A tejgyulladás gyulladásos?

Tartalom

• Mi a gyulladás?
• Tejtermék és alkatrészei
• Tejtermék és gyulladás
• Alsó vonal

A tejterméknek nem idegen a vita.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez gyulladásos, míg mások azt vallják, hogy ez gyulladáscsökkentő.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy egyesek miért kapcsolták össze a tejterméket a gyulladással, és vannak-e bizonyítékok ennek alátámasztására.

Mi a gyulladás?

A gyulladás olyan, mint egy kétélű kard - egy kicsit jó, de a túl sok sokáig káros.

A gyulladás a tested természetes reakciója olyan kórokozókra, mint a baktériumok és vírusok, vagy a sérülések, például a vágások és kaparások.

Ezekre a gyulladásos kiváltókra reagálva a szervezete speciális kémiai hírvivőket, például hisztamint, prosztaglandinokat és bradikinint bocsát ki, amelyek immunválaszt jeleznek a kórokozók kivédésére, vagy a sérült szövetek gyógyítására és helyreállítására ().

A gyulladásos válasz lehet akut vagy krónikus, akut gyulladás néhány napig tart, és krónikus gyulladás 6 hétnél tovább tarthat ().

Noha az akut gyulladás a szervezet első védelmi vonala a sérülések vagy fertőzések ellen, a krónikus gyulladás káros lehet és károsíthatja testének szöveteit és szerveit.

Krónikus gyulladás következhet be kezeletlen fertőzésekből vagy sérülésekből, autoimmun rendellenességekből, például rheumatoid arthritis, vagy életmódbeli szokásaiból - különösen diétájából.

Az akut gyulladásos reakció általában megvédi Önt a fertőzéstől, sérüléstől vagy betegségtől, de krónikussá válva problematikussá és ártalmassá válhat.

Tejtermék és alkatrészei

A tejtermékeket emlősök, például tehenek és kecskék tejéből állítják elő, és ezek közé tartozik a sajt, vaj, joghurt, fagylalt és kefir.

A tej és a tejtermékek sok fontos tápanyagot tartalmaznak, például:

• Fehérje. A tej és a joghurt olyan fehérjét biztosít, amely könnyen emészthető és felszívódik a testedben ().
• Kalcium. A tej, a joghurt és a sajt gazdag kalciumforrás, amely ásványi anyag szükséges a megfelelő ideg- és izomműködéshez, valamint a csontok egészségéhez (4).
• D-vitamin. Sok ország a tehéntejet D-vitaminnal dúsítja, amely a csontok egészségéhez, immunfunkciójához és a gyulladás kezeléséhez nélkülözhetetlen vitamin (5).
• Probiotikumok. A joghurt és a kefir probiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony baktériumok, amelyek elősegítik a bél és az immun egészségét ().
• B-vitaminok. A tej és a joghurt jó riboflavin, vagy B-2 vitamin és B-12 vitamin forrás, mindkettő támogatja az energiatermelést és az idegműködést (7, 8).
• Konjugált linolsav (CLA). A tejtermékek a CLA egyik leggazdagabb forrása, a zsírvesztéshez és más egészségügyi előnyökhöz kapcsolódó zsírsav-típusok ().

Ezenkívül a teljes zsírtartalmú tejben és tejtermékekben gazdag telített zsírok találhatók, ezért feltételezik, hogy ezek a termékek gyulladást okoznak.

Bár a telített zsírok nem feltétlenül okoznak gyulladást, súlyosbíthatják a már meglévő gyulladást azáltal, hogy fokozzák a lipopoliszacharidoknak nevezett gyulladásos molekulák felszívódását ().

Megfigyelési tanulmányok a tejet és a tejfogyasztást is társítják a pattanások, a gyulladásos állapot fokozott kockázatával serdülőknél és fiatal felnőtteknél (,).

Sőt, az emberek felfújódást, görcsöket és hasmenést tapasztalhatnak tejtermékek fogyasztása során, és ezeket a tüneteket gyulladással köthetik össze - bár valószínű, hogy ezek a tünetek ehelyett a tejcukor (laktóz) nevű képtelenségéhez kapcsolódnak ().

Mindenesetre sokan kerülik a tejet és a tejtermékeket, attól tartva, hogy elősegítik a gyulladást.

A tej és a tejtermékek sok fontos tápanyagot tartalmaznak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét. A tejtermelést azonban a fokozott gyulladáshoz és bizonyos gyulladásos állapotokhoz, például pattanásokhoz kötik.

Tejtermék és gyulladás

Nyilvánvaló, hogy bizonyos ételek, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket is, csökkenthetik a gyulladást, míg más ételek, például a feldolgozott hús, a cukorral édesített italok és a sült ételek elősegíthetik a gyulladást (,).

Ennek ellenére, hacsak nincs allergiája a tejtermék fehérjéjére, kevésbé egyértelmű, hogy a tejelő elősegíti-e a gyulladást. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy van, míg mások az ellenkezőjét (,).

Ezek a vegyes következtetések többek között a vizsgálat tervezésében és módszereiben, a vizsgálatban résztvevők demográfiai és egészségi állapotában, valamint az étrend összetételében mutatkozó különbségek eredménye.

15 véletlenszerű, kontrollált vizsgálat áttekintése 2012 és 2018 között nem talált gyulladáscsökkentő hatást a tej vagy a tejtermék bevitelében egészséges felnőtteknél vagy túlsúlyos, elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában szenvedő felnőtteknél ().

Éppen ellenkezőleg, a felülvizsgálat megállapította, hogy ezekben a populációkban a tejbevitel gyenge gyulladáscsökkentő hatással járt.

Ezek a megállapítások hasonlóak egy 8 véletlenszerű, kontrollált vizsgálat korábbi áttekintéséhez, amelyek nem figyelték meg a tejtermékek bevitelének hatását a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek gyulladásának markereire ().

Egy másik, 2–18 éves gyermekek áttekintése nem talált bizonyítékot arra, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása növelte volna a gyulladásos molekulákat, nevezetesen a tumor nekrózis-alfa-faktort és az interleukin-6-t ().

Míg a jelenlegi bizonyítékok szerint nincs összefüggés a tej és a gyulladás között, további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy az egyes tejtermékek - és e termékek mely összetevői vagy tápanyagai - elősegítik-e vagy csökkentik-e a gyulladást.

Például megfigyelési tanulmányok a joghurtfogyasztást a 2-es típusú cukorbetegség, egy krónikus, alacsony fokú gyulladással járó betegség mérsékelten csökkent kockázatához kötik, míg a sajtbevitel a betegség közepesen magasabb kockázatához kapcsolódik (,).

A legtöbb kutatás szerint a tej és a tejtermékek nem segítik elő a gyulladást. A végleges következtetések levonásához azonban további kutatásokra van szükség.

Alsó vonal

A gyulladás a szervezet természetes reakciója a fertőzésekre vagy sérülésekre.

Míg az akut gyulladás szükséges a test védelméhez és gyógyításához, a krónikus gyulladás ennek ellenkezőjét teheti, és károsíthatja a szöveteket és szerveket.

Úgy gondolják, hogy a teljes tej és a teljes zsírtartalmú tejtermékek gyulladást okoznak, mivel telített zsírokat tartalmaznak, szerepet játszanak a pattanások kialakulásában, valamint puffadást és gyomorpanaszokat okozhatnak laktóz-intoleráns embereknél.

Bár sokat meg kell tanulni arról, hogy az egyes tejtermékek milyen szerepet játszanak a gyulladásban, a legtöbb kutatás azt sugallja, hogy a tejtermékek csoportként nem mozdítják elő a gyulladást - és valójában csökkenthetik is azt.