Hogyan készítsünk forralt bort

Tartalom

• Mi a forralt bor?
• Hogyan készítsünk forralt bort otthon
• Először is a Bor.
• Ezután a fűszerek.
• Végül Heat.
• Vélemény a következőhöz:

Érezd a hideget a levegőben ?! Mivel az ősz marad, itt az ideje, hogy a White Claws-t, a rozét és az Aperolt visszategyük a polcra, és várjunk egy újabb hosszú, hideg télre. Bár igen, ez kissé lehangolóan hangzik, jó hírekkel szolgál: itt az ideje a kedvenc italok újabb szezonjának, beleértve a sütőtök fűszeres tejeskávét (és a kemény seltzert?), Az almaecetet, a forró kakaót és az utolsó, de természetesen nem utolsósorban – forralt bor.

A meleg, hangulatos és fűszeres forralt bor évszázadok óta az európai üdülési piacok alappillére, és sok különböző kultúra téli kedvence. Függetlenül attól, hogy glühweinként, vin chaudként vagy más globális monikerként ismeri -e, ugyanolyan finom ízű, ha otthon készítik, mint egy tökfolt vagy karácsonyi vásár folyosóin sétálva. Tökéletes egy csomagtérajtós partira vagy ünnepi partira (vagy egy hűvös film estére otthon), ez a párás ital a kulcsa annak, hogy egész ősz és tél meleg maradjon.

De mi is pontosan a forralt bor, és hogyan kell elkészíteni? Szentkirályi Orsi, haladó sommelier, a National Geographic hamarosan megjelenő könyvének, az Új Sotheby's borenciklopédia szerkesztője minden részletet megoszt.

Mi a forralt bor?

A forralt bor (jellemzően vörös) bor, amelyet különféle ízekkel, például szerecsendióval, szegfűszeggel és fahéjjal fűszereznek, mézzel vagy cukorral édesítenek, és fantasztikusan hangulatos hőmérsékletre melegítik.

"A forralt bor a tökéletes őszi ital" - mondja Szentkiralyi. Hideg napon kortyolgatandó, és mivel az alkohol nagy része kifő a melegítés során, tökéletes arra, hogy lassan ízlelgessük, miközben egy jó könyvvel összegömbölyödünk – mondja. A forralt bornak nincs pontos receptje - az aromák többnyire személyes preferenciák kérdései. (BTW, ha lelkesedik a forralt bor gondolatától, akkor a vörösboros forró csokit is imádni fogja.)

Egy csésze forralt bor kortyolgatása egy középkori vacsora képeit varázsolja elő; bort kavar az ónpoharakban a Trónok harca stílusú étkezőasztal körül. Kiderült, még ennél is messzebbre nyúlik vissza. Szentkirályi elmondása szerint a forralt bor valójában az ókori Rómából származik, hogy a bor tartósítását és hosszabb eltarthatóságát biztosítsa. "Az ősi időkben a bort nem akarták sokáig tartani" - mondja. "A bor minősége is nagyon változó volt. A rómaiak nem akartak egy cseppet sem vesztegetni, ezért néhány fűszerrel, mézzel és bármi mással megjavították. Ha felmelegítik, stabilizálhatják: elpusztítják a baktériumokat, kiterjesztik eltarthatósága, és némi íz hozzáadásával." (Kapcsolódó: A legjobb módszerek a megmaradt bor felhasználására, egy pincész szakács szerint)

Hogyan készítsünk forralt bort otthon

Ez nagyon egyszerű: mindössze egy üveg borra, néhány fűszerre, édesítőszerre (például mézre vagy cukorra) és néhány citrusfélére van szüksége.

Először is a Bor.

Szentkirályi könnyű, fényes, gyümölcsös szőlő használatát javasolja. Kedvencei forralt bor készítésében: Pinot noir, Gamay és pinotage.

A klasszikus pohár forralt borhoz cseresznye és szeder jegyekkel próbálja ki a Georges Duboeuf Beaujolais Villages -t (Buy It, $ 13, drizly.com). A málna, fekete cseresznye, szilva és sütőfűszerek aromáival rendelkező pohárért próbálja ki a Joel Gott Santa Barbera Pinot Noirt (Vegye meg, 19 USD, drizly.com). Ha valami lédús, édes és óvatosan cserségeset szeretne, próbálja ki a Backsberg Kosher Pinotage -t (Buy It, 16 USD, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19,00 $ vásárolja meg Drizlyben

Ezután a fűszerek.

A hagyományos sütési fűszerek, mint a szerecsendió, a szegfűszeg, a fahéj és a szegfűbors, az ital jellemzője. Ne felejtsük el az édesítőszert, mint a méz vagy a cukor, valamint néhány szeletet kedvenc citrusfélékből (általában narancs). Minden üveg (750 ml) borhoz kezdjen 1/4 csésze édesítőszerrel, 1 egész narancsgal (hámozott, a keserűség csökkentése érdekében) és 2-4 evőkanál válogatott fűszerekkel.

Életének megkönnyítése érdekében megvásárolhatja a fűszereket kényelmes teatasakokban előre összekeverve, mint például a William-Sonoma, a Spiceology vagy a The Spice House, vagy ügyeljen az Olde Tradition Spice: Mulling Spicesre a helyi élelmiszerboltban. bolt (amelyet, mint mindent, az Amazon -on is megvásárolhat).

William-Sonoma Mulling Spices Tea tasak $ 15.00 vásárolja meg https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Végül Heat.

Öntsük a bort stockpohárba vagy holland sütőbe (Buy It, 65 USD, amazon.com), adjuk hozzá az ízesítőket és az édesítőszert, majd forraljuk fel gyengéden. Lassan kevergetve hagyjuk, hogy a cukor vagy a méz óvatosan feloldódjon égés nélkül, a fűszerek pedig átjárják és illatossá váljanak. Ha a cukor feloldódott és a fűszerek illatosak (kb. tíz perc), kapcsold le a tüzet, öntsd kedvenc bögrédbe, és kezdd el kortyolni!

Fene, ezt a finomságot akár lassú tűzhelyen is elkészítheti (Buy It, 32 USD, amazon.com) az egész napos hozzáférés érdekében. Egy extra italos változathoz pedig próbáljon meg egy úszógumi almapálinkát hozzáadni (bögrénként egy adag bevált).

Kézműves kerek zománcozott öntöttvas holland sütő 62,65 dollárért vásárolja meg az Amazon -on

Vélemény a következőhöz:

Hirdetés