Az alkohol vegán? A sör, a bor és a szeszes italok teljes útmutatója

Tartalom

• Általános nem vegán összetevők
• Útmutató a vegán sörhez
• Vegán sör
• Nem vegán sör
• Útmutató a vegán borhoz
• Vegán bor
• Nem vegán bor
• Útmutató a vegán szellemekhez
• Vegán szellemek
• Nem vegán szellemek
• Tippek a vegán alkohol megtalálására
• Alsó vonal

A közelmúltbeli közvélemény-kutatások szerint több mint 5 millió felnőtt követi vegán étrendjét csak az Egyesült Államokban (1).

A vegán étrend kizár minden állati terméket, beleértve a húsot, a tejterméket, a tojást és a mézet - és ezek többsége kiküszöböli az állatokból vagy rovarokból származó melléktermékeket, ideértve az élelmiszer-feldolgozás során használt termékeket is (2).

A vegán alkohol megtalálása nehézkes lehet, mivel a gyártók általában nem kötelesek az összetevőket felsorolni a sör, a bor és a szeszes italok címkéin (3).

Így kíváncsi lehet, hogyan lehet megmondani, mely termékek vegánok.

Ez a cikk egy teljes útmutatást nyújt a vegán alkoholról, kiemelve a nem vegán összetevőket, amelyekre figyelni kell, áttekintve többféle alkoholt, és vásárlási tippeket kínálva.

Általános nem vegán összetevők

Sok & NoBreak; - de minden bizonnyal nem minden & NoBreak; - az alkoholtartalmú italok vegánok.

Az állati eredetű termékeket felhasználhatják a feldolgozás során vagy magában az italban összetevőként.

Például az állati eredetű élelmiszereket gyakran használják finomítóként, amelyek olyan anyagok, amelyek elősegítik a szennyeződések kiszűrését és javítják az alkoholtartalmú italok tisztaságát, ízét és aromáját (4).

Itt található néhány, az alkoholban használt nem vegán összetevő és finomítószer:

• Tej és tejszín. Ezeket a tejtermékeket néha hozzáadják a sörhez és a likőrökhöz, hogy krémes, gazdag ízt kapjanak. Számos koktélban és kevert italban is használják.
• Tejsavó, kazein és laktóz. Ezeket a tej melléktermékeket alkalmanként összetevőként vagy finomítóként használják (5, 6).
• Édesem. A mézet erjesztés céljából erjesztik, és más alkoholtartalmú italokban édesítőszerként használják (7).
• Tojás. A tojásfehérjét, más néven albumint, gyakran használnak finomítószerként a borban. Néhány koktélhoz tojást adnak (8).
• Zselatin. Ez a népszerű finomítószer halhólyagból származik (9).
• Zselatin. A zselatint nem csak jello, pudingok és szószok készítésére használják, hanem általában finomítószerként is szolgál. Nevezetesen, állati bőrből, csontokból és porcból származik (10).
• Cochineal és karmin. Néhány alkoholtartalmú italhoz színezékül a karmin, egy pikkelyes rovarokból készült, kochinálisnak nevezett vörös festék (11).
• A kitin. A kitin egy szál, amelyet finomítószerként használnak. Noha léteznek vegán verziók, gyakran rovarok vagy kagylók mellékterméke (12).

Nem minden alkoholtartalmú ital vegán, mivel az állati termékeket felhasználhatják a feldolgozás során, vagy magába foglalhatják az italt.

Útmutató a vegán sörhez

A sör négy fő alkotóeleme a víz, a gabona, például az árpa vagy a búza, az élesztő és a komló - egy virág, amely a sör jellegzetes, keserű ízét nyújtja. Az élesztő fermentálja és emészti a cukorot a gabonaból alkohol előállításához (13, 14).

Ezek az összetevők vegánok. Egyes sörfőzdék nem vegán összetevőket adnak hozzá a sör tisztításához, ízléséhez vagy színezéséhez.

Vegán sör

A vegán sörök sörfőzés közben semmiféle állati vagy rovarkészítményt nem használnak.

A legtöbb sör a már működő sörgyárakból vegán. Ezek tartalmazzák:

• Budweiser és Bud Light
• Ajtók és ajtók könnyű
• Corona Extra és Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller valódi vázlat és Miller magas élet
• Heineken
• Pabst kék szalag
• Guinness Draft és Guinness Original XX

Ne feledje, hogy ez nem kimerítő lista - számos más vegán sör van a piacon, köztük sok kézműves sör.

