Mi az a pescatarianus és mit esznek?
Tartalom
- Mi az a pescatarian?
- Miért választanak az emberek egy peskatáriánus étrendet?
- Egészségügyi előnyök
- Környezetvédelmi aggályok
- Etikai okok
- Mit esznek a pescatarians?
- Pescatarians esznek
- A pescatarians nem esznek
- A halak vegetáriánus étrendhez történő hozzáadásának előnyei
- Szerezzen több Omega-3-at
- Növelje a fehérjebevitelét
- A tenger gyümölcsei tele vannak más tápanyagokkal
- Extra lehetőségei lesznek
- Az étrend hátrányai
- Alsó vonal
A peskatáriánus valaki hozzáadja a halat és a tenger gyümölcseit a vegetáriánus étrendhez.
Sok oka van annak, hogy az emberek úgy döntenek, hogy feladják a húst és a baromfit, de mégis esznek halat.
Egyesek úgy döntnek, hogy a halat vegetáriánus étrendhez adják, hogy megszerezzék a növényi étrend és a szív-egészséges halak egészségügyi előnyeit.
Mások megpróbálhatják megfékezni étrendjük környezeti hatásait. Egyesek számára ez egyszerűen ízlés kérdése.
Ez a cikk többet mutat be a peskatárs étrend előnyeiről és hátrányairól, beleértve azt is, hogy pontosan mit tesz a pescatarian és mit nem eszik.
Mi az a pescatarian?
Legegyszerűbben: a peskatáriánus az, aki nem eszik húst, hanem halat is.
A pescatarian kifejezést az 1990-es évek elején hozták létre, és ez az olasz halszó "pesce" és a "vegetáriánus" szó kombinációja. Előfordul, hogy "pescetarian", de ez ugyanazt jelenti.
A tudományos irodalomban ezt az étrendet gyakran "pesco-vegetáriánusnak" nevezik, és beleillesztik a vegetarianizmus spektrumába (1).
E meghatározás szerint a peskatárs egy olyan személy, aki vegetáriánus étrendet választ, de halat és más tenger gyümölcseit is eszik.
Ez nagyrészt növényi eredetű, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, hüvelyesek, termelt és egészséges zsírok étrendje, ahol a tenger gyümölcsei kulcsszerepet játszanak, mint a fő proteinforrás.
Sok pescatarian is tejet és tojást eszik.
Természetesen, ugyanúgy, ahogyan a vegetáriánus étrend is nagyon változatos lehet, úgy a pescatarus is. Lehet enni olyan húsmentes étrendet, amely tele van feldolgozott keményítőkkel, egészségtelen ételekkel és halpálcákkal, és nem egészséges, egész élelem alapján.
Összefoglaló: A peskatáriánus ember főleg vegetáriánus étrendet követ, de halat és tenger gyümölcseit is eszik.Miért választanak az emberek egy peskatáriánus étrendet?
Számos oka lehet annak, hogy az emberek peskatárs diétát választanak. Itt van néhány fő.
Egészségügyi előnyök
Számos bevált előnye van a növényi étrendnek, ideértve az elhízás és a krónikus betegségek, mint például a szívbetegség és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatát (2, 3, 4).
A kutatások szerint sok ilyen védő előnyt élvezhet a peskatárs étrendből is.
Az egyik tanulmány megállapította, hogy a pescatarianus nők évente 2,5 kevesebb fontot (1,1 kg) szereztek, mint a húst evő nők (4).
És azok az emberek, akik az étrendjét növényi alapú irányba változtatták, a legkevesebb súlyt hordták, ez azt mutatja, hogy az állatok fogyasztásának csökkentése jó lehet számodra, függetlenül a jelenlegi étkezési szokásoktól.
Egy másik tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a pescatarians alacsonyabb eséllyel rendelkezik a cukorbetegség kialakulásának 4,8% -ával, szemben a mindenevőkkel 7,6% -kal (2).
Ezenkívül egy nagy tanulmány azokra az emberekre vonatkozott, akik ritkán etettek húst vagy peskatársak voltak. 22% -kal alacsonyabb a szívbetegségben való meghalás kockázata, mint a szokásos húsevőknél (3).
Környezetvédelmi aggályok
Az állattenyésztés magas környezeti költségekkel jár.
Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint az állattenyésztés az emberi eredetű szén-dioxid-kibocsátás 15% -át teszi ki (5).
Ezzel szemben a halak és a tenger gyümölcsei előállítása alacsonyabb szén-dioxid-lábnyomú, mint bármilyen állati hús vagy sajt előállítása (6).
Egy 2014. évi tanulmány szerint a halfogyasztók étrendje 46% -kal kevesebb üvegházhatást okozó gázkibocsátást okozott, mint azoknak az embereknek az étrendje, akik legalább egy adagot húst fogyasztottak naponta (7).
Etikai okok
Az etika lehet az egyik fő oka annak, hogy az emberek miért választanak vegetáriánust. Ez a peskatársak számára is fő oka lehet.
Néhány etikai ok közül az emberek úgy döntnek, hogy nem esznek húst: (8, 9):
- A vágás ellen Nem akarnak állatokat takarmányozni.
- Embertelen gyári gyakorlatok: Nem hajlandó támogatni azokat a gyárgazdaságokat, amelyek embertelen körülmények között tenyésztenek állatokat.
- Rossz munkakörülmények: Nem hajlandók támogatni azokat a gyárfarmokat, amelyekben rossz körülmények állnak fenn munkavállalóik számára.
- Humanitárius okok: Úgy gondolják, hogy az állati takarmányhoz gabonatermelést indokolatlanul használnak a föld és az erőforrások felhasználására, amikor a világon annyira éhezik.
A szárazföldi állatok kiküszöbölése az étrendből megoldja ezeket az etikai aggályokat. Ugyanakkor az akvakultúra és a túlhalászás szintén problematikus lehet.
A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch programja kiváló forrás az etikus módon fogott vagy tenyésztett halak megtalálására.
Összefoglaló: Számos oka van annak, hogy az emberek választanak egy peskatárs étrendet, beleértve az egészséggel, etikával és a környezettel kapcsolatos aggodalmakat.Mit esznek a pescatarians?
Egy tipikus pescatarian étrend elsősorban vegetáriánus, tenger gyümölcsei hozzáadásával.
Pescatarians esznek
- Teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonatermékek
- Hüvelyesek és azok termékei, beleértve a babot, a lencsét, a tofut és a hummust
- Dió és dióvaj, földimogyoró és magvak
- Magok, beleértve a kender, a chia és a lenmag
- Tejtermékek, beleértve a joghurtot, a tejet és a sajtot
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Hal és kagyló
- tojás
A pescatarians nem esznek
- Marhahús
- Csirke
- Sertéshús
- Bárány
- pulyka
- Vad játék
A halak vegetáriánus étrendhez történő hozzáadásának előnyei
A halak vegetáriánus étrendbe történő beillesztésének számos egészségügyi előnye van.
Sok ember aggódik amiatt, hogy az állati termékek teljes kizárása vagy az állati hús elkerülése bizonyos kulcsfontosságú tápanyagok alacsony fogyasztásához vezethet (10, 11, 12).
Különösen a B12-vitamin, a cink, a kalcium és a fehérje lehet valamivel nehezebb vegán étrendbe lépni (11, 13).
Ha tenger gyümölcseit, köztük halakat, rákféléket és puhatestűeket adunk hozzá a vegetáriánus étrendhez, hasznos tápanyagokat és változatosságot nyújthat.
Szerezzen több Omega-3-at
A hal a legjobb módja az omega-3 zsírsavak előállításának (14).
Néhány növényi élelmiszer, beleértve a diót és a lenmagokat, alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaz, egyfajta omega-3 zsírt. Ez a fajta ALA azonban a testben nem könnyen konvertálható eikozapentaénsavvá (EPA) és dokozahexaénsavvá (DHA) (15, 16).
A DHA-nak és az EPA-nak további egészségügyi előnyei vannak, nemcsak a szív, hanem az agy működése és a hangulat javítása érdekében is segítenek (17).
Ezzel szemben az olajos halak, például a lazac és a szardínia EPA-t és DHA-t tartalmaznak.
Növelje a fehérjebevitelét
Az embereknek csak körülbelül 0,8 gramm fehérjere van szükségük testtömeg 2,2 kilogrammonként (1 kg), hogy egészségesek maradjanak.Ez körülbelül 54 gramm egy 68 kiló súlyú embernél.
Sok ember azonban inkább ennél több fehérjét eszik.
A magas fehérjetartalmú étrendet nehéz lehet elérni csak növényi fehérjékkel, különösen, ha nem akar extra szénhidrátot vagy zsírt a fehérjével.
A hal és más tenger gyümölcsei kiváló forrást kínálnak a sovány fehérje számára.
A tenger gyümölcsei tele vannak más tápanyagokkal
Az omega-3-ok és a fehérje mellett a tenger gyümölcsei számos más tápanyagban gazdagok.
Például az osztriga rendkívül magas a B12-vitaminban, a cinkben és a szelénben. Csak egy kagyló szolgáltatja a B12-vitamin RTI 133% -át, a cink és a szelén RDI 55% -át (18).
A kagylók rendkívül gazdagok a B12-vitaminban és a szelénben, valamint a mangánban és a többi B-vitaminban (19).
Az olyan fehér halfajták, mint a tőkehal és a lepényhal, nem adnak sok omega-3 zsírt, ám rendkívül sovány fehérjeforrásuk.
Például csupán 3 uncia tőkehal 19 gramm fehérjét és kevesebb, mint egy gramm zsírt biztosít. A tőkehal szintén kiváló szelénforrás, jó foszfor-, niacin-, valamint B6- és B12-vitamin forrás (20).
Extra lehetőségei lesznek
Vegetáriánus időnként korlátozó lehet.
Az éttermekben való étkezés gyakran nem egészséges egészséges választást kínál, főként a sajtos tésztákat, mint a fő "zöldséget".
Ha az egészség legalább részben motiválja az Ön étkezési döntéseit, akkor peskatársá válása további lehetőségeket kínál.
És a hal általában jó, főleg ha sütve, grillezve vagy pirítottan készítik el, szemben a mélysütéssel (21).
Összefoglaló: Ha tenger gyümölcseit ad hozzá a vegetáriánus étrendhez, több lehetőséget kínál, és jó módszer a fehérje, az omega-3 és egyéb tápanyagok előállítására.Az étrend hátrányai
Ennek a diétanak nincs sok egészségügyi hátránya.
Ennek ellenére egyesek érzékenyebbek lehetnek a magas halbevitelre.
A halak, különösen a nagyobb fajok, higanyt és egyéb toxinokat tartalmazhatnak (22, 23).
Ezért az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) azt ajánlja, hogy a kisgyermekek és a fogamzóképes korú nők, különösen a terhes és szoptató nők kerüljék a csempehal, kardhal, cápa és királymakréla használatát (24).
Ezeknek a populációknak korlátozniuk kell a germon és a sárgaúszójú tonhalat is, legfeljebb egy pálma méretű adagra hetente. A könnyű tonhal alacsonyabb higanytartalmú, és hetente 2-3 adagot enni lehet.
Mivel ez az étrend elsősorban vegetáriánus, a többi csapda alá tartozik, amelyek gyakran kísérik a vegetáriánus étrendeket. Például könnyű lehet a szénhidrát túladagolása, különösen, ha sok feldolgozott szemre támaszkodik.
Összefoglaló: Van néhány hátránya a peskatárs étrendnek. Könnyen lehet a szénhidrátot túltenni, és néhány hal magas higanytartalommal rendelkezik.Alsó vonal
A peskatáriánus étrend egészséges lehet.
Sőt, lehetővé teszi, hogy elkerülje a húst tartalmazó étrenddel kapcsolatos etikai és környezeti kérdéseket.
Ezenkívül ez az étkezési módszer nagyobb rugalmasságot és további táplálkozást biztosít a szokásos vegetáriánus étrendhez képest.
Összességében egészséges választás a növényi alapú étrend fogyasztása némi tenger gyümölcseivel.
Érdekes Kiadványok
Genioplasztika (álla műtét)
