Ovolaktovegetarianizmus: mi ez és milyen előnyei vannak

Tartalom

• Fő előnyök
• Példa ovolactovegetarian étrend menüre
• Receptek az ovolaktovegetariánusok számára
• 1. Szója húsgombóc
• 2. Gomba töltött burgonya recept

Az ovolaktovegetariánus étrend egyfajta vegetáriánus étrend, amelyben a növényi ételek mellett megengedett a tojás, a tej és a származékok fogyasztása állati eredetű ételként. Ily módon a hal, a hús és a húskészítmények kizárásra kerülnek az étkezésekből, csakúgy, mint bármely más vegetarianizmus esetében.

Ha ezt az étrendet integrálják az egészséges étrendbe, számos egészségügyi előnnyel járhat, hozzájárulva a szívbetegségek megelőzéséhez. Általában ezt az étrendet olyan emberek alkalmazzák, akik környezeti és / vagy egészségügyi okokból csökkenteni akarják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Fontos, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy készítsen egyénre szabott táplálkozási tervet egyes tápanyagok hiányának elkerülése érdekében.

Fő előnyök

Az ovolaktovegetariánus étrend fogyasztása egészségügyi előnyökkel járhat, például:

• Segítsen megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az a tény, hogy nem fogyasztanak húst, segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni a zsíros plakkok kialakulását az artériákban, csökkentve a szívrohamok és a stroke kockázatát;
• Csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mivel az egészséges ételek, például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek és diófélék fogyasztása növekszik, ezek az ételek rostokban gazdagok, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában;
• A rák megelőzése, nevezetesen a mell, a prosztata, a vastagbél és a gyomor-bélrendszermert antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag étrendtípus, egyéb tápanyagok mellett, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek;
• Kedvenc fogyás, az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkenése miatt, mivel az ovolaktovegetariánusok által elfogyasztott ételek hozzájárulnak a jóllakottság érzetének növeléséhez, és egyes tanulmányok szerint az ilyen típusú étrendet követő embereknél a BMI jelentősen csökkent;
• Csökkentse a vérnyomást, mivel tanulmányok bizonyítják, hogy a magas húsfogyasztás magas vérnyomással jár. Ezenkívül az ilyen típusú vegetáriánus étrend gazdag rostokban és káliumban, amelyek rendszeres fogyasztásukkal segítik a vérnyomás szabályozását.

Fontos azonban, hogy a személy tudja, hogy még az ovolaktovegetariánus étrend mellett is kerülni kell a feldolgozott ételek, édességek és zsírok, például sütemények, sült ételek és más feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztását az említett összes előny nyújtása érdekében. felett., az egészség károsítása nélkül.

Példa ovolactovegetarian étrend menüre

Az ovolaktovegetariánus étrend menüjében minden növényi eredetű étel megengedett, például gabonafélék, korpa, pehely, hüvelyesek, diófélék, zöldségek és gyümölcsök, valamint tojással, tejjel és származékkal készült ételek, az alábbi táblázat szerint:

A menüben szereplő mennyiségek életkor, nem, fizikai aktivitás és a kapcsolódó betegségek függvényében változnak, ezért ideális az, ha táplálkozási szakembert keresünk a teljes értékeléshez, és elkészítjük az egyes emberek igényeinek megfelelő táplálkozási tervet.

Ezenkívül szükség lehet néhány mikroelem, például vas és B12-vitamin táplálék-kiegészítésére. Ezért fontos, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy kiegyensúlyozott étrend-tervet készíthessen az adott személy igényeihez igazítva, elkerülve a táplálkozási hiányokat. Lásd a növényekben gazdag vasban gazdag ételek listáját.

Receptek az ovolaktovegetariánusok számára

1. Szója húsgombóc

Hozzávalók:

• 4 evőkanál zsemlemorzsa;
• 1/2 evőkanál liszt;
• 1 csésze szójafehérje;
• 1/2 liter meleg víz;
• 1/2 citromlé;
• 1 felvert tojás;
• 1/2 reszelt hagyma;
• Koriander, petrezselyem, só, bors és bazsalikom ízlés szerint.

Előkészítési mód:

Hidratálja a szójafehérjét a meleg vízben a citromlével, és hagyja állni 30 percig. Helyezze a keveréket egy szitába, és szorítsa össze jól, amíg az összes vizet el nem távolítja. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, jól összegyúrva.

Helyezze a tésztát turmixgépbe vagy processzorba, hogy az összetevők egyenletessé váljanak, a kívánt méretű golyókat formázva a búzaliszt segítségével, hogy ne ragadjanak a kezekhez. A húsgombókat sütőben vagy paradicsomszószban kb. 40 percig főzzük.

2. Gomba töltött burgonya recept

Hozzávalók:

• 700 gramm burgonya;
• 300 gramm vegyes gomba;
• 4 evőkanál búzaliszt;
• 1 gerezd darált fokhagyma;
• Olivaolaj;
• Vágott petrezselyem;
• Zsemlemorzsa;
• Só ízlés szerint;
• 2 tojás.

Előkészítési mód:

Főzd meg a burgonyát, majd pépesítsd, mintha pürét készítenél, és tárold egy tálban. Készítsünk pörköltet fokhagymával és olívaolajjal, majd adjuk hozzá a gombákat és főzzük néhány percig, nagy lángon, időnként megkeverve, amíg nagyon megpuhulnak. Mielőtt kikapcsolná a hőt, adjon hozzá sok petrezselymet és állítsa be a sót.

Hozzáadjuk a tojás- és a búzalisztet, és jól összekeverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk. Válassza szét az elegyet kis adagokra, és burgonya formában modellezze, és helyezzen 1 kanál gombát a közepére. Gyorsan adja át a burgonyát a zsemlemorzsában, és tegye egy olajozott serpenyőbe. Tegyük közepes, kb. 20 percig előmelegített sütőbe vagy aranybarnára.

Nézze meg a következő videót, és tanulja meg, hogyan lehet jó vegetáriánus, és mik az előnyei: