Mi a teendő a borsófehérjével, és érdemes kipróbálni?

Tartalom

• Miért pattog a borsófehérje?
• A borsófehérje előnyei
• Néhány hátrányt érdemes figyelembe venni
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő borsófehérje port
• Vélemény a következőhöz:

Ahogy a növényi táplálkozás egyre népszerűbbé válik, alternatív fehérjeforrások árasztják el az élelmiszerpiacot. A quinoától és a kendertől a sacha inchi -ig és a chlorelláig szinte túl sok van számolni. Láttál már borsófehérjét ezen népszerű növényi eredetű fehérje alternatívák között, de még mindig kissé zavart, hogy a földön a borsó hogyan lehet megfelelő fehérjeforrás.

Itt a szakértők adják a gombócot erről a tápanyagban gazdag kis erőműről. Olvasson tovább a borsófehérje előnyeiről és hátrányairól, és arról, hogy miért érdemes rá figyelni – még akkor is, ha nem vegán vagy növényi alapú.

Miért pattog a borsófehérje?

"A polcokon stabil, könnyen hozzáadható vonzerejének köszönhetően a borsófehérje könnyen divatos, gazdaságos, fenntartható és tápanyagokban gazdag fehérjeforrássá válik"-mondja Sharon Palmer regisztrált dietetikus. Bizony, bekerül a fehérjeporokba, turmixokba, táplálékkiegészítőkbe, növényi alapú tejbe és vega hamburgerekbe.

Például a mainstream márkák, mint a Bolthouse Farms, ugrálnak a borsófehérje -kocsin. Tracy Rossettini, a Bolthouse Farms kutatási és fejlesztési igazgatója szerint a márka úgy döntött, hogy borsófehérjét épít be a márka új, sárgaborsóból származó növényi fehérje tejébe, mert az kielégíti a fogyasztók íz, kalcium és fehérje iránti vágyát, a tejtermékek nélkül. Azt mondja, hogy adagonként 10 gramm fehérjét tartalmaz (szemben a mandula tejben lévő 1 gramm fehérjével), 50 százalékkal több kalciumot, mint a tejtejet, és B12 -vitaminnal van dúsítva (amiből nehéz lehet betelni, ha egy vegán vagy növényi alapú étrend).

A Ripple Foods, tejmentes tejipari vállalat kizárólag borsótejből készít termékeket. Adam Lowry, a Ripple társalapítója elmagyarázza, hogy cége azért vonzódott a borsóhoz, mert valójában fenntarthatóbbak, mint a mandula, mivel kevesebb vizet használnak és kevesebb CO2-kibocsátást eredményeznek. A cég borsófehérjét tartalmaz a borsótejben és a nem tejből készült görög stílusú joghurtban, amelyek adagonként legfeljebb 8, illetve 12 gramm borsófehérjét tartalmaznak..

És ez még csak a kezdet: A Grand View Research által készített közelmúltbeli piaci jelentés azt sugallja, hogy a globális borsófehérje piac mérete 2016-ban 73,4 millió dollár volt – ez a szám az előrejelzések szerint 2025-re exponenciálisan növekedni fog.

Rossettini egyetért, és azt mondja, hogy a borsófehérje csak egy része a nem tejtermékek piacának virágzó növekedésének: "Az Information Resources, Inc. (IRI) legfrissebb adatai szerint a nem tejtermékekből származó tej szegmense várhatóan tovább fog növekedni. 4 milliárd dollár 2020 -ra " - mondja. (Nem teljesen meglepő, tekintve, hogy rengeteg ízletes, nem tejtermékből álló lehetőség áll rendelkezésre.)

A borsófehérje előnyei

Miért érdemes figyelni a borsófehérjére? Az Journal of Renal Nutrition beszámol arról, hogy a borsófehérje bizonyos jogos egészségügyi előnyökkel jár. Egyrészt nem származik a nyolc leggyakoribb allergén élelmiszer (tej, tojás, földimogyoró, dió, szója, hal, kagyló és búza) egyikéből sem, amelyeket gyakran fehérje-kiegészítők előállítására használnak – vagyis biztonságos választás különböző étkezési korlátozásokkal rendelkező emberek. Az előzetes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a jelentés szerint a borsófehérje -bevitel valóban csökkentheti a vérnyomást magas vérnyomású patkányokban és emberekben. Az egyik lehetséges ok: Mivel a borsófehérjét gyakran mechanikai úton nyerik őrölt sárga borsóból (a szója- és tejsavófehérjékhez gyakran használt kémiai elválasztással szemben), több oldható rostot tart meg, ami végső soron pozitív hatással van a szív- és érrendszeri egészségre. (Itt olvashat bővebben a különböző szálakról és arról, hogy miért olyan jó az Ön számára.)

Annak ellenére, hogy a tejsavót régóta az összes fehérje-kiegészítő királyaként tartják számon, a borsófehérje gazdag esszenciális aminosavakban és elágazó láncú aminosavakban, így kiváló kiegészítő az izomépítéshez és -karbantartáshoz, mondja Nancy Rahnama orvos és táplálkozási szakértő, MD. A tudomány alátámasztja: Egy tanulmány, amelyet The Journal of the International Society of Sports Nutrition Azt is megállapították, hogy az emberek egy csoportjában, akik fehérje-kiegészítőket fogyasztanak ellenállási edzéssel kombinálva, a borsófehérje ugyanolyan izomvastagságot váltott ki, mint a tejsavó. (Lásd: Lehet-e a vegán fehérje ugyanolyan hatékony az izomépítésben, mint a tejsavó?)

