Laktóz intolerancia 101 - okai, tünetei és kezelése

Tartalom

• Mi a laktóz intolerancia?
• A laktóz intolerancia okai
• Elsődleges laktóz intolerancia
• Másodlagos laktóz intolerancia
• Melyek a laktóz intolerancia tünetei?
• A laktóz elkerülése A tápanyagokban gazdag tejtermékek elkerülése
• Mely ételek tartalmaznak laktózt?
• Tejtermékek, amelyek laktózt tartalmaznak
• Olyan ételek, amelyek néha laktózt tartalmaznak
• A hozzáadott tejtermék egyéb nevei
• A laktóz-intoleranciában szenvedők képesek lesznek enni tejterméket
• Jó nem tejipari kalciumforrások
• Laktóz intolerancia kezelései
• Enzim-kiegészítők
• Laktóz expozíció
• Probiotikumok és Prebiotikumok
• Megjegyzendő üzenetet

A laktóz intolerancia nagyon gyakori.

Valójában úgy gondolják, hogy a világ népességének körülbelül 75% -át érinti ().

A tejcukor-intoleranciában szenvedő emberek emésztési problémákat tapasztalnak, amikor tejterméket fogyasztanak, ami negatív hatással lehet az életminőségre.

Mi a laktóz intolerancia?

A laktóz-intolerancia emésztőrendszeri rendellenesség, amelyet a tejtermékek fő szénhidrátjának, a laktóznak az emésztésére való képtelenség okoz.

Különféle tüneteket okozhat, beleértve a puffadást, hasmenést és hasi görcsöket.

A laktóz-intoleranciában szenvedők nem termelnek elegendő mennyiségű laktáz enzimet, amely a laktóz megemésztéséhez szükséges.

A laktáz enzimre szükség van a laktóz glükózzá és galaktózzá bontásához, amelyek aztán felszívódhatnak a véráramba és felhasználhatók energiára.

Elegendő laktáz nélkül a laktóz emésztetlenül mozog a bélben és emésztési tüneteket okoz (,,).

A laktóz megtalálható az anyatejben is, és szinte mindenki azzal a képességgel születik, hogy meg tudja emészteni. Öt évnél fiatalabb gyermekeknél nagyon ritkán lehet laktóz-intoleranciát észlelni.

Jelenleg a világ népességének körülbelül 75% -a laktóz-intoleráns. A kockázat országonként nagyon eltérő, amint ez a térképen látható:

Photo Source.

A laktóz-intolerancia a tejcukor, a tejtermék fő szénhidrátjának emésztési képtelensége. Ennek oka a laktáz enzim csökkent termelődése a bélben.

A laktóz intolerancia okai

A laktóz intolerancia két fő típusa van, amelyeknek különböző okai vannak.

Elsődleges laktóz intolerancia

Az elsődleges laktóz intolerancia a leggyakoribb. Ennek oka a laktáztermelés csökkenése az életkor előrehaladtával, így a laktóz rosszul felszívódik ().

A laktóz-intolerancia ezen formáját részben a gének okozhatják, mert egyes populációkban gyakoribb, mint mások.

Populációs vizsgálatok szerint a laktóz-intolerancia az európaiak 5–17% -át, az amerikaiak körülbelül 44% -át, az afrikaiak és ázsiaiak 60–80% -át érinti ().

Másodlagos laktóz intolerancia

A másodlagos laktóz intolerancia ritka. Olyan betegség okozza, mint egy gyomorhiba, vagy egy súlyosabb probléma, például a lisztérzékenység. A bélfal gyulladása ugyanis a laktáztermelés átmeneti csökkenéséhez vezethet ().

Az elsődleges laktóz intolerancia gyakori, és az életkor előrehaladtával csökkenti a laktáz termelést. A másodlagos laktóz intoleranciát a bél gyulladása okozza, másodlagos fertőzés vagy betegség miatt.

Melyek a laktóz intolerancia tünetei?

Ha nem sikerül megfelelően kezelni, a laktóz-intolerancia súlyos emésztési problémákat okozhat.

A leggyakoribb tünetek a (,,):

• Puffadás
• Hasi görcsök
• Gáz
• Hasmenés

Néhány ember sürgősen WC-re jár, hányinger, hányás, fájdalom jelentkezik az alsó hasban és időnként székrekedés.

A hasmenés a vékonybélben lévő emésztetlen laktóz miatt következik be, amely miatt a víz az emésztőrendszerbe kerül.

Amint eléri a vastagbelet, a laktózt a bélben lévő baktériumok fermentálják, rövid láncú zsírsavakat és gázt képezve. Ez a puffadást, puffadást és fájdalmat okoz.

A tünetek súlyossága változhat, attól függően, hogy mennyi laktózt tolerál és mennyit evett ().

A laktóz intolerancia emésztési problémákat okozhat.A fő tünetek a puffadás, gázképződés, hasi görcsök és hasmenés.

A laktóz elkerülése A tápanyagokban gazdag tejtermékek elkerülése

A tejtermék a tej vagy a tejből készült termékek leírására szolgál.

A tejtermékek nagyon táplálóak és fontos fehérjeforrások, kalcium- és vitaminforrások, például A, B12 és D ().

Ez a tápanyag-kombináció nagyszerű a csontjaihoz ().

A tejterméknek az étrendbe való felvétele a magasabb csont ásványi anyagsűrűséghez kapcsolódik, ami segíthet csökkenteni a csonttörések kockázatát, ahogy öregszik (,,).

A tejtermékeket a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás csökkent kockázatával is összefüggésbe hozták (,,,).

A laktóz-intoleranciában szenvedőknek azonban szükségük lehet a tejtermékek csökkentésére vagy eltávolítására az étrendből, esetleg hiányozva néhány tápanyagról (,,,).

A tejtermék sok tápanyagot tartalmaz, és a világ legjobb kalciumforrása. A tejtermékek eltávolítása azt jelenti, hogy ezeket a tápanyagokat más ételekből kell beszereznie.

Mely ételek tartalmaznak laktózt?

A laktóz megtalálható a tejtermékekben és a tejterméket tartalmazó termékekben.

Tejtermékek, amelyek laktózt tartalmaznak

A következő tejtermékek laktózt tartalmaznak:

• Tehéntej (mindenféle)
• Kecsketej
• Sajt (beleértve a kemény és lágy sajtokat is)
• Jégkrém
• Joghurt
• Vaj

Olyan ételek, amelyek néha laktózt tartalmaznak

Azok az ételek, amelyek valamilyen tejtermék-összetevőt tartalmaznak, laktózt is tartalmazhatnak, beleértve:

• Tejszósszal készített ételek, például quiche
• Keksz és süti
• Csokoládé és cukrászda, mint a főtt édességek és cukorkák
• Kenyerek és pékáruk
• Sütemények
• Reggeli müzlik
• Azonnali levesek és szószok
• Feldolgozott húsok, például előre szeletelt sonka vagy kolbász
• Készételek
• Mártások és mártások
• Burgonya chips, dió és ízesített tortilla
• Desszertek és pudingok

A hozzáadott tejtermék egyéb nevei

A címkén megnézheti, hogy tartalmaz-e egy termék tejterméket.

Az összetevők listáján a hozzáadott tej vagy tejtermékek a következőképpen írhatók le:

• Tej
• Tej szilárd
• Tejpor
• Savó
• Tejsavó fehérje
• Tej kazein
• Túrók
• Tejcukor
• Író
• Sajt
• Malátás tej
• Száraz tejszilárd anyagok
• Tejföl
• Tejsavófehérje-koncentrátum
• Tej melléktermékek

Ne keverje össze, ha egy termék tejsavat, laktalbumint, laktátot vagy kazeint tartalmaz. Ezek az összetevők nem laktóz.

A tejtermékek laktózt tartalmaznak. Fontos ellenőrizni a gyártott élelmiszerek címkéjét, hogy tartalmaznak-e rejtett laktózt.

A laktóz-intoleranciában szenvedők képesek lesznek enni tejterméket

Valamennyi tejtermék tartalmaz laktózt, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen túllépnék a laktóz-intoleranciában szenvedők körét.

A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember elviseli a kis mennyiségű laktózt. Például egyesek elviselik a teában lévő kevés tejmennyiséget, de azt nem, hogy egy tál gabonából kapnának.

Úgy gondolják, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedők akár 18 gramm laktózt is elviselnek, elterjedve a nap folyamán ().

Valójában a kutatások kimutatták, hogy sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember legfeljebb 12 gramm laktózt képes elviselni egy ülés alatt, ami megközelítőleg 1 csésze (230 ml) tej (,,,,,) mennyisége.

A tejtermékek egyes típusaiban természetesen alacsony a laktózszint is, ha a szokásos adagokban fogyasztják őket. A vaj például csak 0,1 gramm laktózt tartalmaz 20 grammos adagban.

Bizonyos típusú sajtoknál kevesebb, mint 1 gramm laktóz adagonként. Ide tartozik a cheddar, a svájci, a Colby, a Monterey Jack és a mozzarella.

Érdekes, hogy a joghurt általában kevesebb tünetet okoz a laktóz-intoleranciában szenvedőknél, mint más típusú tejtermékek (,,,).

A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember elviseli a kis mennyiségű laktózt. A tejtermékeket, például a vajat, a joghurtot és egyes sajtokat, gyakran jobban tolerálják, mint a tejet.

Jó nem tejipari kalciumforrások

A tejtermékek kiváló kalciumforrások, de a tej fogyasztása nem elengedhetetlen.

Még mindig lehetséges nagyon egészséges étrend tejtermékek nélkül. Csak be kell illesztenie más, magas kalciumtartalmú ételeket (,).

Az ajánlott kalcium bevitel napi 1000 mg.

Néhány jó, nem tejszerű kalciumforrás:

• Kalciummal dúsított élelmiszerek: Számos kalciummal dúsított étel létezik, beleértve a gyümölcsleveket, kenyereket és nem tejtermékeket, például mandula-, szója- vagy zabtejet. Használat előtt rázza fel a kartondobozt, mivel a kalcium leülepedhet az alján.
• Csontozott hal: A csontos halkonzervekben, mint például a szardínia vagy a fehércsali, magas a kalciumtartalom.
• Magas kalciumtartalmú növényi élelmiszerek: Sok növényi étel ésszerű mennyiségű kalciumot tartalmaz. Ez a kalcium azonban gyakran rosszul szívódik fel olyan antinutriensek jelenléte miatt, mint a fitát és az oxalát.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a laktózmentes ételeket, amelyekben magas a biológiailag hozzáférhető kalciumszint:

• Erősített tejmentes tej: 300 mg kalcium 240 ml adagban
• Dúsított gyümölcs- vagy zöldséglé: 300 mg kalcium 240 ml 8 oz-os adagban
• Erősített tofu: 200 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Főtt galléros zöldek: 200 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Szárított füge: 100 mg kalcium öt fügében
• Káposzta: 100 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Brokkoli: 100 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Szójabab: 100 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Tempeh: 75 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Főtt bok choy vagy mustár zöld: 75 mg kalcium 1/2 csésze adagban
• Mandulavaj: 75 mg kalcium 2 evőkanálban
• Tahini: 75 mg kalcium 2 evőkanálban

Ha eltávolítja a tejterméket az étrendből, megfelelő alternatív kalciumforrásokra kell cserélnie.

Laktóz intolerancia kezelései

Ha nem akar lemondani a tejtermelésről, akkor néhány természetes kezelés segíthet.

Enzim-kiegészítők

Lehetséges enzimeket vásárolni, amelyek elősegítik a laktóz emésztését. Ezek olyan tabletták, amelyeket lenyel, vagy cseppek, amelyeket ételekhez és italokhoz ad.

Úgy tűnik azonban, hogy e termékek hatékonysága személyenként változó (,,,,,,,).

Ennek ellenére a laktáz enzim-kiegészítők néhány ember számára nagyon hatékonyak lehetnek.

Egy tanulmány három különböző típusú laktáz-kiegészítés hatásait vizsgálta laktóz-intoleráns embereknél, akik 20 vagy 50 gramm laktózt vettek be ().

A placebóval összehasonlítva mind a három laktáz-kiegészítő javította az általános tüneteket, ha 20 gramm laktózt szedtek.

A magasabb 50 gramm laktóz adagolásakor azonban nem voltak hatékonyak.

Laktóz expozíció

Ha laktóz-intoleráns, a laktóz rendszeres bevitele az étrendbe segítheti a szervezet alkalmazkodását ().

Eddig az erre vonatkozó tanulmányok kevések, de az első vizsgálatok pozitív eredményeket mutattak (,,).

Egy kis tanulmányban kilenc laktóz-intoleráns ember háromszoros növekedést tapasztalt a laktáz termelésében 16 nap laktózevés után ().

Szigorúbb vizsgálatokra van szükség, mielőtt határozott ajánlásokat tehetnének, de lehetséges vonat a beled, hogy tolerálja a laktózt.

Probiotikumok és Prebiotikumok

A probiotikumok olyan mikroorganizmusok, amelyek fogyasztása során egészségügyi előnyökkel járnak ().

A prebiotikumok olyan rosttípusok, amelyek táplálékul szolgálnak ezeknek a baktériumoknak. Táplálják azokat a jótékony baktériumokat, amelyek már vannak a bélben, hogy jól fejlődjenek.

A probiotikumok és a prebiotikumok egyaránt kimutatták, hogy csökkentik a laktóz-intolerancia tüneteit, bár az eddigi legtöbb tanulmány kicsi volt (,,).

Bizonyos típusú probiotikumok és prebiotikumok hatékonyabbak lehetnek, mint mások a laktóz-intoleranciában szenvedőknél ().

Úgy gondolják, hogy az egyik legelőnyösebb probiotikum Bifidobaktériumok, gyakran megtalálható probiotikus joghurtokban és kiegészítőkben (,).

Számos módja van a laktóz intolerancia csökkentésére, beleértve az enzim-kiegészítőket, a laktóz-expozíciót és a probiotikumok vagy a prebiotikumok fogyasztását.

Megjegyzendő üzenetet

A tejtermékek eltávolítása az étrendből azt jelentheti, hogy kimaradnak a fontos tápanyagok. Azonban nem mindig szükséges teljesen elkerülni a tejtermelést, ha laktóz-intoleráns.

A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember elviseli a kis mennyiségű tejterméket.

Ha mégis teljesen el kell távolítania a tejterméket, akkor tökéletesen lehet egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartani anélkül.

Csak győződjön meg róla, hogy tartalmaz-e más kalciumforrásokat, hogy mindenhez hozzájusson.