A búzafű gluténmentes?
Tartalom
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A búzafű - egy növény, amelyet gyakran gyümölcslé vagy lövésként szolgálnak - kivételesen népszerű az egészségrajongók körében.
Növényi vegyületei () révén még számos egészségügyi előnnyel járhat.
Nevét tekintve azonban elgondolkodhat azon, hogyan kapcsolódik a búzához, és tartalmaz-e glutént.
Ez a cikk megmondja, hogy a búzafű gluténmentes-e.
A búzafű nem tartalmaz glutént
A búzafű a közönséges búza növény első fiatal levele Triticum aestivum ().
Míg ez egy búzatermék, a búzafű nem tartalmaz glutént, és biztonságos fogyasztása, ha gluténmentes étrendet követ (3).
Ez meglepőnek tűnhet, mivel a búza nem engedélyezett azok számára, akik kerülik a glutént. A búzafű gluténmentes oka a betakarítási módszereket jelenti.
Ezt a növényt ősszel termesztik, és táplálkozási csúcsát kora tavasszal éri el. Ezen a ponton körülbelül 20–25 cm magasra nőtt.
10 napos ablakban szüretelik, amikor az éretlen búza magjai - amelyek glutént tartalmaznak - még mindig a talajszint közelében vagy alatt vannak, ahol a betakarító gépek nem érik el őket.
Ezután különféle termékekké dolgozzák fel, amelyek természetesen gluténmentesek.
ÖsszegzésA búzafű gluténmentes, annak ellenére, hogy búzából készült termék. A gluténtartalmú búzamagok kihajtása előtt szüretelik.
Gluten elmagyarázta
A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje, amely a pékáruknak nyújtandó textúrát kölcsönöz (,).
Míg a legtöbb ember könnyen megemészti a glutént, súlyos mellékhatásokat okozhat a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységnek.
A lisztérzékenység olyan autoimmun állapot, amely olyan tüneteket okoz, mint a puffadás, a fáradtság, a hasmenés és a fogyás a tápanyagok felszívódásának következtében. Már a csekély mennyiségű gluténbevitel is káros lehet ().
Eközben a lisztérzékenység emésztési kényelmetlenséget és lisztérzékenységhez hasonló tüneteket okozhat (,).
Jelenleg mindkét betegség egyetlen kezelési módja a gluténmentes étrend korlátlan követése ().
Ezen betegségek nélkül a glutén fogyasztása teljesen biztonságos.
ÖsszegzésA glutén egy fehérje, amely több szemcsében található meg. Káros hatásokat okoz a lisztérzékenységben szenvedőknél vagy a nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységnél. Mint ilyen, ezen egyéneknek gluténmentes étrendet kell követniük.
Könnyen szennyeződhet
A búzafű minden formája hajlamos a gluténszennyezésre, ha nem tartják be a betakarítási gyakorlatokat.
Ha a búzafűt a megfelelő 10 napos időtartam után betakarítják, az éretlen búzamagok a végtermékbe kerülhetnek, és gluténnel szennyezhetik.
Ezenkívül fennáll a keresztszennyeződés veszélye azokban a létesítményekben, amelyek ugyanazt a berendezést használják gluténtartalmú termékek gyártásához.
Ezért a legjobb olyan búzafű termékeket választani, amelyek címkéjén igazolják, hogy gluténmentesek.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) a gluténmentes termékek esetében 20 millió per milliméter (ppm) glutént határozott meg - ami nagyon kicsi.
Vásároljon búzafűt online.
ÖsszegzésA búzafű a nem megfelelő betakarítási gyakorlatok vagy a gyárak keresztszennyeződése miatt gluténnel szennyeződhet. A biztonság kedvéért csak olyan búzafűtermékeket válasszon, amelyek gluténmentesen tanúsítottak.
Alsó vonal
A búzafű egy gluténmentes búzatermék, amelyet gyakran gyümölcslé, lövések, porok és kapszulák formájában értékesítenek. A saját búzafűjét is termesztheti és levezheti ().
A rossz betakarítási gyakorlatok vagy a keresztszennyeződés miatt azonban gluténnel szennyeződhet. Ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében csak olyan búzafűtermékeket válasszon, amelyek gluténmentesen tanúsítottak.
Ha a búzafűet kiegészítőként vagy gyümölcslé formájában szedi, akkor először mindig forduljon orvoshoz.
Kiadványok
Zeller: 10 fő előny és egészséges recept
