A végső útmutató a keserűekhez

Tartalom

• Nem csak koktélokhoz
• A keserű egészségügyi előnyei
• Emésztési és bélelőnyök
• Keserűek az emésztéshez és a bél egészségéhez
  
• Immun- és gyulladáselőnyök
• Keserű immunfunkció és gyulladás
  
• A cukor és az étvágykontroll előnyei
• Keserű cukor- és étvágyszabályozás
  
• A máj egészségének előnyei
• Keserű cukor- és étvágyszabályozás
  
• Gyakori keserű szerek és aromás anyagok, és mire használhatók
• Keserű szerek
• Aromatikák
• A bevitel, az alkotás és a kísérletezés alapjai
• Csak néhány cseppre van szüksége
• Mielőtt elkészítené saját magát, tanulja meg az alapokat
• A gyakori keserű anyagok a következők:
  
• Ezek az aromás anyagok - hogy csak néhányat említsünk - a következők lehetnek:
  
• A keserű készítéséhez és tárolásához otthon a következőket kell megadnia
• Lehet alkoholmentes?
• Hogyan hozzunk létre saját keserűket
• Pillanatkép saját receptek elkészítéséről
• Útvonalterv:
• Hat recept:
  
• Az alkohol
• Infúzási idő
• Hol lehet megvenni
• Népszerű márkák, amelyeken megvásárolhatja:
  
• Ki ne vegyen keserűt
• A mellékhatások vagy szövődmények például:
  
• Megeheti a keserűit is
• Hozzon létre útközbeni keserűeket

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Nem csak koktélokhoz

A keserű - amint a neve is mutatja - olyan infúzió, amely túlnyomórészt keserű összetevőkből készül. Ezek az összetevők aromás és növényi anyagokat tartalmaznak, amelyek tartalmazhatnak gyógynövények, gyökerek, kéreg, gyümölcs, mag vagy virág bármilyen kombinációját.

Ha az utóbbi időben ellátogatott egy koktélbárba, akkor valószínűleg olyan kiegészítéseket vett észre, mint az Angostura keserű italok a vegyes italok menüjében. De a bártól a gyógyszeres szekrényig mindenütt találni keserűt.

Míg a keserű divatos kézműves koktél alkatrész, először nem ezzel kezdték. És természetesen nem minden, ami.

Ezt a patikus alaptőkét először az 1700-as években forgalmazták olyan gyakori betegségek orvoslására, mint az emésztési rendellenességek. A gyógynövényeket és a növényi anyagokat alkoholban tartósították és gyógyírként reklámozták.

Az elkövetkező néhány évszázad folyamán a keserűeket mindenhez felhasználják, az 1800-as évekbeli csapatok stimulánsától kezdve a javasolt kezelésig, mielőtt a modern happy hour menü felé tartanának.

Most, hogy a feltörekvő tudomány alátámasztja az előnyöket, a keserűek ismét népszerűségre tettek szert az emésztőrendszer egészségének elősegítése, a cukorvágy visszaszorítása, az immunrendszer fellendítése és még a stressz enyhítése érdekében.

Ez az útmutató pontosan áttekinti, hogy a keserű összetevők hogyan befolyásolják egészségünket, kik profitálhatnak a keserűből és hogyan készíthetik őket otthon.

A keserű egészségügyi előnyei

Hogyan lehet egyszerűen enni valami keserű ízűet az egészségére?

A tudósok a keserűt a hét alapvető íz egyikének jelölik.

Testünk rengeteg keserű vegyület receptort () tartalmaz nemcsak a szánkban és a nyelvünkben, hanem a gyomorban, a bélben, a májban és a hasnyálmirigyben is.

Ez leginkább védelmi okokból történik. Keserű receptoraink testünk „figyelmeztetéseként” épülnek fel, mivel a legtöbb veszélyes és mérgező dolog erősen keserű ízű.

