Kendertej: táplálkozás, előnyei és hogyan készíthető

Tartalom

• Mi az a kendertej?
• Kender tej táplálkozás
• Egészségügyi előnyöket nyújthat
• Elősegítheti a bőr egészségét
• Védi a szívbetegségeket
• Hogyan kell használni a kendertejet
• Hogyan készítsünk saját kendertejet
• Alsó vonal

A kendertej a tehéntej népszerű növényi alapú alternatívája.

Teljes kendermagból készült, és magas minőségű növényi fehérjékben, egészséges zsírokban és ásványi anyagokban gazdag.

A kender tej fogyasztása javíthatja a bőr egészségét és megvédi a szívbetegségeket.

Ez a cikk a kendertejről, annak táplálkozásáról, előnyeiről, felhasználásáról és arról, hogyan készítheti el sajátját.

Mi az a kendertej?

Kender tejet úgy állítanak elő, hogy a vizet összekeverik a kender növény magjaival, Cannabis sativa.

Ezt a növényt marihuána előállítására is használják. A kendertej és a kendermagból készült egyéb termékek azonban nem okoznak gondolkodásmódot okozó hatásokat, például a marihuána, és csak nyomokban tartalmaznak pszichoaktív vegyületet, tetrahidrokannabinolt (THC) (1, 2).

A kendertej földes, diószerű ízű és krémes állagú. Használható tehéntej helyett, például turmixokban, kávéban és gabonafélékben.

Noha a kender tejet csak magokból és vízből lehet előállítani, sok kereskedelmi fajta édesítőszereket, sót vagy sűrítőket is tartalmaz.

A növényi tej egyre növekvő népszerűsége miatt a kender tej megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban és az interneten. Készítheti otthon is.

összefoglalás A kendertejet úgy állítják elő, hogy a kendermagokat vízzel keverik. Széles körben elérhető, és a legtöbb receptben felhasználható tehéntej helyett.

Kender tej táplálkozás

A kendertej nagyon tápláló, fehérjékkel és egészséges zsírokkal teli.

Valójában több fehérje- és egészséges zsírtartalommal rendelkezik, mint a többi népszerű növényi alapú tejnél, beleértve a rizst és az mandulatejet (3, 4).

A teljes tehéntejhez képest a kendertej kevesebb kalóriát, kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, de nagyjából azonos mennyiségű zsírt tartalmaz (5).

Egy csésze (240 ml) édesítetlen kender tej körülbelül (6) tartalmaz:

• Kalória: 83
• szénhidrát: 1,3 gramm
• Fehérje: 4,7 gramm
• Zsír: 7,3 gramm
• Kalcium: A napi érték (DV) 2% -a
• Vas: A DV 7% -a

Ezen természetesen előforduló tápanyagok mellett a kereskedelmi kendertejet gyakran kalciummal, foszforral és A, B12 és D vitaminnal dúsítják. Tartalmazhat még hozzáadott cukrot, sót, sűrítőket vagy egyéb adalékokat (7).

A kender tej zsírjának nagy része telítetlen esszenciális zsírsavak, beleértve a linolsavat (omega-6) és az alfa-linolénsavat (omega-3), amelyek nélkülözhetetlenek új szövetek és membránok felépítéséhez a testben (8).

Sőt, a kender tej olyan fehérjét nyújt, amelyet a test könnyen emészthet és felhasználhat. Ez a kevés növényi alapú teljes fehérje egyike, mivel tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat, amelyre az embereknek táplálékból szükségük van (9, 10).

Végül, a kendertej természetesen mentes szójától, laktóztól és gluténtől, így jó választás az emberek számára, akiknek szükségük van vagy el akarja kerülni ezeket az összetevőket.

összefoglalás A kendertej egészségesebb zsírokkal rendelkezik, mint a legtöbb növényi alapú tej, és teljes proteinnek tekintik. Ez jó lehetőség azok számára, akik elkerülik a szóját, laktózt vagy glutént.

Egészségügyi előnyöket nyújthat

A kendermagra és a kenderolajra vonatkozó tanulmányok arra utalnak, hogy a kender növényből készült ételek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.

Mivel a kendertejet kendermagból készítik, elméletileg hasonló előnyöket kínálhat, bár hiányzik a kifejezetten a kendertej előnyeire vonatkozó kutatás.

Elősegítheti a bőr egészségét

A kender omega-6 és omega-3 zsírsavakat tartalmaz ideális arányban, amely 2: 1 és 3: 1 (9).

Az ételekből kiegyensúlyozott omega-6 és omega-3 mennyiségű táplálék elősegíti a bőr immunválaszát a gyulladásokra és az öregedésre (11, 12).

Egy, négy hétig tartó vizsgálatban 20 ekcéma-kezelő ember találta meg, hogy napi két evőkanál (30 ml) kenderolaj bevétele jelentősen javította a bőr kiszáradását és viszketését (13).

Egy másik vizsgálatban, amelyben több mint 4000 nő vett részt, azoknál, akik magasabb étkezési linolsavat (omega-6) fogyasztottak, kevésbé volt száraz vagy vékonyabb bőrük, mint azoknál, akik kevesebb zsírsavat fogyasztottak (14).

Mivel a kendertej gazdag omega-6-ban és omega-3-ban, a rendszeres ivás elősegítheti a bőr egészségét.

Védi a szívbetegségeket

A kender tápanyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szívbetegségeket.

Pontosabban, a kender gazdag arginin aminosavban van, amelyre a testének szüksége lehet nitrogén-monoxid létrehozásához. A salétrom-oxid segíti az erek pihenését és az egészséges vérnyomás fenntartását (15, 16).

Megfelelő argininszükséglet csökkentheti a gyulladásos C-reaktív fehérje (CRP) szintjét a vérében. A magas CRP szint a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár (17, 18).

Egy, több mint 13 000 felnőtt körében végzett vizsgálat azt találta, hogy azoknál, akik az étrendben arginint fogyasztottak a legjobban, 30% -kal kevésbé valószínű, hogy CRP-szintjük veszélyesen megemelkedett, mint azoknál, akik kevesebb arginint fogyasztottak (17).

Az argininben gazdag kendertermékek fogyasztása segíthet fenntartani a salétrom-oxid és CRP vér optimális szintjét, ezáltal csökkentve a szívbetegség kockázatát (15).

összefoglalás A kender esszenciális zsírsavakat tartalmaz, amelyek javíthatják a bőr gyulladásos állapotát és elősegítik a bőr egészségét. Gazdag argininben is - olyan tápanyagban, amely megvédi a szívbetegségeket.

Hogyan kell használni a kendertejet

A kendertej felhasználható tehéntej helyett, és sokféle módon hozzáadható étrendjéhez.

Szója, glutén és laktóz mentes, és jó választás azok számára, akik elkerülik a tejtermékeket vagy vegán étrendet követnek.

A kendertej önmagában fogyasztható, vagy hozzáadható hideg és meleg gabonafélékhez, pékárukhoz és turmixokhoz.

Krémes állagának és fehérjetartalmának köszönhetően a kendertej kiválóan alkalmas lattes, cappuccino és más kávéitalok készítésére.

Ne feledje, hogy bár a kendertej felhasználható a tehéntej helyettesítésére, nagyon eltérő és táplálóbb íze van.

összefoglalás A kendertej helyettesítheti a tehéntejet, és jó lehetőség azok számára, akik elkerülik a szóját, a glutént vagy a laktózt. Hozzáadható olyan receptekhez, amelyek tejet igényelnek, vagy önmagában fogyaszthatók.

Hogyan készítsünk saját kendertejet

Hihetetlenül könnyű saját kendertejet előállítani.

Ezzel kiválaszthatja az összetevőket, és elkerülheti a felesleges adalékokat vagy sűrítőket, amelyek egyébként sok kereskedelmi változatban megtalálhatók.

A házi kendertej azonban nem tartalmazhat annyi tápanyagot, mint a boltokban vásárolt dúsított opciók.

Saját kendertej előállításához egyesítsen 1/2 - 1 csésze (68–136 gramm) nyers kendermagot 3–4 csésze (710–946 ml) vízzel nagysebességű turmixgépben, és keverje egy percig, vagy addig, amíg sima.

További íz vagy édesség érdekében ízlés szerint tengeri sót, vanília kivonatot, juharszirupot, datolt darabot vagy mézet adhat hozzá.

A kendertejet törlőkendővel, diótejzsákkal vagy nagyon vékony törülközővel szűkítheti a simább eredmény érdekében. Legfeljebb öt napig tárolhatja a kendertejet üvegedénybe a hűtőszekrényben.

összefoglalás Saját kendertejet készíthet úgy, hogy 1/2–1 csésze (68–136 gramm) kendermagot és 3–4 csésze (710–946 ml) vizet egyesít egy turmixgépben. Ne feledje, hogy a házi kendertej táplálkozása különbözik a dúsított kereskedelmi fajtáktól.

Alsó vonal

A kendertej kendermagból és vízből készül, és könnyen elkészíthető otthon.

Ez laktóz-, szója- és gluténmentes, természetesen gazdag kiváló minőségű növényi fehérjékben és esszenciális zsírsavakban, amelyek elősegíthetik a bőr és a szív egészségét.

Egyes kereskedelmi fajtákat vitaminokkal és ásványi anyagokkal is dúsítottak.

Összességében a kendertej hihetetlenül tápláló kiegészítés lehet a kiegyensúlyozott étrendhez.