A kézműves sörgyárak vegán státuszt tartalmazhatnak a termék címkéjén, amelyet szöveg vagy vegán védjegy jelöl. A vegetáriánus sört előállító mikrobörzsek között szerepel az Alternation Brewing Company, a Little Machine és a Modern Times Brewery.

Ha kedvelt kézműves sörgyára van, érdemes megkérdezni tőlük, hogy a sörök vegán.

Nem vegán sör

Az állatokból vagy rovarokból származó alapanyagokkal főzött sör nem vegán.

Finomítószerként olyan összetevőket lehet használni, mint például az iszolaj és a zselatin, míg a tejsavót, laktózt és mézet néha hozzáadják (15).

Nehéz lehet megmondani, mikor használják ezeket az összetevőket, mivel nem mindig szerepelnek a címkén. A zavart kiegészítve egyes vállalatok vegán és nem vegán sörfőzdeket készítenek.

Noha vannak kivételek, bizonyos sörtípusok általában nem vegánok, ideértve:

• Hordó ales. Más néven valódi alákként a hordós alák hagyományos brit sörfőzde, amelyek gyakran finomítószert használnak finomítóként (16).
• Méz sör. Egyes sörgyárak mézet használnak az édesség és az íz növelése érdekében. Az a sör, amelynek neve a „méz”, valószínűleg nem vegán (17).
• Meads. A méz sörszerű alkoholos ital, amelyet méz erjesztésével készítenek (18).
• Tej stouts. Bár léteznek vegán alternatívák, a tejcsomók általában savót vagy laktózt tartalmaznak (19).

Míg sok sör vegán, mások főzhetők nem vegán összetevőkkel, mint például isinglass, zselatin, savó, laktóz és méz.

Útmutató a vegán borhoz

A bort szőlőből készítik, amelyet összetörnek és erjesztnek, hogy alkoholt képezzenek.

A juice erjedése után finomítószereket adhatunk a nemkívánatos anyagok eltávolításához, például a keserű növényi vegyületeknek, amelyeket tanninoknak hívnak (20).

Állati eredetű finomítószerek használata esetén a bor nem tekinthető vegánnak.

Vegán bor

Sok vegán bor található a piacon.

A vegán borok agyag alapú finomítószereket, például bentonitot vagy búzából, kukoricából, hüvelyesekből, burgonyaból vagy más növényekből származó fehérjéket használnak (21).

Rengeteg márka készít kizárólag vegán bort, beleértve:

• Bellissima Prosecco
• Ciklusok Gladiátor
• Frey Szőlőültetvények
• Lumos borok
• Piros tehergépkocsi borok
• A vegán szőlő

Sok pincészet is felveszi a vegán státuszát a címkén, amelyet szöveg vagy vegán védjegy jelöl.

Ne feledje, hogy egyes pincészetek vegán és nem vegán borokat is gyártanak. Például a Yellow Tail és a Charles Shaw vegánvörös fajtákat állít elő, ám fehérboruk nem vegánbarát.

Nem vegán bor

Egyes pincészetek az állati eredetű termékeket, mint például isinglass, zselatin, albumin és kazein használhatják a bírságoláshoz. Szintén színezőanyagként hozzáadhatjuk a karminot, egy kochinálisnak nevezett rovarokból készített vörös festéket (22).

A karmin és a cochineal kivételével a pincészeteknek nem mindig kell feltüntetniük az összetevőket - beleértve a finomítókat is - a címkén (23).

A legtöbb márka a következő márkákból nem vegán:

• Apothic
• Mezítláb bor
• Fekete doboz borok
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Borok
• Sutter házak
• Robert Mondavi

Ne feledje, ez a lista nem mindenre kiterjedő. Sok más vállalat nem vegán borokat gyárt.

Egyes pincészetek állati eredetű termékeket, például karmint használnak színezéshez vagy üvegszál, zselatin, albumin és kazein feldolgozás során. Ugyanakkor rengeteg vegán bor kapható.

Útmutató a vegán szellemekhez

A sörrel és borral ellentétben a szeszes italok a desztillációnak nevezett eljáráson alapulnak, amelyben az alkohol az erjesztett összetevőkből koncentrálódik (24).

A legtöbb ízesítés nélküli szeszes ital vegán. Néhány ízesített likőr és néhány koktélreceptek azonban nem.

Vegán szellemek

A vegán italt viszonylag könnyű megtalálni. Az alábbi szeszes italok ízesítetlen verziói általában mentesek állati alapanyagoktól, beleértve a feldolgozás során:

• pálinka
• gin
• tequila
• rum
• vodka
• whisky

Minden kategóriában vannak kivételek. Az, hogy egy adott szellem vegán, végső soron a gyártótól függ.

Nem vegán szellemek

Az ízesített folyadékok és édességek nem vegán összetevőket tartalmazhatnak, például tejet, tejszínt és mézet.

Bár a karmin ritka, bizonyos vörös alkoholtartalmú anyagokban festékként is alkalmazható. Nem vegán alapanyagokat is bevihetnek a szeszes italokba koktélok készítésekor.

A nem vegán szeszes italok és koktélok között szerepel:

• Campari alternatívák. Bár egykor karmint tartalmazott, a Campari - egy népszerű vörös likőr - ma vegán. Ugyanakkor a hasonló keverők továbbra is használhatnak karmint vörös színükre.
• Kávé koktélok. A fehér oroszok, az ír kávé és más népszerű kávé-koktélok tejet vagy tejszínt tartalmazhatnak. A Baileys, a krémmel készített whisky szintén nem vegán.
• Desszert koktélok. Néhány koktélt, például a szöcskeket és a sárcsúszdákat keverik fagylalttal. Mi több, a jello kikötőzselatint készít.
• Méz ízesítésű szeszes italok. A méz édesítőként és ízjavítóként szolgál számos szeszes italban és koktélban. Szinte minden ital, amelynek neve „méz”, nem vegán.

Ne feledje, hogy ez a lista nem teljes. Az egyéb alkoholtartalmú italok és koktélok az alkalmazott összetevőktől függően nem lehetnek vegánok.

Míg az ízesítés nélküli szeszes italok általában vegán, az ízesített fajták és számos koktél nem vegán összetevőket tartalmazhatnak, például tejet, tejszínt, méz és karmin.

Tippek a vegán alkohol megtalálására

A vegán alkohol megtalálása nem mindig egyszerű.

Noha egyes vállalatok önként sorolják be az összetevőket, az Egyesült Államokban vagy Európában nem kötelező a legtöbb alkoholtartalmú ital esetében ezt megtenni (25).

Függetlenül attól, hogy a vállalatok ritkán sorolnak be bírságot kiszedő ügynököket. A feldolgozás során felhasznált és később eltávolított anyagok, például az iszolaj és a zselatin, ritkán készítik el a címkéken (26).

Íme néhány tipp a vegán alkohol azonosításához:

• Kérdezze meg a gyártót. A legmegbízhatóbb módszer annak megállapítására, hogy az alkoholtartalmú termék vegán, - kérdezze meg a gyártót. A vállalati webhelyek általában elérhetőségi adatokat szolgáltatnak.
• Keressen vegán szimbólumokat. Egyes vállalatok vegán szimbólumokat vagy szöveget használnak a vegán állapot jelölésére a címkén.
• Keresse meg az allergénre vonatkozó állításokat. A tejet, a tojást, a halat és a kagylókat nemcsak egyes alkoholtartalmú italokban használják, hanem a szokásos allergénekben is. A vállalatok önként felsorolhatják a fő allergéneket, bár az Egyesült Államokban erre nincs szükség.
• Keressen egy karmin nyilatkozatot. Az Egyesült Államokban a gyártók kötelesek megemlíteni a karmint. Keressen olyan kifejezéseket, mint például: „karmint tartalmaz” vagy „tartalmaz kochinális kivonatot” a címkén.
• Keressen online vegán erőforrásokat. Az egyik trükk az, hogy olyan webhelyeket használnak, mint például a Barnivore, amely több mint 47 000 alkoholos ital vegán státusát katalogizálja.

Ha továbbra sem biztos abban, hogy egy bizonyos alkoholtartalmú ital vegán-e, akkor érdemes elkerülni azokat, amelyek címkéjén nincs vegán állítás.

Ha nem biztos benne, hogy a választott ital vegán, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval. Ellenőrizheti a csomagolást is, vagy kereshet online adatbázisokban.

Alsó vonal

Sok alkoholos ital természetesen vegán. Ennek ellenére egyesek állati termékeket tartalmaznak összetevőként vagy a feldolgozás során.

Néhány nem vegán összetevő nyilvánvaló lehet, például méz a méz sörben vagy laktóz a tejcsészékben. Számos mást azonban nem jelentenek meg a nevében, és ezeket nehéz lehet felismerni, különösen, ha pénzbírságként használják az ital szűrésére vagy tisztítására.

A nem megfelelő címkézési követelmények miatt a gyártók ritkán sorolják fel az összetevőket. Mint ilyen, ellenőrizze a terméket, hogy van-e vegán ikon, vagy vegye fel a kapcsolatot közvetlenül a gyártóval, ha továbbra sem biztos benne.