Ezeknek a keserű receptoroknak a stimulálása elősegíti az egészséges emésztést az emésztési szekréció növelésével. Ez a tápanyagok jobb felszívódásához, a máj természetes méregtelenítéséhez vezet, és - a bél-agy kapcsolatnak köszönhetően - a keserűek akár pozitív hatással is lehetnek a stresszre.

De ne feledje, a keserű nem elsődleges kezelés. Gondoljon rájuk, mint egészségügyi fellendülésre, amely segíti a test zökkenőmentes működését - az emésztőrendszer beindításától az immunrendszer erősítéséig. Nem helyettesíthetik az orvos által előírt kezelést.

Emésztési és bélelőnyök

Amikor az emésztésnek szüksége van egy kis támogatásra, a keserű megkönnyítheti a gyomorsavat és emésztési segédanyagként szolgálhat.

Ez nemcsak az emésztési zavarokat, hanem a gyomorégést, émelygést, görcsöket, puffadást és gázokat is megkönnyítheti.

Keserűek az emésztéshez és a bél egészségéhez

• tárnics
• pitypang
• üröm
• bojtorján

Immun- és gyulladáselőnyök

A bojtorján gyulladáscsökkentő, amelynek pozitív hatása van az osteoarthritisben szenvedő emberekre.

A gyakori adalékokkal, például a gyömbérrel és a kurkumával párosulva a keserű immun immunerősítő erőművé válhat.

Az ezekben az összetevőkben található gyulladásgátló vegyületek erőteljes antioxidáns hatásúak, hogy megvédjék a testet az autoimmun betegségektől.

Keserű immunfunkció és gyulladás

• Oregoni szőlő
• borbolya
• angyalgyökér
• kamilla

A cukor és az étvágykontroll előnyei

Gyorsan fékezze meg a cukor utáni vágyakat keserűek segítségével, amelyek elősegítik az édességek fogyasztását.

A keserűek elősegíthetik az általános egészséges étkezési szokásokat és. A keserű ételek fogyasztása serkenti a PYY és a GLP-1 hormonok termelését, amelyek segítenek kontrollálni és.

Keserű cukor- és étvágyszabályozás

• articsóka levél
• citrus héja
• édesgyökér gyökér
• gentian gyökér

A máj egészségének előnyei

Bizonyos keserű anyagok segítik a májat abban, hogy teljesítse fő feladatát: eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és szabályozza anyagcsere folyamatainkat.

Az keserűek lendületet adnak a májnak azáltal, hogy elősegítik a méreganyagok eltávolítását és a méregtelenítést, koordinálják a cukor és zsírok anyagcseréjét, és elősegítik az epehólyagot támogató hormonok, például a kolecisztokinin (CCK) felszabadulását.

Keserű cukor- és étvágyszabályozás

• articsóka levél
• szilimarin
• pitypang gyökér
• cikóriagyökér

A keserűek pozitív hatással lehetnek az egészséges bőrre és a stresszre is.

Gyakori keserű szerek és aromás anyagok, és mire használhatók

Keserű szerek

• Pitypang gyökér egy erős antioxidáns, amely képes csökkenteni.
• Articsóka levél flavonoidot tartalmaz, amely hatékony májvédőszer, és bizonyítottan segít (egerekben).
• Cikóriagyökér elősegíti az emésztést és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
• Genti gyökér vegyületeket tartalmaz, és emésztési zavarok, étvágytalanság és gyomorégés enyhítésére szolgál.
• Üröm elősegíti a teljes emésztést és képes.
• Édesgyökér gyökér gyulladáscsökkentő, fokozza az immunrendszert és csillapíthatja az emésztési problémákat.
• Vadcseresznye kérge fokozza az immunrendszert és a vastagbélrák sejtjeit.
• Bojtorjángyökér egy antioxidáns erőmű, amely méregteleníti a vért és segít eltávolítani a méreganyagokat.
• Fekete dió levél tanninokat tartalmaz, amelyek a bőr egészségének szempontjából hasznosak.
• Ördög klubgyökere légzőszervi, szív- és érrendszeri, valamint gyomor-bélrendszeri problémákra használják.
• Angelica gyökér gyomorégésre, bélgázra, étvágytalanságra és.
• Sarsaparilla javíthatja az általános májműködést (amint azt a patkányok mutatják), és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt pozitívan hat bizonyos és ízületi gyulladásokra.

Egyéb keserű szerek lehetnek:

• Oregoni szőlőgyökér
• mugwort
• orris gyökér
• calamus gyökér
• borbolya gyökér
• cinchona kéreg
• orvosi pemetefű
• kvasia kéreg

Aromatikák

Az aromás szerek adhatnak ízt, illatot, édességet és egyensúlyt a keserűeknek. Néhány aromás anyagnak még erős egészségügyi előnyei is vannak, például kurkuma, citrusfélék és levendula.

Íme néhány aromás anyag, amelyet általában megkeserítenek:

• Gyógynövények és virágok: menta, zsálya, citromfű, borsmenta, sóska, levendula, kamilla, hibiszkusz, golgotavirág, cickafarkfű, rózsa, bogáncs és valerian
• Fűszerek: fahéj, kasszia, kurkuma, szegfűszeg, kardamom, chile, édeskömény, gyömbér, szerecsendió, borókabogyó, csillagánizs, vaníliabab és bors
• Gyümölcs: citrus héja és aszalt gyümölcs
• Diófélék és bab: diófélék, kávébab, kakaóbab és kakaóhegyek

A bevitel, az alkotás és a kísérletezés alapjai

Csak néhány cseppre van szüksége

A keserűek nagyon erősek, az adagolás és a gyakoriság attól függ, mire használod őket. De gyakran néhány csepp megteszi.

Belsőleg veheti be, ha néhány tinktúrából készült cseppet tesz a nyelvre, vagy más folyadékkal hígítja, például szénsavas vízzel, vagy koktélokban.

Mikor Ön szerint ez számít: Ha a keserű használatának célja az emésztési problémák enyhítése, a fogyasztásnak közvetlenül étkezés előtt vagy után kell történnie.

Az, hogy milyen gyakran szedi őket, mindenki számára különbözik. Míg a keserűket kis adagokban használhatja a napi rutin részeként, előfordulhat, hogy a keserűk szükség esetén segítenek.

Az elején a legjobb, ha kis adag keserűvel kezdi, mielőtt felmérné annak hatékonyságát és a test reakcióját.

Mielőtt elkészítené saját magát, tanulja meg az alapokat

A keserűek két dolgot tartalmaznak: keserű összetevőket és hordozót, amely általában alkohol (bár az alkoholmentes keserűeket az alábbiakban is áttekintjük). Aromák és fűszerek is hozzáadhatók a keserűhöz.

A gyakori keserű anyagok a következők:

• pitypang gyökér
• articsóka levél
• üröm
• bojtorján gyökér
• gentian gyökér
• angyalgyökér

A fűszereket, növényi anyagokat és gyógynövényeket ízesítőszerként adják hozzá, de egyes esetekben további előnyöket is nyújtanak (azaz levendula egy stresszoldó keserűben).

Ezek az aromás anyagok - hogy csak néhányat említsünk - a következők lehetnek:

• fahéj
• kamilla
• vanília
• szárított gyümölcs
• diófélék
• kakaó vagy kávébab
• hibiszkusz
• menta
• gyömbér
• kurkuma
• bors
• borókabogyó
• ánizs

A keserűekben az a legjobb, hogy valóban kísérletezhetsz. Noha nincs meghatározva a keserű kő aránya, az általános arány általában 1 rész keserűszer és 5 rész alkohol (1: 5). A növényi és aromás szerek általában 1: 2 arányban vannak a keserű vagy egyenlő részekhez viszonyítva.