Valójában, ha az emésztésről van szó, a borsófehérje akár a lábát is tejsavóba helyezheti: "A borsófehérjét jobban lehet tolerálni, mint a tejsavófehérjét, mivel nincs benne tejtermék" - mondta Dr. Rahnama. Ha Ön egyike annak a sok embernek, aki puffadást (vagy büdös fehérjefingot) tapasztal a tejsavófehérje elszívása után, a borsó jobb választás lehet, mondja.

"A borsófehérje másik előnye, hogy a növényi alapú étrendet számos egészségügyi előnnyel hozták kapcsolatba" - mondja Lauren Manaker regisztrált dietetikus. Ez alacsonyabb koleszterinszintet, alacsonyabb hemoglobin A1c szintet (az átlagos vércukorszint mérőszámát) és jobb vércukorszint -szabályozást jelent. Elmagyarázza. Valóban, a borsófehérje segíthet csökkenteni a vérnyomást és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket a koleszterin- és trigliceridszint csökkentésével. a Michigani Egyetem Frankel Cardiovascular Centre által végzett tanulmányhoz.

Néhány hátrányt érdemes figyelembe venni

"A borsófehérje nyilvánvaló hátránya az, hogy nem rendelkezik a szükséges aminosavak 100 százalékának teljes profiljával" - mondja Chelsey Schneider onkológiai minősítésű dietetikus. FYI, az aminosavak a fehérjék építőkövei. Bár a tested képes előállítani néhányat, másokat étellel kell fogyasztanod, mondja. Ezeket esszenciális aminosavaknak nevezik. (Kilenc van: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin.) Az állati eredetű fehérjék (hús, hal vagy tejtermékek) jellemzően mindezen esszenciális aminosavakat tartalmazzák, ezért ezeket teljes értékű fehérjéknek nevezik. , magyarázza.

Egyes növényi élelmiszerek (például a quinoa) minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, de a legtöbb (például a borsófehérje) nem, így nem teljes értékű fehérjék – mondja Schneider. Egyszerű javítás? Kombinálja a különböző növényi eredetű fehérjeforrásokat, amelyek komplementer aminosavakat tartalmaznak, így biztosítva, hogy megkapja mindazt, amire szüksége van. Például Schneider azt ajánlja, hogy adjon hozzá olyan extrákat, mint a chia, len vagy kendermag. (Íme egy útmutató a vegán fehérjeforrásokhoz.)

Ha alacsony szénhidráttartalmú diétát tartasz (például a keto diétát), figyelj: "A borsó megfelelő fehérjeforrás, de egy kicsit szénhidrátban is gazdag a zöldségekhez" - mondja Vanessa Rissetto regisztrált dietetikus. Egy csésze borsó körülbelül 8 gramm fehérjét és 21 gramm szénhidrátot tartalmaz, mondja. Ez drasztikus különbség a brokkolihoz képest, amely csészében csak 10 gramm szénhidrátot és 2,4 gramm fehérjét tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő borsófehérje port

Annak érdekében, hogy minőségi borsófehérjét vásároljon, szerezzen be egy bioterméket - mondja Tara Allen regisztrált táplálkozási szakember. Ez biztosítja, hogy nem GMO, és kevesebb peszticidet tartalmazzon.

Azt is javasolja, hogy gondosan ellenőrizze a táplálkozási címkéket, mivel a legkevesebb összetevőből álló márkát szeretne választani. Tartsa szemmel, és kerülje a felesleges töltőanyagokat (például karragenánt), hozzáadott cukrot, dextrint vagy maltodextrint, sűrítőanyagokat (például xantángumit) és mesterséges színezékeket.

"Ha kiváló minőségű borsófehérje-port keres, akkor bölcs dolog kerülni a mesterséges édesítőszereket, például az aszpartámot, a szukralózt és az aceszulfám-káliumot"-mondja Britni Thomas, regisztrált dietetikus. A Stevia viszont biztonságos édesítőszer, hacsak nem vagy rá érzékeny, mondja.

Bár a borsó önmagában nem teljes értékű fehérje, sok márka hozzáadja a hiányzó aminosavakat, vagy borsófehérjét más növényi alapú fehérjékkel keverve komplett fehérje-kiegészítőt hoz létre: Nézze meg a tápérték címkéjének jobb oldalát az üvegen. és győződjön meg arról, hogy mind a kilenc esszenciális aminosav szerepel a listán - mondja Dr. Rahnama.

Függetlenül attól, hogy milyen fehérjét használ, ne feledje: továbbra is fontos, hogy a fehérjét a kiegyensúlyozott étkezés részeként fogyassza egész nap. "Mindig az a legjobb, ha a lehető legtöbb táplálékot teljes értékű élelmiszerekből szerzi be, és csak kiegészítőket használ a hiányosságok pótlására" - mondja Allen. "Sokféleképpen beillesztheti a borsófehérjét a napjába." Próbáld turmixokba, egészséges muffinokba, zabpehelybe, sőt palacsintába keverni.

Vélemény a következőhöz: