A végső modern napi Rosh Hashanah vacsora menü

Tartalom

• Almás répa Farro saláta ropogós csicseriborsóval
• Hozzávalók
• Útmutatások
• Hogyan készítsd el azt a Ros Hasana ételt
• Citromos kapribogyó mandula lazac fölött répa püré
• Tökfűszeres Matzah labdaleves
• Növényi Kugel karamellizált póréhagymával
• Tzimmes Tahini pestóval és gránátalmával
• Gránátalma Tahini kéreg

Míg a világi új év tele van csillogó ruhákkal és pezsgővel, a Ros Hashanah zsidó új éve tele van ... almával és mézzel. Közel sem olyan izgalmas, mint egy hóbortos éjféli pirítós. Vagy ez?

De térjünk vissza. Miért alma és méz? A méz az édes új évet jelképezi, az alma pedig szezonális (és bibliai) őszi gyümölcs, hogy belemerüljön. És bár egyszerűen felszolgálhatna néhány szeletelt almát mézzel, és sikeresnek nevezheti Ros Hashanah-ját, szeretek egy kicsit kreatívabbá válni a receptjeimmel.

Az ünnepek mindig mozgalmas időszakok, és gyakran stresszel járnak azzal kapcsolatban, hogy mindent elvégeznek. De végül csak a csodálatos étkezés és a családi idő melegére emlékszik.

Almás répa Farro saláta ropogós csicseriborsóval

Szeretem ezt a salátát, mert a farrót és a céklát néhány nappal korábban elkészítheti, majd gyorsan összeáll, így több időt tölthet a családdal.

A zsidóság tele van szimbólumokkal, és Ros Hásáná ennek a példa. Néhányat beépítettem ebbe a salátába. Természetesen alma és méz. A céklára vonatkozó héber szó hasonló az „eltávolítás” szóhoz, így a cékla fogyasztása szimbólum az ellenségek és a rossz juju eltávolítására. A kerek ételeket gyakran élvezik, képviselve az élet és a megújulás körét. A kerek csicseriborsó és a paradicsom erre bólint. Szeretem azt is, hogy a csicseriborsó keményebb ropogós változata hogyan áll ellentétben az édes, mégis fűszeres öntettel. Kemény, édes, fűszeres. Olyan, mint az élet, igaz?

Az öntet, a répa és a farro akár négy nappal az idő előtt elkészíthető. Tálalás előtt készítse el a salátát.

Adagok: 6

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze száraz farro - ettől 4 1/2 csésze főtt
• 1 közepesen sárga répa (vagy használhat pirosat is)
• 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj, osztva
• kóser só
• 1 doboz vagy 1 1/2 csésze csicseriborsó
• 1 teáskanál szárított kömény
• 1/2 tk. szárított kardamom
• 1/2 tk. szárított fahéj
• 4 csésze rukkola
• 1/4 csésze mentalevél
• 1/2 csésze meggyparadicsom, felére csökkent
• 1 avokádó, szeletelve
• 1 fanyar zöld alma, például Smith nagyi, vékonyra szeletelve

Öltözködéshez:

• 1/4 csésze édesem
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 2 evőkanál. friss citromlé
• 1/4 csésze almaecet
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 - 1/2 teáskanál. chili paprika pehely (opcionális)
• só és bors, ízlés szerint

Útmutatások

1. Melegítse elő a sütőt 400 F-ra.
2. Készítsd el a farródat. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a farrót és főzzük 20-30 percig, amíg meg nem puhul. Lecsepegtetjük és félretesszük kihűlni.
3. Közben hámozzuk meg és kockára vágjuk a répát, és tegyük egy fóliával vagy pergaminnal bélelt tepsire. Csöpögjön le 1/2 evőkanál. olívaolaj és 1/2 ek. só. Pörkölje 20 percig, vagy amíg meg nem puhul.
4. Fogja a csicseriborsót, és nagyon jól szárítsa meg. Dobd fel 1/2 evőkanál. olívaolaj, majd dobja köménnyel, kardamommal, fahéjjal és 1/2 ek. sót.
5. Helyezze a csicseriborsót egy pergamenre vagy fóliával bélelt tepsire, és 30-40 percig, vagy ropogósra pirítsa. Tedd félre kihűlni.
6. Az öntet elkészítéséhez habverővel keverje össze az összes hozzávalót, és dobja le kihűlt farróval. Lehet, hogy nem használja az összes öntetet. Ezután dobja fel a sült saláta kitûnõre menta levelekkel, céklával és koktélparadicsommal együtt.
7. Tetejére avokádó, almaszeletek és ropogós csicseriborsó kerül. Csöpögtessen még egy kis öltözködést és egyél!

Hogyan készítsd el azt a Ros Hasana ételt

De egy saláta - bár finom saláta - nem készít Rosh Hashanah ételt. Íme néhány kedvenc Rosh Hashanah ételem.

Citromos kapribogyó mandula lazac fölött répa püré

Brisket a király Rosh Hashana számára, de ne kopogtasson a lazacról! A hal feje gyakran egy Rosh Hashanah asztalon található, emlékeztetve arra, hogy ne előre, hanem előre nézzen. Nem tudok rólad, de inkább ragaszkodom egy lazacfiléhez!

Tökfűszeres Matzah labdaleves

Ne kopogjon, amíg ki nem próbálja! A matzahagombócok tökéletesen felszívják az összes őszi ízt ebben a finom levesben.

Növényi Kugel karamellizált póréhagymával

A burgonya kugel sűrű lehet, és burgonya-szem. De ebben a színes változatban rengeteg kedvenc zöldséged van benne.

Tzimmes Tahini pestóval és gránátalmával

A Tzimmes általában sárgarépa, édesburgonya és szárított gyümölcs cukros pörköltje. Ezt a verziót megpörkölték és tetejére egy tahini pesto kerül, amit mindenre rá akarsz majd vetni.

Gránátalma Tahini kéreg

Annyira szeretem a mézes süteményt, mint a következő lány, de ez az étcsokoládé kéreg édes, de könnyebb falat az étkezés befejezéséhez. A gránátalma szintén szimbolikus Ros Rosana gyümölcs, amely őszi gyümölcs. Azt is reméljük, hogy a következő év ugyanolyan bőséges lesz, mint egy gránátalma arilja.

Amy Kritzer a zsidó receptblog alapítója Mit akar megenni a zsidó és a menő zsidó ajándékbolt tulajdonosa ModernTribe. Szabadidejében szereti a tematikus partikat és a csillogást. Kövesse nyomon az étkezési kalandjait Instagram.