3 gluténmentes recept a lisztérzékenységre

Tartalom

• Burgonyakeményítő torta
• Burgonyakenyér
• Quinoa puding

A lisztérzékenység receptjei nem tartalmazhatnak búzát, árpát, rozst és zabot, mert ezek a gabonafélék glutént tartalmaznak, és ez a fehérje káros a lisztérzõ betegre, ezért íme néhány gluténmentes recept.

A lisztérzékenységet általában gyermekkorban diagnosztizálják, és nincs gyógyírja, ezért az embernek egy életen át gluténmentes étrendet kell alkalmaznia. Nem nehéz azonban gluténmentes étrendet folytatni, mivel a búza, az árpa, a rozs és a zab számos helyettesítőt tartalmaz.

Burgonyakeményítő torta

Hozzávalók:

• 7–8 tojás;
• 2 csésze (túró) cukor;
• 1 doboz (200 gr.) Burgonyakeményítő;
• Citrom vagy narancs héja

Előkészítési mód:
Verje fel a tojásfehérjét és tartalékolja. Tegye a tojássárgáját a keverőbe, és jól verje fel, adja hozzá a cukrot, és addig verje tovább, amíg fehéres nem lesz. Verjük tovább, és szitán öntsük a keményítőt, majd a citrom héját. Most fakanállal óvatosan keverje össze a tojásfehérjét. Öntsön egy réteget magas és nagy formába, mert minél több tojást használ, annál nagyobb lesz a torta. Cucc ízlés szerint. Egy másik réteggel kiegészítve. Ez a torta nem tartalmaz sütőport.

Burgonyakenyér

Hozzávalók

• 2 élesztő tabletta (30 g)
• 1 evőkanál cukor
• 1 doboz rizskrém (200 g)
• 2 nagy főtt és facsart burgonya (kb. 400 g)
• 2 evőkanál margarin
• 1/2 csésze meleg tej (110 ml) vagy szójatej
• 3 egész tojás
• 2 kávéskanál só (12 g)
• 1 doboz burgonyakeményítő (200 g)
• 2 evőkanál kukoricakeményítő

Előkészítési mód:

Keverje össze az élesztőt, a cukrot és a rizskrém felét (100 g). Hagyja állni 5 percig. Keverjük össze a burgonyapürét, a margarint, a tejet, a tojást és a sót egy keverőben, amíg az összetevők jól összekeverednek. Kivesszük a keverőből, hozzáadjuk a fenntartott élesztő keveréket, a maradék rizskrémet, a burgonyakeményítőt, és jól összekeverjük, amíg homogén massza nem lesz. Kenj meg egy vekni serpenyőt vagy egy nagy angol süteményt margarinnal, és szórd meg a rizskrémmel. Tegye a tésztát, és hagyja 30 percig védett helyen pihenni. Fél csésze (tea) hideg vízben (110 ml) hígított kukoricakeményítővel megkenjük, és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten (180 fok) kb. 40 percig sütjük.

Quinoa puding

Ez a puding gazdag vasban, kalciumban, foszforban és a 3. és 6. omegában, amelyek a quinoában bőségesen jelen lévő tápanyagok.

Hozzávalók

• 3/4 csésze quinoa szemcsékben
• 4 csésze rizs ital
• 1/4 csésze cukor
• 1/4 csésze édesem
• 2 tojás
• 1/4 evőkanál kardamom
• 1/2 csésze kimagozott mazsola
• 1/4 csésze apróra vágott szárított barack

Előkészítési mód

Helyezze a quinoát és 3 csésze rizs italt egy nagy edénybe, és 15 percig kevergetve főzze. Egy másik tálban keverje össze a cukrot, a mézet, a kardomomót, a tojást és a többi rizses italt, és alaposan keverje össze. Tegyen mindent ugyanabba a serpenyőbe, majd lassú tűzön adja hozzá a mazsolát és a sárgabarackot, amíg a keverék sűrűvé nem válik, ami 3-5 percet vesz igénybe. Öntsük a pudingot a tálakba és tegyük hűtőbe 8 órára, majd hidegen tálaljuk.

Nézze meg, milyen ételeket kerülje el, és melyeket fogyaszthatja lisztérzékenység esetén: