Biztonságos-e olyan tojást enni, amelynek megrepedt a héja?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Ez a végső nehézség: Miután az élelmiszereit az autójáról (vagy a válláról, ha sétált) a pultra húzta, észreveszi, hogy néhány tojása megrepedt. A tucatod 10 -re csökken.

Tehát csak számolja a veszteségeit és dobja fel őket, vagy ezek a törött tojások megmenthetők? Sajnos az ösztöne megfelelő.

Egyszerűen fogalmazva: „Dobja be őket” – mondja Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. "Ha bármilyen repedést lát, akár csak a pókhálót is, az azt jelenti, hogy a tojás már porózus héja sérült, és nagyobb a valószínűsége annak, hogy baktériumok lapulnak benne." (Kapcsolódó: Útmutató a legegészségesebb tojások vásárlásához)

És igen, a baktériumok is képesek lesznek rádKomolyan beteg.

A tojáshéj szennyezett lehetSzalmonella baromfi ürülékből (yup, kaki) vagy a lerakási területről, a The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint.

"Jellemzően azSzalmonella baktériumok, amelyek a tojásból táplálékból származó megbetegedést okoznak" – mondja Bruning. Ha megfertőződik a baktériumokkal, az alábbiak közül néhányra vagy mindegyikre számíthat: hányinger, hányás, gyomorgörcs, hasmenés, fejfájás, hidegrázás és láz. Nem éri meg azt a 20 centet, ami eltört. a tojás kerül. (Kapcsolódó: Mit egyél gyomorinfluenza vagy ételmérgezés után)

A tünetek hat órától négy nappal a baktériumok összehúzódása után jelentkezhetnek, mondja Bruning. És bár az egyébként egészséges emberek általában egy hét vagy annál rövidebb idő alatt gyógyulnak meg, bárki, akinek az immunrendszere gyengült, terhes nők, kisgyermekek és idős felnőttek súlyosabb szövődményeket tapasztalhatnak a CDC szerint. (Kapcsolódó: Mi a baj ezekkel az élelmiszer -visszahívásokkal? Egy élelmiszerbiztonsági szakértő mérlegel)

A lényeg: Az egyetlen repedt tojás, amely biztonságosan használható, az, amelyet maga ropogtat a serpenyőbe, mondja Bruning. Ezenkívül, ha valaha is több tojást tört fel, mint amennyi egy recepthez szükséges, vagy marad fehérje vagy sárgája, akkor a repedt, főzetlen tojásokat tiszta, fedett edényben tárolhatja a hűtőszekrényben legfeljebb két napig.

Vélemény a következőhöz: