Hogyan főzzünk citrusfélékkel a C-vitamin növelése érdekében

Tartalom

• Rázzon fel egy Vinaigrette -t
• Készíts egy "Margarita" dörzsölést
• Forduljon a leveshez
• Készítsen édes-savanyú salsa-t
• Vedd fel kedvenc citrusleleteinket
• Vélemény a következőhöz:

A citrusfélék slágere a séf titkos fegyvere a fényesség és az egyensúly növelésére, és a szezonban változatos fajták miatt most a tökéletes alkalom, hogy játssz a friss ízekkel. Az édes-fanyar íz és a savasság felerősíti a többi összetevőt, így a kapott étel merészebbé és összetettebbé válik – mondja Oliver Ridgeway, a kaliforniai Sacramentóban található Grange Restaurant & Bar ügyvezető séfje. (Próbáld ki ezeket az egészséges citrusos desszerteket.) A citrom és a lime remek alapanyag, de ne felejtsd el a pomelót, a vérnarancsot, a tangelót és másokat. Mindegyikük különböző jegyeket ad a vidámságról és egy adag C -vitamint. Ridgeway szeret innovatív módszereket találni a teljes gyümölcs felhasználására, a héjától a levéig. Olvass tovább, és fedezd fel magad.

Rázzon fel egy Vinaigrette -t

Keverje össze a pomelo, a grapefruit vagy a tangelo gyümölcslét egy kis mogyoróhagymával, olívaolajjal, facsarjon ki friss narancslevet és citromlevet, citromhéjat, kevés fehérborecetet és ízlés szerint sót és borsot. (Kapcsolódó: Sós módok a citrusfélék élvezetére ezen a télen)

Készíts egy "Margarita" dörzsölést

Egy partira kész lazacételhez keverje össze a lime héját őrölt korianderrel, mustármaggal és köménymaggal, egy csipetnyi chipotle adobo szósszal, apróra vágott korianderrel, sóval és tequilával, és grillezés vagy sütés előtt nyomja az ökölbe.

Forduljon a leveshez

A burgonya-póréhagyma leveshez adjuk hozzá a Buddha kezének citromhéját, hogy feldobjuk az ízét, vagy petrezselyemmel és fokhagymával kombinálva gremolátát készítünk, amelyet egy toszkán stílusú bablevesre szórhatunk. (Másik lehetőség: ez a görög citromos quinoa leves)

Készítsen édes-savanyú salsa-t

Vágja fel a vérnarancs és a Meyer citrom húsát, és keverje össze kockára vágott főtt arany és vörös céklával, darált chilivel, korianderrel, sóval, egy kis lime levével, medvehagymával és extra szűz olívaolajjal. Chipsel tálaljuk.

Vedd fel kedvenc citrusleleteinket

A Casablanca Market marokkói tartósított citrom (6 dollár; worldmarket.com) mindennek feldobja az ízét, a levesektől és öntetektől a húsig. Tegye élénkebbé a sült zöldségekhez, halhoz vagy csirkéhez készült pácot O-vérnarancs olívaolajjal (19 USD; surlable.com). Vagy csorgasd rá salátára. Kortyolgassa Matt bácsi bio grapefruit probiotikus vizét (3 dollár; élelmiszerboltok), hogy a gyümölcs héjából – hozzáadott cukor nélkül – készült frissítő sláger legyen. Édes és csípős, a Kite Hill kézműves mandula tej joghurtja kulcsmészben (2 dollár; instacart.com) olyan krémes, mint a tejtermékekből készült fajta a hagyományos termesztési eljárásnak köszönhetően.

Vélemény a következőhöz: