.

A tanulmány megállapította, hogy sem a gluténmentes, sem gluténmentes élelmiszerek fogyasztása nincs jelentős kapcsolatban a szívbetegségek kockázatával, de a kutatók azt tanácsolják, hogy ne tartsanak gluténmentes étrendet a szív- és érrendszeri egészség jegyében, ha soha nem diagnosztizáltak cöliákiát. Amikor azonban a kutatók kiigazították elemzésüket a finomított és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának elkülönítésére, azt találták, hogy a teljes kiőrlésű gabonákon keresztül a legtöbb glutént fogyasztó csoportba tartozó embereknél alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mint a legkevesebb glutént fogyasztók csoportjában. Ez alátámasztja a jelenlegi kutatásokat, amelyek szerint a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása összefüggésben van a kardiovaszkuláris kockázattal.

Készítsünk biztonsági másolatot egy másodpercre. A glutén, az ICYMI egy fehérje, amely megtalálható a búzában, rozsban és árpában. A cöliákiában szenvedők nem tolerálják ezt a fehérjét. Az immunrendszert olyan őrületbe küldi, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, és megzavarja a szervezet azon képességét, hogy felszívja a tápanyagokat az élelmiszerből. (További fontos tudnivalókat szerezhet be a Celiac Disease 101 útmutatónkból.) Ha nincs cöliákiája, akkor a teste nagy valószínűséggel jól bírja a glutént, és ez egyáltalán nem egészségtelen. Van néhány szürke terület, ahol valakinek az emésztőrendszere érzékeny lehet magára a gabonára (ugyanúgy, mint valaki a tejtermékekre, de nem teljesen laktózérzékeny).

Tehát menjen, és egy teljes kiőrlésű kenyeret. A szíved hálás lesz érte (többféleképpen is).

Vélemény a következőhöz: