Sült lazac karamellizált almával és hagymával

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Végül a múlt hétvégén eljutottam egy Connecticut állambeli gyümölcsösbe egy almagyűjtő kirándulásra, de megdöbbenésemre (oké, tudtam ezt, de tagadtam), az almagyűjtési szezonnak alapvetően vége! Csak két fajta maradt a fákon-Róma és Ida Red-, de így is sikerült megtöltenem három-három zacskót, amelyekben csípő volt!

Sajnos nem tudom pontosan mit kezdjek ezekkel az almákkal. Egyik típust sem használják a nagymamám csodálatos pitéjében vagy az almalevesben, ezért elég egyszerű dolgokat tartok. Hétfő óta ettem almát mogyoróvajjal, almát mandulavajjal, almát görög joghurttal, alma-juhargranolát, házi almalevet és természetesen almát. Mint látható, nincs sok változatosság.

Ezért izgatott voltam, amikor rábukkantam erre a félelmetes receptre, amely Ida Reds -t használ, miközben végiglapoztam az októberi számunkat. Nincs más dolgom, mint felvenni néhány lazacfilét a piacon, és megvan a vasárnapi vacsorám!

Sült lazac karamellizált almával és hagymával

Szolgál: 4

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 35 perc

Hozzávalók:

2 teáskanál olívaolaj

4 vad király lazac filé (egyenként 5-6 uncia), bőr

1/2 teáskanál kóser só, plusz több ízlés szerint

Frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál sótlan vaj

1 hagyma, hámozott, félbevágott és vékonyan felszeletelve keresztben

2 fahéj rúd

2/3 kiló édes-fanyar alma (kb. 2 közepes), mint pl

Ida Red vagy Honeycrisp

1 teáskanál fehérbor ecet, és szükség esetén több is

Irányok:

1. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt a magasra. Adjon hozzá olajat, és döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen bevonja. A lazacot enyhén sózzuk, borsozzuk; bőrrel lefelé áthelyezni a serpenyőbe. Főzzük (mozgatás nélkül) 1-2 percig, vagy amíg az alja aranybarna lesz. Finoman fordítsa meg a filéket, és süsse még 1 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Bár a hal nem sül meg teljesen, tegye át egy tányérra, és tegye félre.

2. Adjunk hozzá vajat, hagymát és fahéjat a serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepesre, és időnként megforgatva főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg a hagyma puha és mély aranybarna nem lesz.

3. Negyedmag, mag és vékony szelet alma; csipet sóval beleöntjük a serpenyőbe. Főzzük 5-10 percig, vagy amíg az alma majdnem megpuhul. Helyezzen lazacfilét az alma-hagyma keverékre. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony lángon 2-3 percig, vagy amíg a lazac éppen megpuhul. Tegye át a lazacot négy tányérra. Adjunk hozzá fehérborecetet az alma-hagyma keverékhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá még ecetet ízlés szerint, ha szükséges. Rákanalazzuk a lazacot és tálaljuk.

Táplálkozási pontszám adagonként: 281 kalória, 12 g zsír (2 g telített), 13 g szénhidrát, 29 g fehérje, 2 g rost, 29 mg kalcium, 1 mg vas, 204 mg nátrium

Ha többet szeretne használni, mint egy snack, hogyan készítse el őket? Kérjük, ossza meg kedvenc almareceptjeit az alábbi megjegyzésekben.

Vélemény a következőhöz: