Lehetséges, hogy a konyhai eszközök mérgezőek? Mit kell tudni és hogyan válasszuk ki az edényeket és serpenyőket
Tartalom
- Hogyan válasszuk ki
- Hogyan kell megtisztítani?
- Elviseli a mindennapi használatot?
- Vannak-e bizonyítékokon alapuló egészségügyi kockázatok?
- Ezt a terméket etikai vagy „zöld” módon gyártották?
- Alumínium edények
- Eloxált alumínium edények
- Rozsdamentes acél edények
- Kerámia edények
- Öntöttvas edények
- Réz edények
- Nonstick edények
- A Teflonról
- Biztonsági tanácsok
- Elvihető
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak az olvasóink számára. Ha az ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, kevés jutalékot kereshetünk. Itt van a folyamatunk.
Úgy tűnik, hogy manapság minden háztartási vásárlást valamilyen módon bonyolultak az egészségügyi problémák, és a konyhai eszközök sem kivétel. A nem tapadó, az alumínium és még a réz edények az utóbbi években is aggodalomra adnak okot, mivel hajlamosak maradni a vegyi anyagok és fémek nyomokban az élelmiszerekben.
Megvizsgáltuk a népszerű edénytípusokat, és felsoroltuk, amit tudnia kell a rendelkezésre álló adatok, a klinikai vizsgálatok és a felhasználói értékelések alapján, hogy megalapozott döntést hozhasson az Ön által családjának ételkészítéséhez használt edényekről.
Az alábbiakban szereplő márkajavaslatok elkészítéséhez a felhasználói áttekintésekre, a tesztekre, elemzésekre és a szervezetek szabványaira támaszkodtunk, ideértve a Consumer Reports-t, a Konyhai gyártók Egyesületét és az America's Test Kitchen-t, valamint a gyártók számára rendelkezésre álló adatokat.
Hogyan válasszuk ki
Olyan sokféle konyhai eszköz létezik, hogy a termékek kutatása végtelen információs lyukként érezheti magát. Amikor valamilyen típusú edényt választ, szűkítse le az alábbiakat:
Hogyan kell megtisztítani?
A konyhai eszközöket minden alkalommal alaposan meg kell tisztítani, hogy elkerüljék a baktériumok felhalmozódását és csökkentsék az élelmiszerekben terjedő betegségek kockázatát. A világ legbiztonságosabb edényei még mindig betegséget okozhatnak, ha nem megfelelően tisztítják.
A tisztítási és ápolási igények az anyagtól függően kissé eltérhetnek a konyhai eszközöknél. Győződjön meg róla, hogy tudja, mi a szükséges, így eldöntheti, megéri-e neked. (Erről bővebben az alábbi típusú edényeknél!)
Elviseli a mindennapi használatot?
Nem mindig tudunk befektetni a kiváló minőségű, tartós edényekbe, és ez rendben van. Időnként csak néhány megfizethető edényre és serpenyőre van szüksége, hogy átjuthasson egy szezonba, amikor a pénz szűk.
Csökkentheti a főzőedények kopását és hozzájárulhat ahhoz, hogy kissé tovább tartson, ha a megfelelő konyhai eszközökkel párosítja. Példa erre a fa spatula és a főzőkanál. A fából készült edények csökkenthetik a nem tapadó bevonatok karcolásának esélyét.
Vannak-e bizonyítékokon alapuló egészségügyi kockázatok?
Ez a nagy kérdés, és az Ön perspektíva és az egészség előzményei szerint változhat. Ha tudja, hogy nikkel-érzékenysége van, akkor előfordulhat, hogy a „biztonságosabb” konyhai eszközök, mint például a rozsdamentes acél és a réz, nem működnek az Ön számára.
A hemochromatosisnak nevezett egészségi állapotú emberek számára az öntöttvas nem jó megoldás, mivel az ételekhez hozzáadott extra vas túl sok vashoz vezethet a rendszerében.
Ezt a terméket etikai vagy „zöld” módon gyártották?
Az edények és serpenyők jelentős környezeti hulladékkárosodást okozhatnak, mind előállítási módjuk, mind azért miatt, mert sokan nem tartják jól magukat, és pár felhasználás után egyenértékűek a nem biológiailag lebontható szeméttel.
Ha olyan cégeket vásárol, amelyek átláthatóak a gyártási folyamatokban, akkor extra dollárt hozhat vissza, de valószínűleg olyan terméket fog nyújtani, amely tartós.
Alumínium edények
Az alumínium meglehetősen könnyű fém, amely gyorsan vezet hőt. Ez is egyszerűen tisztítható és nagyon olcsó. Az alumínium lerakódások kerülnek az ételekbe, amikor ezzel a fémmel főzik - bár van esély, soha nem fogja megkóstolni őket. A legtöbb ember naponta 7-9 milligramm alumíniumot fogyaszt.
Az utóbbi években az emberek aggodalmának központja az, hogy a konyhai eszközök alumínium expozíciója összekapcsolható-e az Alzheimer-kór kialakulásával.
Az alumíniumot soha nem kötötték véglegesen az Alzheimer-kórhoz. Az Alzheimer Szövetség szerint kevés esély van arra, hogy az alumínium mindennapos főzése bármilyen szerepet játszik az állapot kialakulásában.
Ha alumíniummal jár, eloxált alumínium van az út.
Eloxált alumínium edények
Az eloxált alumínium edényeket savas oldattal kezelik, amely megváltoztatja a fém viselkedését.
Az eloxált alumínium könnyebben tisztítható, „nem tapadó” tulajdonságokkal rendelkezik, és állítólag nem okoz olyan mértékben az alumínium kiszivárogtatását az ételéhez, mint a szokásos alumínium.
Ha inkább az alumíniumot használja, az eloxált biztonságosabb választás lehet.
Ajánlott márka: Minden öltözött
Rozsdamentes acél edények
A rozsdamentes acél egy fémötvözet, amely jellemzően vasat, krómot és nikkelt tartalmaz. Azért nevezzük „rozsdamentesnek”, mert ellenáll a rozsdanak és a korróziónak, ezért kiváló anyag a főzéshez.
A rozsdamentes acél hajlamos a hő egyenletes eloszlására a felületén, ezáltal különösen nagyszerű a főzéshez és a lapos sütőlapokhoz.
Mindaddig, amíg azonnal rozsdamentes acélt áztat és mindig olyan kenőanyaggal főz, mint a főző spray, ez meglehetősen egyszerűen tisztítható. Olcsóbb más anyagokhoz képest is.
Nincs oka azt hinni, hogy a rozsdamentes acéllal történő főzés káros az egészségére. A rozsdamentes acél esetében, amely tartós és időtálló, próbálkozzon olyan termékek keresésével, amelyek réz vagy alumínium alapú maggal rendelkeznek.
Márkák ajánlása: Le Creuset, Cuisinart
Shop Le CreusetShop CuisinartNem jó a nikkel allergia eseténHa érzékeny vagy allergiás a nikkelre, előfordulhat, hogy a rozsdamentes acél súlyosbítja az allergiát.
Kerámia edények
A kerámia edények nagyrészt nem tiszta kerámia. A kerámia edények és serpenyők fémből készülnek, és nem tapadó anyaggal (gyakran szilikonnal) vannak bevonva, amelynek kerámia alapja van.
A kerámia edényeket kézzel kell megtisztítani, és egyes fogyasztók szerint az nem vezet egyenletes hőt a felületén.
A kerámia edények állítása szerint „zöldebb” és jobb a környezet számára, de az igazság az, hogy a tömegtermelés szempontjából még mindig elég újszerű.
A kerámia edények valószínűleg biztonságosak, de erről sem annyira tudunk, mint valami más főzési anyaghoz. A kerámia edények azonban magasabb hőmérsékleten is biztonságosak, mint a hagyományos Teflon nonstick edények és serpenyők.
Ne feledje, hogy a tisztán kerámiaból készült tárgyak nem feltétlenül jobbak. Sokféle máz létezik, és a kerámia tömítésére használt máz nemkívánatos anyagokat szétmoshat, amelyek közül a legrosszabb nehézfémek, italokba vagy ételekbe.
Ajánlott márkák: Cook N Home, Greenpan
Shop Cook N HomeShop Greenpan üzletÖntöttvas edények
Az öntöttvas edények tartóssága miatt kultikus kedvenc az otthoni szakácsok számára. A megfelelő módon fűszerezett öntöttvas edények nem tapadnak tulajdonságokkal, és olyan élelmet kölcsönöznek az ételnek, amelyet más fazekak és edények nem tudnak lemásolni.
Az öntöttvas vasat tartalmaz, és ez a vas kiszivároghat az ételeibe. Az öntöttvas még vérszegénységű emberek beavatkozásaként is ajánlott.
Az öntöttvas drága lehet, de ez lehet az egyetlen edény, amelyet valaha is meg kell vásárolnia - évtizedekig tart.
Az öntöttvas tisztítása nem nehéz, mivel nagyon specifikus módszert igényel. A tisztítási idő elkötelezettsége és a speciális tisztítószerek részét képezi az alku, amikor öntöttvas edényeket vásárol.
Ajánlott márkák: Lodge, Le Creuset
Shop LodgeShop Le CreusetMegnövekedett vasszintHa anemikus vagy, az öntöttvason főtt ételek javíthatják a vasszintet. De ha van hemochromatosis, olyan rendellenesség, amely lehetővé teszi a test számára, hogy túl sok vasat felszívjon és megtartson a vérében, kerülje az öntöttvas edényeket.
Réz edények
A réz edények jól vezetnek hőt és tartalmaznak rézet, amely hasonló a vashoz táplálkozási értékkel bír az emberek számára. Az ilyen típusú serpenyők általában egy másik fémből, például rozsdamentes acélból készültek, és rézbevonattal vannak ellátva.
A réz olyan mennyiségben folyhat be az ételbe, amelyet nem biztonságos fogyasztani. A béleletlen réz nem biztonságos a mindennapi főzéshez, és a szokásos réz főzőedények, mint például ón és nikkel, gyakran nem sokkal jobb.
Ajánlott márka: Mauviel
Vásárolj mostNonstick edények
A „nonstick” egy olyan kategória, amely különféle felületeket és anyagokat tartalmazhat annak érdekében, hogy az edény vagy a serpenyő felszabadítsa a főtt ételt a felületéről. A „nonstick” hagyományosan és leggyakrabban egy szabadalmaztatott bevonatra utal, amelyet Teflonnak hívnak.
A Teflonról
Amikor a nem tapadó edények először népszerűvé váltak, azért dicsérték, mert könnyű volt tisztítani és egyszerűen használni. A nem tapadásmentes edényekhez kevesebb vajat és olajat is igényeltek az edények és serpenyők felületének kenésére, ami azt sugallta, hogy a nem tapadóval főzött ételek kevesebb zsírt tartalmazhatnak.
De az eredeti teflonkészítményben használt vegyi anyagról végül bebizonyosodott, hogy kapcsolódik a pajzsmirigybetegséghez, a tüdőkárosodáshoz és akár a füst belélegzésének rövid távú tüneteihez is. Ezt néha „teflon influenzának” hívják.
A teflon képletét és vegyületeit 2013-ban megváltoztatták, így a nonstick-rel való főzés biztonságosabbnak tartja a mai nonstick termékek használatát.
Ne feledje, hogy az ételek főzése rendkívül forró hőmérsékleten még mindig okozza a nem tapadó bevonat bontását és bejutását az ételbe. Lehetséges az is, hogy a Teflon „biztonságosabbá” tételéhez használt összetevők ugyanolyan toxicitási aggályokkal járnak.
A nem ragasztós edények nagyon általánosak és megfizethetőek, ami könnyű opciót jelent, de nem feltétlenül a legbiztonságosabb.
Ajánlott márkák: Teljesen öltözött, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Vásároljon All-CladShop CalphalonShop Ozeri terméketBiztonsági tanácsok
Íme néhány élelmiszer-biztonsági tanácsadás bármilyen edény főzéséhez. Ezek a tippek minimalizálják a fémek vagy anyagok kitettségét, amelyeket a tűzhelyről az asztalra vihetnek.
- Ne tárolja az ételeket azokban az edényekben vagy edényekben, ahol főzte, kivéve, ha üvegből vagy kőből készült sütőkészüléket használ.
- Kerülje a fém- és kemény edények használatát a konyhai eszközök használatakor, mivel ezek megkarcolhatják és veszélyeztethetik az edények és serpenyők felületét.
- Minimalizálja azt az időt, amíg ételei érintkezésbe kerülnek az edények és edények fémeivel.
- Használjon kis mennyiségű kenőanyagot, például olívaolajat vagy kókuszdióolajat, bármilyen típusú edénynél, hogy minimalizálja a láthatatlan fém mennyiségét, amely hozzátapad az ételhez.
- Minden használat után alaposan tisztítsa meg az edényeket és serpenyőket.
- Cserélje ki az alumíniumból készült vagy nem tapadó edényeket 2-3 évente, vagy amikor a bevonatban szennyeződések vagy karcolások történnek.
Elvihető
A főzőedények vásárlása túlzottan érzi magát, ezért fontos, hogy megvizsgálja és meghatározza, mi fontos az Ön számára ezen eszközök kiválasztásakor.
Bizonyos nem tapadó bevonatokkal és fémből készült főzőedényekkel kapcsolatban jogszerű biztonsági aggályok merülnek fel, ám ezek nem érintik mindenkit ugyanúgy.
Nézze át költségvetését, tegyen fel egyszerű kérdéseket, és használja a válaszokat, hogy a termékhez vezetjen, amely a családjának legjobban érzi magát. Ha lehetséges, vásároljon olyan edényeket, amelyek hosszú ideig tartanak, hogy csökkentsék a környezeti hulladékot, és korlátozzák az ételek kémiai és fém expozícióját.
Szovjet
Mi az a kis rostos neuropathia?
