A szilícium-dioxid biztonságos?

Tartalom

• Bevezetés
• Mi az?
• Miért van táplálékban és étrend-kiegészítőkben?
• Mit mond a kutatás?
• Meghatározták a biztonságos határokat?
• Az elvitel

Bevezetés

Ha megnéz egy élelmiszer- vagy étrend-kiegészítő címkét, akkor valószínű, hogy olyan összetevőket fog látni, amelyekről még soha nem hallott. Olyanokat, amelyeket talán nem is tudsz kiejteni. Habár ezek közül több tétovázást vagy gyanakvást kelthet, mások biztonságban vannak, és pusztán a nevük nem megfelelő.

A szilícium-dioxid az egyik ilyen összetevő. Sok termékben megtalálható, bár gyakran félreértik.

Mi az?

Szilícium-dioxid (SiO₂), más néven szilícium-dioxid, természetes vegyület, amely a föld két leggyakoribb anyagából: szilíciumból (Si) és oxigénből (O₂).

A szilícium-dioxidot leggyakrabban kvarc formájában ismerik fel. Természetesen megtalálható a vízben, a növényekben, az állatokban és a földben. A földkéreg 59 százalékban szilícium-dioxid. A bolygó ismert kőzeteinek több mint 95 százalékát teszi ki. Ha egy tengerparton ül, akkor a szilícium-dioxid homok formájában kerül a lábujjai közé.

Ez természetesen megtalálható az emberi test szöveteiben is. Bár nem világos, hogy milyen szerepet játszik, úgy gondolják, hogy ez egy alapvető tápanyag, amelyre testünknek szüksége van.

Miért van táplálékban és étrend-kiegészítőkben?

A szilícium-dioxid természetesen számos növényben megtalálható, például:

• leveles zöldségfélék
• cékla
• paprika
• barna rizs
• zab
• lucerna

Szilícium-dioxidot sok ételhez és étrend-kiegészítőhöz is adnak. Élelmiszer-adalékanyagként csomósodásgátlóként szolgál, hogy elkerülje az összecsomósodást. A kiegészítőkben azt használják, hogy megakadályozzák a különféle porított összetevők összetapadását.

Mint sok élelmiszer-adalékanyag esetében, a fogyasztókat is gyakran aggasztják a szilícium-dioxid mint adalékanyag. Számos tanulmány szerint azonban nincs ok ezekre az aggodalmakra.

Mit mond a kutatás?

Az a tény, hogy a szilícium-dioxid megtalálható a növényekben és az ivóvízben, azt sugallja, hogy biztonságos. Kutatások kimutatták, hogy a diéta során fogyasztott szilícium-dioxid nem halmozódik fel testünkben. Ehelyett a vesénk öblíti ki.

A progresszív, gyakran halálos kimenetelű tüdőbetegség-szilikózis azonban a szilícium-dioxid-por krónikus belégzésével fordulhat elő. Ez az expozíció és betegség elsősorban azoknál az embereknél fordul elő, akik a következőkben dolgoznak:

• bányászati
• Építkezés
• kőfejtés
• az acélipar
• homokfúvás

Míg a szilícium-dioxidon végzett tanulmányok sokaságát állatokon végezték, a kutatók nem találtak kapcsolatot a szilícium-dioxid-adalékanyag és a rák, a szervkárosodás vagy a halál megnövekedett kockázata között. Ezenkívül a vizsgálatok nem találtak bizonyítékot arra, hogy a szilícium-dioxid mint élelmiszer-adalékanyag befolyásolhatja a reproduktív egészséget, a születési súlyt vagy a testsúlyt.

Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a szilícium-dioxidot is biztonságos élelmiszer-adalékként ismerte el. 2018-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szorgalmazta az Európai Uniót, hogy szigorúbb irányelveket vezessen be a szilícium-dioxidra, amíg további kutatásokat nem lehet végezni. Aggodalmuk a nano méretű részecskékre összpontosult (amelyek egy része 100 nm-nél kisebb volt).

A korábbi irányelvek egy 1974-es, az Egészségügyi Világszervezettel közösen készített dokumentumot követtek. Ez a tanulmány megállapította, hogy a szilícium-dioxiddal kapcsolatos egyetlen negatív egészségügyi hatást a szilíciumhiány okozta. A jelenlegi kutatások megváltoztathatják az irányelveket és az ajánlásokat.

Meghatározták a biztonságos határokat?

Bár az eddigi kutatások arra utalnak, hogy a szilícium-dioxid lenyelésével nem jár sok kockázat, az FDA meghatározta a fogyasztás felső határát: A szilícium-dioxid nem haladhatja meg az élelmiszer teljes tömegének 2 százalékát. Ennek oka elsősorban az, hogy az ezeknél a határértéknél magasabb összegeket nem vizsgálták kellőképpen.

Az elvitel

A szilícium-dioxid természetesen létezik a földön és a testünkön belül. Még nincs bizonyíték arra, hogy veszélyes lenne élelmiszer-adalékanyagként bevenni, de további kutatásokra van szükség arra vonatkozóan, hogy milyen szerepet játszik a szervezetben. A szilícium-dioxid por krónikus belégzése tüdőbetegséghez vezethet.

A súlyos allergiát szenvedő emberek érdeklődnek abban, hogy megtudják, milyen adalékanyagok vannak az általuk fogyasztott ételekben. De még akkor is, ha nincs ilyen allergiája, a legjobb, ha óvatos az élelmiszer-adalékokkal. És még az ásványi anyagok szintjének kisebb mértékű változása is nagy hatással lehet az egészséges működésre. Jó megközelítés, ha teljes ételeket fogyasztunk, és egészséges szilícium-dioxidot kapunk.