A lila sárgarépa egészségesebb? Táplálkozás, előnyök és felhasználások

Tartalom

• Előzmények és táplálkozás
• Táplálás
• Hatékony antioxidánsokat tartalmaznak
• Lehet, hogy rákellenes hatása van
• Elősegítheti a fogyást
• Előnyösek lehetnek bizonyos egészségügyi feltételek
• Metabolikus szindróma
• Kolitis és gyulladásos bélrendszer
• Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Alsó vonal

A sárgarépa ízletes zöldségfélék, amelyek különböző színekben találhatók.

A lila sárgarépa különösen vonzó és egyedülálló egészségügyi előnyöket kínál a lila gyümölcsökre és zöldségekre.

Mindenféle sárgarépa rendkívül tápláló, de a lila sárgarépa különösen gazdag antioxidánsokban gazdag, amelyekről ismert, hogy küzdenek a gyulladásokkal és elősegítik bizonyos egészségügyi feltételeket.

Ez a cikk áttekinti a lila sárgarépa előnyeit, és tippeket ad arról, hogyan lehet ezeket az élénk zöldségeket az étrendbe adni.

Előzmények és táplálkozás

Noha a legtöbb ember egy sárgarépa megpillantásakor narancssárga zöldséget lát el, a sárgarépa eredetileg lila vagy fehér volt.

Valójában az első bizonyíték arra, hogy a sárgarépát élelmiszernövényként használják, az iráni fennsíkon és a Perzsa Birodalomban a 10. században volt - ezek az ősi sárgarépa lila és fehér volt (1).

A modern, narancssárga sárgarépa valószínűleg egy új, sárga sárgarépa fajtából származik, amelyet genetikai mutáció eredményeként fejlesztettek ki.

A vörös és a lila sárgarépát keleti fajtáknak tekintik, míg a sárga, narancssárga vagy fehér sárgarépát nyugati típusú sárgarépának nevezik.

A keleti típusú sárgarépát nagyrészt felváltotta a narancssárga nyugati fajta, amely a mai élelmiszerboltokban gyakori.

Táplálás

Az összes sárgarépát - színétől függetlenül - különféle tápanyagok, például rost, kálium, C-vitamin, mangán, A-vitamin és bizonyos B-vitaminok tartalmazzák (2).

Ezen felül viszonylag alacsony kalóriatartalmúak: 1 csésze (128 gramm) nyers sárgarépa csak 52 kalóriát szolgáltat.

A lila sárgarépa táplálkozási szempontból egyedülálló az antioxidánsok, antocianin tartalma.

Az antocianinok az antioxidánsok polifenolcsaládjába tartoznak, és megtalálhatók a lila gyümölcsökben és zöldségekben, például szederben, szőlőben, lila burgonyában, lila káposztaban és lila sárgarépában (3).

Az antioxidánsok, mint például az antocianinok segítenek megvédeni a testét az oxidatív stressztől, amely a szabad gyököknek nevezett reaktív molekulák és az antioxidánsok közötti egyensúlyhiányra utal.

Az oxidatív stresszt olyan egészségügyi feltételekhez kapcsolják, mint a rák, a mentális hanyatlás, a szívbetegség és az öregedés (4).

összefoglalás A lila sárgarépát olyan tápanyagokkal látják el, mint a rost és a kálium. Ezenkívül, a többi lila gyümölcs és zöldséghez hasonlóan, erős antioxidánsokat is tartalmaznak, úgynevezett antocianinoknak, amelyek egészségükre nézve hasznosak.

Hatékony antioxidánsokat tartalmaznak

Az antocianinok olyan polifenol-antioxidánsok, amelyek számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel járnak.

Az antocianinban gazdag ételek magas étrendjei - például a lila sárgarépa - védelmet nyújthatnak bizonyos egészségügyi problémák, különösen a gyulladásos állapotok ellen.

Az antocianinok gyulladásgátló hatással bírnak, csökkentve a potenciálisan káros vegyületeket, például a gyulladást elősegítő citokineket. Ezen vegyületek csökkentése csökkentheti bizonyos állapotok, például szívbetegségek kockázatát (5).

Például egy 24 tanulmány áttekintése kimutatta, hogy az antocianinban gazdag diétákat étkező emberek szignifikánsan javították a véráramot és jobbak voltak az érrendszer működése, mint azok, akik nem.

A rossz véráramlás és az elégtelen érrendszeri funkciók a szívbetegségek gyakori okai - ezért ezen kockázati tényezők javítása csökkentheti bizonyos szívbetegségek kockázatát.

Egy másik, több mint 34 000 nővel végzett vizsgálatban napi 0,2 mg antocianint fogyasztottak, és a szívbetegség kockázata jelentősen csökkent (7).

Az antocianinokról kimutatták, hogy védelmet nyújtanak a mentális hanyatlás ellen is.

Hét tanulmány áttekintése kimutatta, hogy bizonyos mentális eredmények - ideértve a verbális tanulást és az emlékezetet is - javultak gyermekek, felnőttek és idős emberek esetében antocianinban gazdag ételek fogyasztása után (8).

Ezenkívül a népességi tanulmányok azt sugallják, hogy az antocianinban gazdag ételek fokozott bevitelével csökken a 2. típusú cukorbetegség kockázata (9, 10).

Az antocianinok mellett a lila sárgarépa más polifenol antioxidánsokat is tartalmaz, például klorogénsavat és koffeinsavat. Valójában a lila sárgarépa átlagosan kilencszer annyi polifenol antioxidánst tartalmaz, mint más színű sárgarépa (11).

A polifenolokról kimutatták, hogy elősegítik az egészséget és csökkentik a szívbetegség, a mentális hanyatlás és bizonyos rákfajták kockázatát (12).

összefoglalás A lila sárgarépa különösen gazdag antocianinokban, amelyek antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy védelmet nyújtanak a szívbetegségek, a mentális hanyatlás és a cukorbetegség ellen.

Lehet, hogy rákellenes hatása van

A tanulmányok azt mutatják, hogy a lila sárgarépában található erős antioxidánsok rák elleni küzdelmet mutatnak.

Egy 12 hetes vizsgálatban, amelyben a patkányokat rákot elősegítő vegyületnek tették ki, azt találták, hogy a lila sárgarépa kivonattal kiegészített táplálékkal táplált patkányok kevésbé rákos megbetegedésekben szenvednek, mint a normál étrendnéliek (13).

Hasonlóképpen, a kémcsőben végzett vizsgálatok megfigyelik, hogy az antocianinok gátolhatják az emlő-, máj-, bőr-, vér- és vastagbélrákos sejtek növekedését és terjedését (14).

Egy 923, vastagbélrákos és egy 1846, rák nélküli betegben végzett tanulmány megállapította, hogy azokban a nőkben, ahol magas a lila zöldség és gyümölcs bevitel, alacsonyabb a vastagbélrák kockázata, mint azokban a nőkben, akik kevesebb lilaterméket fogyasztottak (15).

Más tanulmányok hasonló eredményeket mutatnak mind férfiak, mind nők esetében (16).

Ezenkívül a kutatások azt sugallják, hogy az összes sárgarépátípus magas étrendje védelmet nyújthat az emlőrák ellen.

A 141 187 nőnél végzett tíz tanulmány áttekintése szerint az összes sárgarépátípus magas bevitelét 21% -kal csökkentették az emlőrák kockázatának (17).

Ráadásul az általában a zöldségfélék magas étrendjében - beleértve a sárgarépát is - összekapcsolták a rák általános kockázatát (18).

összefoglalás Lila sárgarépa evése csökkentheti bizonyos rákfajták kockázatát, beleértve a vastagbél- és emlőrákot.

Elősegítheti a fogyást

A népességi tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik zöldséggazdag étrendet fogyasztanak, kevesebb súlyúak, mint azok, akik kevesebb zöldséget esznek (19).

Ennek oka az, hogy a zöldségek, mint például a sárgarépa alacsony kalóriatartalmú, de rendkívül táplálóak, így súlycsökkentés-barát ételek.

A magas kalóriatartalmú, feldolgozott ételek és ételek cseréje növényi alapú ételekkel és ételekkel csökkentheti az általános kalóriabevitelt, és egészséges fogyáshoz vezethet.

A lila sárgarépa jó oldható rostforrás, amely csökkenti az étvágyát és az ételfogyasztást azáltal, hogy növeli azokat a hormonokat, amelyek teljességet éreznek, mint például a YY peptid (20)

Egy 100 nőnél végzett vizsgálat azt találta, hogy azok, akik ebédkor 1,6 csésze (200 gramm) egész sárgarépát evett, szignifikánsan teljesebbnek érezték magukat, és a nap hátralévő részében szignifikánsan kevesebbet fogyasztottak, mint azokban a nőkben, akik nem egészséges sárgarépát fogyasztottak (21).

Ráadásul egy több mint 124 000 embernél végzett nagyszabású tanulmány antocianinban gazdag ételek, például lila sárgarépa fokozott bevitelét eredményezi, és mind a férfiak, mind a nők esetében nagyobb a veszteség (22).

összefoglalás A lila sárgarépa nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú. A magas kalóriatartalmú, feldolgozott ételek cseréje több zöldségtartalmú ételre segíthet a fogyásban.

Előnyösek lehetnek bizonyos egészségügyi feltételek

A kutatások azt mutatják, hogy a lila sárgarépa hasznos lehet bizonyos betegségekben, ideértve a metabolikus szindrómát és a gyulladásos bélrendszert.

Metabolikus szindróma

A metabolikus szindróma egy olyan állapot, amelyet a tünetek csoportja jellemez, beleértve a felesleges zsír és a magas koleszterin, a vérnyomás és a vércukorszint szintjét.

A metabolikus szindróma növeli a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és az összes okból eredő halálozás kockázatát (23).

A lila sárgarépában található antocianinok segíthetik a koleszterinszint csökkentését és a magas vércukorszint csökkentését - a metabolikus szindróma két tünete (24).

Állatkísérletek azt mutatják, hogy a lila sárgarépa javíthatja a metabolikus szindrómával kapcsolatos egyéb tüneteket is.

A metabolikus szindrómában szenvedő patkányokon végzett tanulmány szerint a lila sárgarépalé-étrend javította vagy megfordította az összes anyagcsere-betegséggel kapcsolatos tünetet, beleértve a zsíros májat, a magas vércukorszint, a magas vérnyomást és a szívizom-merevséget (25).

Egy másik 8 hetes vizsgálat megjegyezte, hogy a lila sárgarépával kiegészített, magas zsírtartalmú étrendi szindrómával rendelkező patkányok nagyobb vérnyomás- és inzulinrezisztencia-javulást tapasztaltak, mint a kontrollcsoportban (26).

Bár ezek az eredmények ígéretesek, további emberi vizsgálatokra van szükség a lila sárgarépa metabolikus szindrómára gyakorolt ​​hatásáról.

Kolitis és gyulladásos bélrendszer

A gyulladásos bélbetegséget (IBD) krónikus gyulladásnak kell tekinteni az emésztőrendszer egészében vagy egy részében.

A kémcsőben és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a lila sárgarépa bizonyos gyulladásos bélbetegségeket, például fekélyes vastagbélgyulladást eredményezhet.

Az egyik tanulmány kimutatta, hogy kolitiszben etetött lila sárgarépaport egereknél a többi kezeléssel összehasonlítva alacsonyabb volt a gyulladást elősegítő fehérjék, például az α tumor nekrózis faktor és az interleukin-6 vérszintje (27).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat, amely a lila sárgarépa-kivonatnak a bélsejt-gyulladás csökkentésére gyakorolt ​​hatását vizsgálta (28).

E kutatásokban a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a lila sárgarépa gyulladáscsökkentő tulajdonságai valószínűleg azok erőteljes antocianin-antioxidáns tartalmának tudhatók be.

összefoglalás Állatokkal és kémcsövekkel végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a lila sárgarépa hatékonyan csökkentheti a metabolikus betegség tüneteit és javíthatja az IBD-vel kapcsolatos gyulladást.

Könnyen hozzáadható étrendjéhez

A lila sárgarépa nemcsak tápláló, hanem sokoldalú és ízletes zöldségfélék, amelyek különféle ételekhez felhasználhatók.

Ízükben hasonlítanak a többi sárgarépafajtához, és ugyanolyan módon használhatók.

Íme néhány módszer a lila sárgarépa felvételéhez az étrendbe:

• Apróra vágjuk, reszeljük vagy borotváljuk, és adjuk hozzá a salátákhoz.
• Sült - egészben vagy szeletelve - olívaolajjal, sóval és borssal.
• Főzzük és adjuk hozzá a házi hummust.
• Rácsavarjuk és adjuk hozzá a pékárukhoz.
• Szeletelt és tálaljuk finom mártással.
• Adja hozzá a gyümölcslevekhez és turmixokhoz.
• Szárítsa el a szelet és élvezze a burgonya chips egészséges alternatíváját.
• Dice, és adjuk hozzá a sült krumpli és egyéb ételeket.
• Spirálj és dobd pestoval.
• Rácsavarja és dobja olívaolajjal és friss fűszernövényekkel rabszolga készítéséhez.
• Adjuk hozzá a levesekhez, pörköltekhez és húslevekhez.
• Gőzt és kabát ízesítő fűszerkeverékkel, mint a harissa.

összefoglalás Sokféle módon élvezheti a lila sárgarépát. Süthetők, hozzáadhatók a turmixokhoz vagy nyersen élvezhetők.

Alsó vonal

A lila sárgarépa lenyűgöző sor vitamint, ásványi anyagot és erőteljes növényi vegyületet tartalmaz, amelyek az egészségre sok szempontból előnyösek lehetnek.

Bár mindenféle sárgarépa tápláló és egészséges, a lila sárgarépa erős antioxidánsokat tartalmaz, úgynevezett antocianinokat, amelyek lenyűgöző hatással vannak az egészségre.

A lila sárgarépa evése javíthatja a szív egészségét, ösztönözheti a fogyást, csökkentheti a gyulladást és bizonyos rákos kockázatokat.

Ezek az élénk színű zöldségek nemcsak erőteljes egészségügyi előnyöket nyújtanak, hanem szín- és ízvilágot is adnak kedvenc ételeikhez.