A keserű készítéséhez és tárolásához otthon a következőket kell megadnia

A keserűek megfelelő elkészítéséhez és tárolásához a következő eszközökre és berendezésekre van szükség:

• befőttesüveg vagy más, szorosan záródó fedéllel ellátott edény
• üveg cseppentő palackok, ha tinktúrákat készítenek
• mérőpoharak és kanalak, vagy mérleg
• fűszerdaráló, vagy mozsár
• finom szemű szűrő (sajttál is használható)
• tölcsér
• címkék

Lehet alkoholmentes?

A keserűeket hagyományosan és leggyakrabban alkohollal készítik. A megkeserítéshez használt alkohol általában 40-50 százalék ABV. Az alkohol segít minél többet kivonni a keserű anyagokból, ugyanakkor megőrzi a keserűek eltarthatóságát.

Az egy adag keserű alkohol mennyisége nagyon minimális. Azonban továbbra is megkeserítheti keserűket alkohol nélkül.

A keserűeket készíthetjük glicerinnel, folyékony cukorral vagy alkoholmentes alkohollal, például a SEEDLIP-kel.

Hogyan hozzunk létre saját keserűket

A saját keserű készítésének nem kell megfélemlítenie. Valójában ez könnyebb, szabadabb és kevesebb erőfeszítést igényel, mint a legtöbben rájönnek.

A saját keserű készítésének körülbelül 90 százaléka várja, hogy elkészüljön, mivel a keserű infúziója néhány hétig tart. Tanuljuk meg a keserű alapjait ebben a lépésenkénti barkácsolási útmutatóban.

Pillanatkép saját receptek elkészítéséről

Ha van ötlete arról, mit szeretne összeállítani, kövesse ezeket az utasításokat.

Útvonalterv:

1. Keverje össze a keserű anyagokat, az aromás anyagokat (ha alkalmazzák) és az alkoholt a keserű anyagok és az alkohol 1: 5 arányú alapértékének alkalmazásával.
2. Helyezze a keserűeket tiszta üvegedényekbe, szorosan záródó fedéllel (a befőttesüvegek jól működnek).
3. Jelölje meg a keserűket.
4. A keserűeket hűvös, száraz helyen tárolja, mint egy szekrény.
5. Naponta rázza fel a keserű edényt.
6. Adja be az keserűket több hétig. A szükséges időtartam a felhasznált összetevőktől függ. Az enyhébb keserűeknél akár 5 napig is infundálhatja a keserűeket, vagy akár 3 hétig is.
7. Szűrje le a keveréket egy cheesecloth vagy finom hálós szűrővel.
8. Palackozza keserűit edényekben vagy tinktúrákban.

Friss vagy szárított gyógynövények és növényi anyagok használhatók. Ha frisset használ, törekedjen az összetevők alkoholhoz viszonyított 1: 2 arányára, szárított esetben pedig tartsa be az 1: 5-ös (vagy annál kisebb) normát.

Hat recept:

• májegyensúlyozó keserű
• stresszoldó keserű
• gyulladás elleni harc keserű
• immunerősítő keserű
• emésztõ keserû
• cukrot megfékező keserű

Az alkohol

Használjon alkoholt 40-50 százalékos ABV-vel. A vodka remek választás tiszta, semleges íze miatt, de a bourbon, a rum vagy a rozs is működik.

Ahhoz, hogy a keserű alkoholmentes legyen, használjon alkoholmentes alkoholt, például a SEEDLIP-et. De vegye figyelembe, hogy az alkoholmentes keserűeknek rövidebb az élettartama. Mivel az alkohol természetes tartósítószer, annál magasabb az alkoholtartalom a keserűben, annál hosszabb lesz az eltarthatósági idő.

Infúzási idő

A keserűeknek öt naptól két hétig kell beadniuk az infúziót. Minél hosszabb ideig keserű az infúzió, annál erősebbek lesznek.

Hagyja, hogy keserűjei addig üljenek, amíg kiemelkedő, erős íze nem lesz és nagyon illatos. Hogy keserűje még erősebb legyen, töltse be négy hétig.

Hol lehet megvenni

Vásárolja meg a házi keserű gyógynövényeket és keserű szereket könnyedén az interneten olyan webhelyekről, mint a Mountain Rose Herbs.

Ha még nem vagy hajlandó belevetni magad a barkácsoló keserűbe, sok cég készít keserűt.

Népszerű márkák, amelyeken megvásárolhatja:

• Az Urban Moonshine emésztő keserű, egészséges máj keserű és nyugodt hasi keserűt kínál. (18,99 USD / 2 oz)
• A Flora Health alkoholmentes svéd keserűeket készít. (11,99 USD / 3,4 oz)
• A Scrappy’s Bitters sokféle keserűt kínál, a levendulától a zellerig, koktélokhoz és azon túl is. (17,99 USD / 5 oz)
• Az Angostura Bitters az egyik legrégebbi keserűgyártó a mai napig. (22 USD / 16 oz)

A keserű elkészítésének költsége az Ön által használt gyógynövényektől és keserű szerektől függ. A leggyakoribb keserű szerek (bojtorjángyökér, articsóka levél, angyalgyökér, pitypanggyökér és gentian) átlagosan unciánként 2,50–5 USD.

Ki ne vegyen keserűt

A keserűt el kell kerülni bizonyos egészségi állapotú embereknek vagy bárkinek, aki terhes. A keserűek kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel is, és gyermekek nem használhatják őket.

Mindig beszéljen orvosával a gyógynövények és növények lehetséges kölcsönhatásairól a jelenlegi gyógyszerrel.

A mellékhatások vagy szövődmények például:

• A bojtorján gyökér mérsékelten befolyásolhatja az antikoagulánsokat és a cukorbetegség gyógyszereit.
• Pitypang zavarhatja a.
• Az articsóka levelet nem szabad az epekövekkel küzdőknek használni, mert ez lehetséges.
• Az angyalgyökér, a cickafark, a bögre és a golgotavirág (többek között) terhes nőknek nem használható, mivel káros méhösszehúzódásokat, vetélést vagy koraszülést okozhatnak.
• A ürömöt nem szabad vesebetegségben szenvedő vagy kórtörténetében szenvedő betegeknél használni.
• A gentián gyökeret nem szabad alacsony vérnyomásban szenvedőknek használni.
• Akik allergiásak vagy érzékenyek bizonyos növényekre, virágokra vagy gyógynövénycsaládokra, kerüljék az ezeket tartalmazó keserűket.

Megeheti a keserűit is

Bár a keserűek nem azok a varázslatos gyógymódok, amelyek egykor piacra kerültek, minden bizonnyal megvannak a maguk előnyei.

Ha a várakozás és a keserű készítés nem tűnik az ideális időtöltés módjának, hasonló előnyökre tehet szert egyszerűen keserű ételek fogyasztásával.

A keserű előnye ezekben az ételekben található meg:

• keserű dinnye
• pitypang zöldek
• áfonya
• brokkoli
• sült saláta kitûnõ
• kelkáposzta
• radicchio
• cikória
• kelbimbó
• étcsokoládé

Hozzon létre útközbeni keserűeket

Használja ki a keserűek előnyeit bárhonnan, azáltal, hogy keserűjét üvegcseppes palackokba tölti, amelyek könnyen megvásárolhatók online módon. A tinktúrák különösen hasznosak ahhoz, hogy keserűeket használjon az emésztési bajok enyhítésére vagy a cukor utáni vágyak fékezésére útközben.

Tiffany La Forge profi szakács, receptfejlesztő és ételíró, aki a blogot vezeti Paszternák és sütemények. Blogja a kiegyensúlyozott élet valódi ételeire, szezonális receptekre és megközelíthető egészségügyi tanácsokra összpontosít. Amikor nincs a konyhában, Tiffany a jógát, a túrázást, az utazást, az organikus kertészkedést és a corgi-jával, a Kakaóval kedveskedik. Látogassa meg őt a blogján vagy a továbbiakban Instagram.