Katie Lee Biegel feltárja alapvető főzési trükkjeit

Tartalom

• Rendben, vacsoraidő van, és gyorsan étkeznie kell. Hol kezdje?
• Ha már az ízről beszélünk, milyen további egyszerű módszerekkel adhatjuk hozzá?
• Ossza meg néhány egészségesen főző hackjét.
• A nyári zöldségek a csúcson vannak. Hogyan szereted elkészíteni őket?
• Nektek hogy néz ki egy nap evés?
• A saját történeted bizonyítja, hogy az étel valóban szerelem.
• Vélemény a következőhöz:

"Az életünk olyan bonyolult. A főzés nem lehet más aggodalomra ad okot" - mondja Katie Lee Biegel, a Nem bonyolult (Vásárlás, 18 dollár, amazon.com). "Nagyszerű ételt főzhetsz, amihez nem kell nagy erőfeszítés."

Egy 9 hónapos kislánnyal és egy munkahelyi házigazdával A konyha az Élelmiszerhálózaton Biegel tudja, milyen kihívást jelenthet egy munkanap után, és egy kisbabát egyik karjában tartva, hogy vacsora kerüljön az asztalra. "Iris határozottan megváltoztatta a főzés és az étkezés módját" - mondja, miközben lánya kókad a háttérben. - Most még inkább egyszerű és gyors kell.

Ezért megírta az új szakácskönyvet, hogy lelassítsa a folyamatot. „Azt akarom, hogy az emberek érezzék magukat a főzés hatalmában - mondja Biegel -, és élvezzék a finom ételeket, amelyek boldoggá teszik őket.” Itt Biegel lebontja kedvenc ételeit, ízesítőit és trükkjeit, hogy az egészséges főzés stresszmentes legyen.

Rendben, vacsoraidő van, és gyorsan étkeznie kell. Hol kezdje?

"A lényeg az, hogy tartsunk egy jól felszerelt kamrát, és főzzünk belőle. Mindig tésztához fordulok, ha nem tudom, mit készítsek. Szeretem a gyors receptet, például a citromos tésztát vagy a spenót-articsóka tésztát. Szükség van rájuk. Salátára teszem őket, hogy növeljék a fehérjéket, vagy összekeverem zöldekkel, és apróra vágott zöldségeket adok hozzá, hogy valami szívélyesebb legyen. A bab, a tészta és a zöldek a kedvenceid. mindig készíthet gyors vacsorát.

És ne felejtsük el azokat az összetevőket, amelyek megváltoztathatják ízét. A spájzban van thai vörös curry paszta, miso paszta, paradicsomkonzerv, kapribogyó és szardella. Elkészítek egy piros curryt a pasztával és némi kókusztejjel, és pácolok benne bárányszeletet. Egy másik recept, amit szeretek a könyvben, a sárgarépa leves, amelyhez konzerv chipset teszek. Teljesen más ízt ad a levesnek."

Ha már az ízről beszélünk, milyen további egyszerű módszerekkel adhatjuk hozzá?

"Ahogy befejezem az ételt, bedobok egy marék friss fűszernövényt. Egy csipet citrom megvilágítja az ételt. Végül ne félj a sótól. Azt mondanám, ez az első számú dolog: ízesítsd az ételt és kóstold meg menet közben. Az ételeknek több sóra van szükségük, mint gondolnád. "

Ossza meg néhány egészségesen főző hackjét.

"A napi háromszori étkezés mindannyiunk számára kimerítő volt. A jól felszerelt kamra sokkal könnyebbé teszi a dolgot. Valóban segít megmosni és előkészíteni a termékeimet, amikor hazaérek, így csak foghatom és használhatom. gyorsabban elromlik, ha ezt megteszi, de én sokkal gyorsabban használom, ha előkészítve van.Különböző ízt ad az ételeinek." (Kapcsolódó: Útmutató a legjobb étel-előkészítő konténerekhez)

A nyári zöldségek a csúcson vannak. Hogyan szereted elkészíteni őket?

"Elmegyek a farm standjára, megnézem, mi áll rendelkezésre, és onnan készítek egy ételt. Ha friss alapanyagokkal kezdi, nem kell sokat tennie velük. Imádom az érett, lédús szeletelt paradicsomot egy csepp olívaolajjal. és fűszeres tengeri sót. Vagy veszek az őszibarackot a csúcspontján, és készítek hozzá egyfajta caprese salátát - őszibarackot, mozzarellát és bazsalikomot. És szeretem levágni a kukoricát a csutkáról, és megpirítom egy kis vajjal és szezámmaggal. magvak."

Nektek hogy néz ki egy nap evés?

"Minden reggel van egy tál zabpehely chia maggal, lenmaggal és kendermaggal. Hozzáadok banánt, sok bogyót, egy kanál mandula vajat és némi mandulatejet. Ebédre szeretek nagy salátát készíteni. De most nincs időm az aprításra. Szóval ha valami gyorsra és egyszerűre van szükségem, megeszek egy Daily Harvest lapos kenyeret – a fagyasztómban tartom. Vacsorára általában zöldségeket és fehérjét készítünk, például lazacot vagy csirke. Tegnap este megpirítottam néhány tofut, rántott spárgát és gombát, és édesburgonyát sütöttem. Egyszerűen eszünk, és megpróbálunk zöldségeket és gyümölcsöket feltölteni. "

A saját történeted bizonyítja, hogy az étel valóban szerelem.

"Az egyik első dolog, amit a férjemmel, Ryannel csináltam, a krutonnal sült csirkem. Lehet, hogy ez volt az oka annak, hogy beleszeretett! Ryan és én szeretünk beszélni arról, hogy mit fogunk csinálni. enni.Amikor utaztunk, az étkezés körül terveztük meg a terveinket.Most élvezzük a közös főzést.Iris fél 6-kor lefekszik,mikor ő meg én a konyhában vagyunk.Főzünk,talán megiszok egy pohár bort. és kapcsolja be a zenét. Ez az együtt töltött időnk. " (Ezek a tippek segítenek elfogyasztani azt a vínót, amelyet nem iszik vacsora közben.)

Vélemény a következőhöz: